1、牛排如何解冻最好牛排解冻的注意事项有哪些？
注意要点
1、合理解冻是保持冷冻牛排质量的关键环节 。
2、牛排解冻，当温度上升到一定范围内（0℃上升到8℃），相对湿度80％－90％时，能使食品细胞内部冰结晶的融化水回复吸收到细胞中去
3、如果急速解冻，这些水分就成汁液流出 。由于汁液带出蛋白质、矿物质、维生素等物质，就会使食品风味、营养成分受到损失 。
4、牛排既可在室温中解冻 ， 也可用15℃左右自来水解冻；切忌用热水 。
5、对于速冻方便牛排的解冻，应先将速冻牛排连同包装袋，由冰箱冷冻室移到冷藏室解冻 。
牛排解冻方法有两个，有计划性的就提前一天放在冰箱保鲜层，临时起意的就用密封性好的袋子用冷水冲、泡，这两种是最不会伤害牛肉成分的方法
牛排解冻那么自然解冻是最好的办法，如果需要缩短解冻时间，可以在牛排上放些盐和醋，这样可以缩短解冻时间
一般情况下 ， 牛排直接放在冷水里面，让它自然解冻是比较好的，因为这样不会破坏牛肉本来的味道 。
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2、牛排怎么解冻牛排的方法是微波炉解冻 。微波炉解冻的好处在于时间短，一般的西餐店中都会用这种方式，一般只需要几分钟的时间，高级一点的微波炉还自带解冻功能，既方便又快捷 。原理是由微波穿透冻肉使肉类中的水分子震动及摩擦 。
从而产生热量使冻肉温度上升，达到表里解冻的目的，微波炉解冻的不足之处在于，要小心控制加热时间，否则过度加热会使部分冻肉煮熟 ， 这样牛排的口感味道都不好了 。
牛排的功效和营养价值
牛排，是西餐中最常见的食物之一，其烹调方法以煎和烧烤为主，含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分，具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用 。益气养胃 牛排是养胃益气之品，也是强壮身体的补品 。
常吃牛排可以补脾益胃，补气养血 ， 强筋壮骨，利水消肿，寒冬食牛排，有暖胃作用，为寒冬补益佳品，促进康复 牛排特别适宜手术后的患者食用，它可以补充失血 ， 修复组织，促进伤口愈合 ， 心血管疾病患者食用牛排也较适宜 。
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3、如何快速解冻牛排?用石墨解冻板吧
10几二十分钟
一块180 kg 的急冻牛排
解冻变得新鲜一样
特点：
1、常温，自然解冻，使用简便
2、解冻快，节省时间
3、清洁卫生
4、冷冻食品解冻后 ， 鲜度和风味仍保持原样，不降低
二用途专供食用肉类、鱼贝类等各种冷冻保存的食品
迅速、安全、卫生地自然解冻使用
求采纳啊亲?。。?
微波炉解冻，一般的西餐店中都会用这种方式，一般只需要几分钟的时间 ， 既方便又快捷 。
找个锅子加盖烧水，把牛排放在锅盖上 ， 隔一会翻个身 ， 一会儿就解冻了 。
用吹风机用热风吹
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4、牛排从冰箱拿出来怎么处理可以进行自然解冻，就是提前12小时将牛排从冷冻室拿出来，放到冷藏室里面，等到要吃的时候拿出来放入清水里半小时左右就可以煎牛排了 ， 在这些过程中千万记住不要把真空袋去除 。可以进行快速解冻，将牛排拿出手来后用流动水冲洗达到解冻的目的 。牛排从冰箱拿出来的一些解冻方法1、提前从冷冻室里拿出牛排放入冷藏室里解冻，这样解冻出来的牛排是非常不错的，在这里要注意两点一是不要直接在自然温度下解冻 ， 在自然温度下会滋生大量细菌 ， 二是不要将包装袋去除 。2、将牛排拿出来后连着包装袋一起放入流动的清水里进行快速解冻，不要用温水和热水进行解冻，用温水和热水会使肉质变坏 。3、可以利用解冻板进行快速解冻，注意不要用微波炉 ， 用微波炉会导致牛排里的水份大量流失 。4、利用夹心方式解冻，将牛排整个的放入两个铝制品的中间进行解冻，铝制品有着极强的导热效果 ， 会加速牛排与热空气之间的摩擦 ， 达到解冻的效果，如果没有多余铝制品可以用家里的高压锅盖进行解冻，效果还是很不错的 。
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5、牛排解冻方法牛排解冻的方法：
如果说我们的时间比较充裕，打个比方，你自己今天晚上回家想吃牛排，那么在上班之前就可以把牛排从冷冻移到冷藏室里，等下班以后 ， 再把他从冷藏放回室温 ， 让他继续回温 ， 这个过程大概在20分钟左右 ， 这是一个最推荐我个人最推荐的方式 。
如果说你的时间比较紧迫 ， 比如说你回到家以后，突然有同事或者朋友想要过来 ， 他也要吃牛肉的话，你完全可以直接从冷冻室里再拿出一块牛肉，直接放进常温的水里面，但是千万不要把包装撕掉，让他自然解冻 。大概15~20分钟左右，这块肉也可以完全软化掉 。
怎么选牛排：
常见的几种牛排，每一种牛排取肉选取的牛的部位也各不相同 。比如菲力牛排，选自牛的里脊肉，是牛身上最柔软的部位；西冷牛排选自牛的外脊上的肉，含有一定肥油，外圈有一圈白色的筋，口感比较好有韧度 。
选择牛排的时候还要注意牛排的加工工艺，一般不建议买重组和注脂牛排，以免影响肉的口感，选择牛排时可以看看包装袋上是不是标明为整切牛排 。
【牛排快速解冻最好的方法,牛排如何解冻最好】牛排一定要选择整切的牛肉 。很多商家选择用拼接牛肉降低成本 ， 直接降低牛排的风味 。过薄的牛排还没有煎出焦化层，里面就全熟了，厚度足够的牛排煎出的牛排外焦里嫩，口感丰富有层次感 。
