1、萝卜冻了能吃吗萝卜冻了能吃，受冻后的萝卜不会产生有害物质，是可以正常食用的，但是最好在2小时内食用完，如果继续长时间存放可能会滋生大量的细菌和有害物质，萝卜一般不需要放入冰箱保存，应该将其使用报纸包裹放置纸箱中存放即可 。
萝卜冻了可以吃吗
1、可以食用
萝卜冻了能吃，在低温下萝卜中的物质结构会发生一定的变化，但是并不会滋生有害物质，正常食用不会对人体产生危害 ， 只是在食用口感和营养价值上有所下降，而且水分含量也会减少 。
2、注意事项
萝卜受冻后应该在2个小时内食用完，受冻后的萝卜表皮受到损伤 ， 失去了对细菌的抑制作用，因此导致细菌或者有害物质在萝卜的内部生存繁殖，继续放置极易发生腐烂变质 。
3、保存方法
萝卜存放时不需要放入冰箱冷冻保存 ， 以免对萝卜造成冻害，应该将其使用报纸包裹，然后整齐摆放在纸箱中，再将纸箱移至干燥阴凉处，即可将萝卜的保存时间延长至1个月 。
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2、冷冻后的胡萝卜还可以吃吗冷冻后的胡萝卜可以吃，只要没有冻坏都是可以吃的 。
冻坏蔬果的危害：
1、口味发生变化
现在蔬果水果供应比较充足，还是慎食冻坏的果蔬，“冻坏的蔬果味道会发生变化，很不可口”橙子、橘子、黄瓜等都是容易被冻坏的果蔬，拿橙子来说，表皮的油脂渗进果肉中，味道就会发苦 。
2、产生有害物质
还有一些蔬果，一旦被冻坏 ， 还可能产生对人体有害的物质 。比如白菜、豆角等 。新的实验研究发现，白菜受冻后会含有更高的亚硝酸盐和硝酸盐，每100克冻白菜中的亚硝酸盐含量超过25毫克，人们食用后就可能出现头晕、恶心、呕吐等症状 。
扩展资料
胡萝卜食用禁忌：
1、胡萝卜和白萝卜不宜同吃 。
把胡萝卜和白萝卜一起做成菜，看起来红白相间非常好看，实际上并不科学 。因为胡萝卜中含有一种叫化酵素的物质，会破坏白萝卜里含量极高的维生素C 。
2、烹饪胡萝卜添加适量的醋和酱油 。
胡萝卜含有作用力极强的维生素C化酵素，在烹制过程中，会使其他蔬菜的维生素C丧失殆尽 。为了防止这种情况，应当添加适量的醋和酱油 。
参考资料来源：人民网-吃胡萝卜小心5个禁忌 不宜与白萝卜同吃
参考资料来源：人民网-冻坏的蔬果还能吃吗 果蔬保存适宜温度各不同
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3、萝卜冰冻了还能吃吗萝卜冻了还能吃，但失去其营养价值和口感 。
不会对我们的身体健康造成不利影响，但是食用口感较差，营养成分流失严重 。白萝卜冻了之后，果实内部会有着明显的裂纹状 ， 摸起来果肉会有些软软的感觉 ， 和新鲜的白萝卜差别非常明显 。
白萝卜在生活中较为常见，在处理冻萝卜时需注意不要急速解冻，如果这样做，水分流失过多，口感不好 。皮色起“油”（半透明的斑块）的不仅表明不新鲜，甚至有时可能是受了冻的（严重受冻的萝卜，解冻后皮肉分离，极易识别），这种萝卜基本上失去了食用价值 。
冬天吃萝卜的常见误区：
胡萝卜和白萝卜不适合调配在一起食用 。白萝卜的维生素C含量极高，对人体健康非常有益，而若与胡萝卜混合就会使维生素C丧失殆尽 。其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素 ， 会破坏白萝卜中的维生素C 。
萝卜和桔子几乎同时上市，极易两者同吃 。当萝卜摄入人体后 ， 可迅速产生一种叫硫氰酸盐的物质 。桔子中的类黄酮物质在肠道转化成羟苯甲酸及阿魏酸，它们与硫氰酸盐作用加强成硫氰酸，硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿 。
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4、冻萝卜能吃吗?冻萝卜是可以吃的，就是现在东北有些地区依然还有人还吃冻萝卜，其实 ， 萝卜冻了以后 ， 它的味道和它营养流失不大，只要在吃法上注意就可以了 。
吃冻萝卜的几个小妙招
第一个小妙招：首先把冻萝卜解冻，然后清洗净，去水分晾干，其次，把萝卜用刀改成 2 ― 3 毫米的薄片，然后用针线把萝卜片串起来挂在能见阳光、通风的地方风干 。这样风干的萝卜干再用保鲜袋将其装好保存就可以了 。如果用的时候，可提前用清水将其泡软 ， 做什么想必就不用我说了吧 。
第二个小妙招：将冻萝卜放在冷水中进行解冻，待冻萝卜解冻后洗净 。如果是炒食必须旺火速炒；如果烧汤需将其切细条，待锅汤烧开时再下锅；如果做馅可将其剁成细块，然后下锅煮7―8分熟捞出，加佐料调制成馅 。
第三个小妙招：将冻萝卜先解冻，然后切成片，再用开水焯熟了，蘸生酱或者蘸熟肉酱、鸡蛋酱吃都特别好吃 。
冻萝卜现在吃的人少了，但是在一些东北小饭店里 ， 依然还是保留菜种，而且还有人专门点这道菜吃 。
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5、白萝卜冻了还能吃吗?放置的白萝卜如果是受冻了的话，营养就会流失掉，口感会稍微差一点，但是如果食用的话并不会对健康造成其他不良的影响 。
在处理冻萝卜时需注意不要急速解冻 ， 那样水分流失过多，口感不好 。晒干也可食用，不宜太阳下曝晒，以阴干为好 。
可与其他的食物搭配将受过冻的萝卜先放入冷水中浸泡1小时，待冰融化后再洗净，然后烹调 。
白萝卜有以下几种烹调方法：
1.把白萝卜煮熟.放凉.剁碎，用布把熟萝卜包住，捏到半干，加肉、加葱、加姜、加辣椒、加盐、加小磨香油、加老抽、加十三香拌馅包饺子 。
2.用擦子把白萝卜擦好剁碎 ， 加肉加粉条，加盐加十三香、加老抽，加小磨香油拌馅包包子 。
3.用擦子把白萝卜擦好剁碎 ， 加盐、加十三香、加花椒粉、加生抽拌馅炸素丸子 。
4.用萝卜炖汤，买点腿骨加萝卜、加盐、加花椒籽、加八角、加肉桂、加葱姜辣椒炖汤 。
5.素炒萝卜丝，把锅烧热加油，放入葱姜翻炒,放入萝卜丝翻炒，放入青辣椒丝 ， 加盐、加十三香、加花椒粉炒熟即可 。
6.萝卜丝加肉炖粉条，锅烧热放油 ， 放葱姜辣椒、放豆瓣酱炒出香味，把肉丝放里翻炒 ， 加盐、十三香、生抽和花椒粉，再把萝卜丝放入，翻炒一会加水，把粉条冲洗一下放到锅里炖好 。
7.腌制萝卜干，把萝卜洗净切成条，晒到半干 ， 装到盆里，放点盐，放点花椒籽，放点白糖，放点红辣椒面 ， 放一点白酒搅拌 。
8.凉拌萝卜丝 ， 把萝卜切成丝装到盘子里 ， 上面撒点盐，加点白糖，加点陈醋、加点小磨香油，放点香菜 。
参考资料
【萝卜冻了能吃吗,萝卜冻了能吃吗】百度百科――白萝卜 （十字花科植物）
