1、主料：圆茄400克 。辅料：猪肉50 。
2、调料：料酒，葱末、姜末，蒜泥，盐、白糖、醋各适量 。
3、佐料：植物油30克 。
4、制作步骤：
（1）圆茄洗净切片，放入沸水中焯3—5分钟后，捞出备用 。
（2）锅内注油烧热，放入葱、蒜、姜末和肉丁 ， 滴料酒 。同炒片刻，
（3）再放入圆茄、盐、白糖、醋炒匀后即可出锅 。
5、注意事项：
【炒圆茄的方法】圆茄不要去皮，它的价值就在皮里面，圆茄皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的 。
