1、三文鱼刺身有寄生虫吗有 。可以高温加热或是冷冻处理将寄生虫杀死 。三文鱼是世界名贵鱼类之一 。鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴 ， 是深受人们喜爱的鱼类 。同时由它制成的鱼肝油更是营养佳品 。
三文鱼刺身有寄生虫 。可以高温加热或是冷冻处理将寄生虫杀死 。
文章插图
2、高温能杀死寄生虫吗可以 。
以小龙虾中的寄生虫为例，专业人士称烧熟、煮透小龙虾即可杀死寄生虫 。60℃~70℃煮五六分钟可能就死掉了 。
此外，据美国疾病预防控制中心(CDC)对肺吸虫病的科普指出，防范肺吸虫病，消费者只要“不生吃淡水蟹或淡水小龙虾 。烹饪螃蟹和小龙虾至少温度要达到63℃以上 。”
而早在2006年，原卫生部也曾发布了一则“关于防止食源性寄生虫病发生的公告”，提醒餐饮单位和消费者不得提供/生食可能被寄生虫污染的水产品 。
扩展资料
通过高温和冷冻就能够杀死三文鱼中的寄生虫 。
1、高温：一般三文鱼中的寄生虫分为线虫和卵虫，它们存在于肛门、腹部及尾部 。通过高温可以很好的消灭寄生虫，一般温度在70℃就能完全杀死寄生虫 。
2、冷冻：一些国家的环保和卫生部门出台了针对性的食品安全法规，如美国食品药品监督管理局规定鱼肉必须在零下35℃冷冻15个小时，或零下20℃冷冻7天后才能食用；
欧盟的标准则是在零下20℃冷冻超过24小时 。香港食物安全中心规定，在选购原材料时，将鱼类冷藏于零下20℃24小时，一般能杀死鱼类中的寄生虫
文章插图
3、三文鱼有寄生虫吗 怎样杀死三文鱼寄生虫 我们都知道 ， 三文鱼是很受欢迎的一种鱼类食品 ， 它的做法多样，味道鲜美，口感香嫩顺滑，很多人都喜欢吃 。那么三文鱼有寄生虫吗？下面让我们具体来看看吧！
三文鱼有寄生虫吗
我们所食三文鱼一般分为深海三文鱼和淡水三文鱼 。
深海三文鱼没有寄生虫
世界上深海三文鱼产地多进口挪威和智利等北大西洋国家，深海区域寄生虫极难存活 。那里的三文鱼不会回溯到淡水区域 ， 没有沾染上寄生虫，所以深海三文鱼没有寄生虫 。
淡水三文鱼有寄生虫
淡水三文鱼一般生活在美国阿拉斯加和日本北海道地区，野生的三文鱼会回溯到河流，河流里常带有寄生虫生存 。太平洋地区的三文鱼属于淡水三文鱼 ， 含菌类比较多 。
芥末不能杀死三文鱼寄生虫
三文鱼身上有很多的寄生虫 ， 生吃很容易感染 。有些人却认为，吃三文鱼刺身时蘸点绿芥末就可以杀死寄生虫，放心食用了 。其实，绿芥末杀虫杀菌作用均有限，起不到杀死寄生虫的作用 。
武警广东总队医院营养科副主任曾晶介绍，绿芥末中含有葡糖异氰酚酯，该成分能抗菌保鲜、抗氧化、抗肿瘤、抗寄生虫 。资料显示，葡糖异氰酚酯具有一定杀菌、抑菌作用，它能杀死大肠杆菌、黄色葡萄球菌 ， 对白念菌、溶血链球菌、草绿色链球菌、痢疾杆菌、沙门氏菌等具有抑制作用，但对主要存在于熟肉类制品中的芽孢杆菌的杀菌作用较弱 。
曾晶表示，芥末虽然对提升口感、祛除腥味有积极作用，但不能依靠芥末来杀死鱼生的病菌 。实验证明，绿芥末杀菌作用随浓度增加而更强；此外，还与处理时间有关，鱼生在一定浓度的芥末中处理90~120分钟，才能达到杀菌效果 。
怎样杀死三文鱼寄生虫通过高温能够杀死寄生虫
一般三文鱼中的寄生虫分为线虫和卵虫，它们存在于肛门、腹部及尾部 。通过高温可以很好的消灭寄生虫，一般温度在70℃就能完全杀死寄生虫 。
通过冷冻能够杀死寄生虫
高温或冷冻是杀死异寄生虫的有效方法 。为了保持鱼肉的食用价值 ， 目前仍然以冷冻法为主 。
一些国家的环保和卫生部门出台了针对性的食品安全法规，如美国食品药品监督管理局规定鱼肉必须在零下35℃冷冻15个小时，或零下20℃冷冻7天后才能食用；欧盟的标准则是在零下20℃冷冻超过24小时 。
香港食物安全中心规定 ， 在选购原材料时，将鱼类冷藏于零下20℃24小时，一般能杀死鱼类中的寄生虫 。
怎样吃三文鱼安全三文鱼有寄生虫不能生吃
我国的三文鱼大多进口时 ， 会经过严格的检验，大多是没有寄生虫的，可以适量的生吃 。
如果三文鱼中的寄生虫没有被杀死而去食用的话，寄生虫会以幼虫的形式进入人体 ， 对于肠胃以及消化系统有很大的损伤，容易引起消化器官障碍等症状 。
高温烹食
有些带有寄生虫的三文鱼，建议用高温蒸煮 ， 这样可以杀死寄生虫 ， 同时配上其他作料，口感也是不错 。
注意日期
三文鱼打捞上来后会进行冷藏 ， 有规定解冻后三天就要销毁，朋友们吃三文鱼时应多注意下日期 。
文章插图
4、如何消毒三文鱼1、三文鱼体内有许多的寄生虫和细菌等微生物,并且对人体是有害的,如果不经过就直接生吃三文鱼，会导致中毒、感染等严重后果的 。
2、一般食物杀菌的办法是高温，可是对于生吃三文鱼来说，显然这种办法是不可行的 。于是只能采取低温冻死寄生虫以及的办法了 ， 这也是到目前为止杀菌最常用的办法之一 。
3、操作方法是：将三文鱼密封好，放入20摄氏度以下的地方，需要冰冻长达24小时以上的时间 。
文章插图
5、大蒜可以杀死三文鱼寄生虫吗【三文鱼寄生虫怎么杀,三文鱼刺身有寄生虫吗】不能 ， 除了高温，三文鱼生吃的话，还有一个比较有效的杀死寄生虫的方法，那就是低温冷冻 。刺身界比较认可的说法是：生吃刺身前对鱼肉进行低温冷冻可以基本消除寄生虫危害 。山东大学医学院寄生虫学教研室主任何深一说：“以三文鱼为例，需要对三文鱼提前低温冷冻，冷冻的温度越低且时间越长就越安全，能有效杀死寄生虫和虫卵 。”为了能杀死刺身中的异尖线虫幼虫，欧盟规定海产品必须在零下20摄氏度冷冻24小时才能上市，而美国食品药品管理局则建议冷冻7天(如果是零下35摄氏度可缩短到15小时)，现捞现切给消费者吃在美国是违法的 。
