【红茶洗茶用沸水吗】红茶洗茶不用沸水 。泡红茶不需要洗茶，如果觉得不洗不干净的话 ， 可以用刮沫洗茶法，就是在冲泡茶叶时 ， 先将适量茶叶投入泡茶器具，注水时采用悬壶高冲的手法，一次性将开水注满泡茶器具 ， 这时茶汤会有丰富的泡沫产生并漂浮在茶汤表面，然后只需把浮沫刮掉即可 。
红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分 。香气物质比鲜叶明显增加 。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征 。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类 。
