1、怎么保存糍粑糍粑可以冷冻保存,糍粑应该用保鲜膜裹住放冰箱里保存,这样不会变质 。春季是保存糍粑最好的季节 。民间有“立春水泡糍粑”的说法 。买回来的糍粑先用一张布包着,然后再用塑料袋密封 。放在阴凉处 。放置7天 。
先用布包着是为了防止“盗汗”,糍粑发霉 。7天之后就可把糍粑取出,放在桶里 。桶内的水淹过糍粑10厘米即可 。切记不能换水,频繁的换水会导致糍粑变酸,等取出糍粑的时候用清水清洗即可,这样保存的糍粑不会变味 。
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糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品 。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹（因地方差异，有的也用竹来代替）捣成泥状制作而成，一般此类型的食物都可以叫做糍粑 。
多数地区的人习惯于在腊月打糍粑；在梅州客家地区每逢传统节日或家庭喜庆；四川地区的人在中秋节前制作，象征丰收、喜庆和团圆，是中秋节和月饼齐名的必备佳品 。在四川民间一些地方 ， 在糍粑中加入桂花捣制成月桂糍粑，蘸上炒黄豆面和白糖吃 ， 味道清幽淡雅、甘甜爽口 。
另一些地方在热糍粑中裹入熟红豆等豆制品、加入适量食盐，切成椭圆状片块放到熟菜油中油炸，作出的红豆油糍粑 ， 色、香、味俱佳 。湖北地区的人们也习惯在腊月里打糍粑 ， 将糍粑切成长条状保存，待吃时再切成片状 。
参考资料来源：百度百科-糍粑
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2、做好的糯米糍怎么保存最多能放多长时间1、糯米糍的保质期一般为2-3天，如果放在温度较高的地方，很容易导致糯米糍变质，味道变酸后食用影响健康 。可以将糯米糍放在冰箱的低温环境下，但是要用保鲜膜密封起来，不然容易导致糯米糍的水分风干后，口感变硬 。2、保存糍粑的时候可以冷冻也是可以冷藏的 ， 这样都是可以将糍粑很好的保存一段时间 。将糍粑冷却之后，再放入冰箱里面进行保存 ， 一定是要用保鲜袋密封起来 ， 虽然说冷冻起来可以保存一段时间，但是这样糍粑也是不能保存多久的 ， 最多就是半个月了 ， 然后就是可能会出现发霉的状况 ， 所以大家在15天之内最好是将糍粑食用完了 。
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3、糍粑怎么保存最好糍粑的正确保存方法如下：
一、泡水
我们可以把糍粑泡在水里，当我们需要食用的时候 ， 就可以把糍粑从水中捞出，然后用清水去冲洗干净就可以了 。这样的保存糍粑是不会出现变质和变味的，可以放心食用 。
二、放在阴凉通风处
我们可以把新鲜的糍粑放在阴凉通风处 ， 不要在太阳光直射下，一般可以保存一周及以上 。当然这样的糍粑表面的水分我们提前要用专门的吸水纸将它吸收干净，这样的话会使糍粑的表面保持干爽，这样就不容易变质发霉 。这样的保存时间相对来说会比较短一些，所以我们尽量在一周之内将它食用完毕 。
三、放入冰箱进行冷藏
如果是已经经过加工，比如已经蒸过或者是已经炸过的糍粑没有吃完的前提下，我们可以把它放入到冰箱进行冷藏 。
当然在冷藏的时候 ， 我们可以用专门的保鲜袋或者是保鲜膜将糍粑包裹起来 ， 这样的话会保持糍粑不会串味，水分也不会流失，然后放上三到五天是没有任何问题的 。如果温度较低，放上10到15天也是可以的 ， 吃的时候再解冻把它蒸一下就可以了 。
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4、糍粑怎么存放糍粑，首先要选好的糯米，泰国糯米 ， 要小颗粒的，做糍粑要提前泡水一天到三天都可以，中间要给糯米换水，蒸糯米的时候，在把糯米洗2到3三遍，糯米蒸的时候加水要特别注意？不能太多水 ， 水太多了，糯米就会沾到一起了，水刚好淹没糯米就可以了，放在蒸炉大火蒸50分钟，在转小火蒸10分钟，把蒸好的糯米饭放置到大铁盆里，用双手不停的揉 ， 不停的砸，直到糯米饭全部柔和在一起了 ， 打20分钟到30分钟都可以，糯米饭不沾手了就差不多了，主要把糯米饭做好了 ， 在打糍粑，就很糯怎么做都没有问题了，最后糯米糍粑要配上白糖，熟芝麻粉，熟黄豆粉，熟花生粉，糯米糍粑味道才叫香啊
这个问题问出了我儿时的记忆 ， 老家是农村大山沟里面的 ， 每年正月28都会打糍粑，奶奶把煮好的糯米倒在大石槽里，我们几个小的就拿棒子?。?那棒子有1.5一根，很费力 ， 要怼半个小时，糍粑开始粘棒子了，再把糍粑弄出来，放在撒了香油的木板上，搓成大小差不多的丸子 ， 而后放入模具中压花 。满满的童年记忆 。
材料：
糯米粉80g
红糖30g
食用油 少许
熟芝麻 适量
做法：
1. 在容器中倒入糯米粉，一边加温水，一边用筷子搅拌 。等到搅成絮状的时候，将糯米粉揉成光滑的面团，注意要慢慢地加入温水，这样揉出的面团才能不粘手 。
2. 把揉好的面团摘成剂子，然后揉圆按扁，使之成为一个个的小圆饼 。
3. 把红糖倒入开水中搅拌至融化，过筛备用 。
4. 在锅中倒入适量油烧热，然后依次把糯米饼放进锅内煎 。
5. 小火慢煎至两面呈金黄色 。
6. 在倒入红糖水之前先把锅中多余的油倒出，不然会很影响口感 。
7. 大火收汁 ， 让每个糍粑都裹上糖浆，最后盛出撒上白芝麻就可以食用啦~
1、春季是保存糍粑最好的季节 。民间有“立春水泡糍粑”的说法 。买回来的糍粑先用一张布包着，然后再用塑料袋密封 。
2、放在阴凉处 。放置7天 。先用布包着是为了防止“盗汗” ， 糍粑发霉 。7天之后就可把糍粑取出，放在桶里 。桶内的水淹过糍粑10厘米即可 。
3、切记不能换水 ， 频繁的换水会导致糍粑变酸 。等取出糍粑的时候用清水清洗即可 。这样保存的糍粑不会变味 。
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特色：
贵州、重庆、四川、江西、湖南、福建、湖北、广东、广西、陕西等省市都有，又以河南潢川、江西九江、福建武夷山地区最为盛行，其中又以广西梧州的做法最为特别 。安徽南部也有，主要是在重阳节的时候，作为节日食品供客人品尝 。
它以糯米、土豆为主料，清浸泡后搁蒸笼里蒸熟，再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧，趁热将饭泥制作成可大可小的团状，搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖（或是黄豆炒香磨粉拌白砂糖）的盘里滚动，即可取食 。口感香甜 。
现街头商贩多用脚踩三轮车叫卖，饭泥用保温性能好的特制铁桶装放，摇动把手 ， 饭泥从圆孔钻出 。但凡有喜事，当地人都要做红糖拌糍粑招待客人 ， 以表吉利 。
若条件允许，我个人认为糍粑应该用保鲜膜裹住放冰箱里保存，这样不会变质，若是无条件情况下 ， 则可事先准备个泡漠小箱、一个真空袋、冰块少许，放入糍粑即可，至少可以保存两三天不会变质 ， 提一点 ， 已经变质了的食物，不论什么都不可以再食用 ， 因为霉菌已全部渗透，即使除去表面也不可以食用了 ， 请保护自己的健康，因为人的健康才是最重要的
泡在水里可以隔绝氧气?。称犯苤饕俏⑸锓敝车墓蹋鞘称分氐奈露仁群陀煞质室说幕?nbsp;， 微生物就很容易繁殖，导致产品表面发滑，发粘，产生异味 ， 腐败变质，所以贮藏食品，就是要控制水分含量，控制贮藏温度，可以是高糖、高盐、低水分含量、低温、或者杀菌等等 ， 简单说是这样的，不过微生物的种类很多，具体的要根据产品的特性看是哪几种微生物导致的产品变质，然后根据这类微生物的生活习性来针对出具体方法！
零下时可以长期保存 ， 温度不到零下时，可以放到水里 。贮存时须注意：①将糍粑摊开、凉干 。②将凉干的糍粑 ， 完全浸泡在装有水的瓷缸坛内，若气温在10℃以上 ， 应每隔一周左右，换水漂洗糍粑一次 。③要防止污染，从缸坛中取糍粑时，最好用干净的工具夹取，不直接用手去捞，以减少污染，置于阴凉通风处，并保持水温在10℃以下 。
水能增加糯米的粘性 ， 放在冰箱里糍粑就冻成冰块了，它只会变脆，不能增加粘性 。
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5、糍粑怎样保存?糍粑可以用真空包装包好放冰箱或才用保鲜袋保存等都可以 。
其实糍粑可以在做出来的时候就可以打上真空包装 ， 用一小包的，直接放入冰箱冷冻室 。或者用保鲜袋保裹严实，可以多用几层保鲜袋 ， 放入冷冻室，分成小包 ， 方便取用 。这样保存，任何时候拿出来吃都是原味，也不会发霉变质 。
如果用水泡糍粑 ， 也要用保鲜袋包裹严实后再放入水中 。在气温升高至18℃以上后，没有吃完的糍粑再拿出来放入冰箱冷冻室，可以保持不变质 ， 一年四季可以随时取用，想吃就吃 。
如果是要保存一个星期左右，那可以放在清水里面 ， 然后每隔一天两天就换一次水，这样就不会使得糍粑的表面开裂 。这样也是可以使得糍粑能够保持原有的味道 。在制作糍粑的时候尽可能是适量不要放太久了，因为糍粑放的时间超过半个月就是会不好了 。
在季节上来说，保存糍粑最好的季节就是在春季了，在生活中也是有“立春水泡糍粑”的说法 。可以将糍粑买回来或者制作好之后用布包着 ， 然后放入塑料袋里面进行密封，放在比较阴凉的地方，一般来说这样是可以保存7天左右的 。
用不包着可以避免糍粑出现“盗汗”，可以很好地避免出现发霉的状况 ， 等到7天后，可以将糍粑放到桶里面，然后里面加入水淹过糍粑10厘米左右就可以了 。
另外，值得注意的是，在桶里面的时候是不用换水，因为如果换水就是容易导致糍粑出现变酸的状况，这样就是不会使得糍粑变味 。食用的时候将糍粑取出来 ， 洗干净了 ， 就可以了 。
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关于糍粑的解冻
如果糍粑采用了冷冻的方法保存，那在解冻时也是要讲究方法的 。放入冰箱冰冻住了的糍粑解冻方式就是先用一块布把糍粑包着，然后用保鲜膜缠住布进行密封，再用冷水浸泡二十分钟，就可以解冻了 。
另外，糍粑虽然是一种非常美味的食物，但是要知道糍粑是不能和鸡肉一起食用的 ， 如果与鸡相关的食物一起食用了，就是会导致我们的身体出现一些身体不适 。
【糍粑怎么保存,怎么保存糍粑】而且我们在吃糍粑的时候也是不要吃豆浆，糯米是的热量是非常的高的，豆浆热量也很高，这样两者一起食用就是会导致身体发胖，如果实在想吃是可以少吃一些的 。
