1、正宗肉盒子面怎么和肉盒子的面
1、和面时水要一点点的加入，以便更好地掌握用水量；
2、馅料中的猪肉选用时略带少许的肥肉 ， 比纯瘦肉馅的会更好吃哦；
3、煎制时先将盒子略煎，待底部成型后加入少许水，盖上锅盖，可以让盒子更易熟透；但是水干后一定要揭开锅盖再将其煎黄(再加入少许油)，这样煎出来的盒子才会外焦里嫩；
4、煎制时火不要太大，以免表面烧焦而中间仍未熟透
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2、炸肉盒子怎么和面炸出来不硬在和面时加些熟油（最好是动、植物混合油） ， 适当调些味道，一点盐或糖之类，以增加最后口感，一点就行，温水适量，和均后，以不沾手为界（面硬些好） 。醒面30分钟以上 。
炸肉盒子的时候一定要中小火 ， 否则会外焦里生 。
【肉盒子的面怎么和,正宗肉盒子面怎么和】相关说明
肉盒子是流行于我国北方小麦产区的一种面点，以面团包裹由肉类，红薯粉条 ， 韭菜等馅料并擀成圆饼后炸制而成 。
将面粉和成面团，羊肉切末 ， 红薯粉丝水发切碎，韭菜切末，将羊肉韭菜红薯粉丝切好后拌匀，加入十三香 ， 精盐，味精，料酒打匀入味 。面团揪成小块，擀成面饼，将调制好的馅料放到面饼上，包好 。用手将包好馅料的面团压扁 ， 再用擀面杖擀成饼状，下油锅炸制金黄即可 。
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3、正宗肉盒子面怎么和肉盒子的面怎么和才软?
原材料
肉馅500克，芝麻油适当，小麦面粉300克，生抽2勺子，蒜泥1炒勺，葱少量，生鸡蛋1个 ， 黑木耳末100克，白胡椒粉11勺子，盐少量
作法
1.肉馅添加生抽 ， 蒜泥，葱 ， 生鸡蛋，黑木耳末，白胡椒粉，芝麻油，盐 ， 用筷子朝一个方位拌和至起胶有 黏性，预留
2.小麦面粉，添加适量的水揉至光洁的面糊 ， 醒发30分钟，预留
3.将面糊搓发展条，并且用刀割成尺寸相同的多个小包团
4.将每一个小包团先搓圆 ， 再按扁 ， 用擀面棍擀成正中间厚两侧薄的擀面皮
5.把适当调好味的黑木耳肉馅放到一块擀面皮的正中间，伸开 ， 随后再盖上一块擀面皮，并封住口，小盒子就 搞好了
6.锅中放进小量油 ， 随后把搞好的黑木耳生猪肉小盒子放进，煎出双面金黄色就可以起锅，用刀割成一小块 ， 摆入 盘里
留意：
煎的情况下文火盖上盖子 。那样非常容易熟，也不易糊底 。口味还要松软鲜嫩一点 。(盖盖子里边可维持一定水份)
包的情况下表层弄点干小麦面粉 。那样不易露马脚 。包的情况下先将关键捏好啦 ， 再渐渐地捏2边 。对于小麦面粉的水分含量应以不沾手就可以了 。
调包馅的情况下要控制水份 。如果有蔬菜水果得话，一定要先把水份控出去，饺子馅适度天赋加点木薯淀粉，那样包的情况下比较好包 。并且肉质地也细嫩一点 。
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4、制作肉盒的时候,怎样和面才最合适?你知道该怎样做吗?在制作肉盒的过程中，掌握和面的技巧是非常重要的，在和面的过程中一定要注意自己加水的方式，最好是先使用凉水再使用温水 ， 这样制作的面团会更加的柔软一些，而且肉和的口感也会更好 。有一部分的人群在弧面的过程中会选择用烫面的方式，其实这种做法是没有必要的，而且也会影响到整体的口感 。对于新手来说，选择加入一半凉水和一半温水会更合适一些 ， 提前准备好肉馅，在肉馅当中加入一些调味品，比如胡椒粉 ， 葱末，蒜末，面粉 ， 香油和酱油等 。把这些调料倒进锅中，搅拌均匀之后放在一旁就可以了 。
一、和面
把面和好之后放在一旁发酵30分钟，再把面放在案板上来回揉搓，这样也能够排出面团当中的气体 ， 搓成长条状之后，用刀切成均匀的团状 。用擀面杖擀成薄片之后，把肉馅包裹到中间，封口之后压扁就可以放在锅中煎了，煎到两面金黄的状态就完成了 。
二、制作方法
这道美食的制作方法是没有任何难度的 ， 主要就是和面的技巧，制作任何一道美食都应该按照流程去操作，这样才会更加容易成功一些 。只有掌握一些常识和技巧才能够制作出美食 ， 如果在制作肉盒的过程中有很多不懂的地方，最好去请教一些有经验的人 。想要肉盒焦香酥脆，面饼才是最重要的 ， 肉盒是比较传统的一道特色小吃，在河南很多地方都是可以看到肉盒的 。
肉馅可以根据喜好进行选择，揉面的过程中，一定要用力 ， 只有反复揉搓，才能够让面团的表面更加光滑 。面粉和水的比例也是需要掌握的，如果加入的水太少 ， 就会让面团非常的干硬，如果加水太多的话，面团也会变得非常黏 。
要将酵母提前用温水化开，然后加入面粉之后揉成光滑的面团，醒发一段时间 ， 放在温暖的环境中放置两个小时左右 ， 之后要反复的揉搓排气 ， 在制作前一定要在案板上抹油，将面团分成合适的小剂子，之后将肉先裹进去，然后上锅蒸就可以了 。
可以选择用温水和面，水和面的比例一定要恰到好处；准备适量的面粉 ， 用温水和面，用足够的时间让他发面，准备口感较好的牛肉，把他们切成小块，用调味品进行腌制 ， 然后把面粉和馅料货在一起 。
面必须要用冷水和面，这样才可以更好的和出合适的面，平面一定要注意时间，注意温度 ， 这样才可以更加的筋道 。
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5、肉盒子的面怎么和面粉中先加入开水，用筷子拌成絮状，然后加入冷水，用筷子拌匀后，揉成光滑的面团 ， 用保鲜膜盖上，醒20分钟备用 。做法如下：
准备材料：面粉、开水、冷水、油、、鸡蛋、韭菜 。
一、面粉中先加入开水 ， 用筷子拌成絮状 。
二、然后加入冷水，用筷子拌匀后，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖上，醒20分钟备用 。
三、揉好的面团擀成长条后切成小剂子 。
四、将小剂擀成圆形 。
五、包入馅料 。
六、捏出花边 。
七、平底锅烧热倒入少许油 ， 油热后放入韭菜盒子小火煎至底面金黄 。
八、沿着锅边倒入没过盒子一小半的水 。
九、盖上盖子，小火焖至水份收干 ， 锅里发出吱吱的响声就表示盒子熟透了 。
十、韭菜盒子翻个面，将表面也煎出金黄的颜色即可 。
肉盒子的简单做法 ， 不发面不揉面，营养美味
肉盒子的面
1、和面时水要一点点的加入，以便更好地掌握用水量；
2、馅料中的猪肉选用时略带少许的肥肉，比纯瘦肉馅的会更好吃哦；
3、煎制时先将盒子略煎，待底部成型后加入少许水，盖上锅盖，可以让盒子更易熟透；但是水干后一定要揭开锅盖再将其煎黄(再加入少许油) ， 这样煎出来的盒子才会外焦里嫩；
4、煎制时火不要太大，以免表面烧焦而中间仍未熟透
