烧茄夹是怎么做成的

主料:茄子200克 , 肉末100克,鸡蛋液50克,姜末、葱末、酱油、白糖、绍酒、精盐、味精、干淀粉、鲜汤、精炼油各适量 。
做法如下:
1、肉末放碗内,加姜末、葱末、绍酒、精盐、味精、鸡蛋液拌匀成肉馅 。
【烧茄夹是怎么做成的】2、茄子洗净,切成0.3厘米厚的夹刀片 , 在夹刀片中间撒上干淀粉,镶入肉馅 。
3、锅上火放油烧热,放入茄夹滑油,烹入绍酒,加酱油、白糖、鲜汤,烧至肉馅成熟 。
4、最后加入精盐、味精,撒上葱末即可装盘 。

相关经验推荐