1、外婆菜的是不是梅干菜外婆菜是梅干菜吗?外婆菜的话，确实是梅干菜的呀，这个味道还是非常不错的，我之前吃过的，感觉还是非常的好吃的
这个外婆菜和梅干菜是两种的菜 ， 外婆菜它是长的是原液的，而梅干菜是长叶子的 。
外婆菜不完全是梅干菜，外婆菜他也有雪里红做的菜 。所以说这里面分很多种的
外婆菜，不是梅菜干了，外婆在幺饼梅菜干好吃一点咯
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2、外婆菜跟梅干菜有啥区别外婆菜不是梅干菜，外婆菜又名万菜 ， 是由大头菜、白萝卜、刀豆、茄子等，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成 。
外婆菜是湖南湘西地区一道家常菜，原料选用多种野菜、湘西土菜，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成，不添加任何色素和防腐剂，加上肉泥、辣椒、植物油、食盐等，是难得一见的时尚湘菜 ， 口感极好，嚼之有劲，品之逾香 ， 具有开胃下饭，降血脂、软化血管、滋养容颜的功效 。
浙江绍兴、宁波、金华、丽水，江西抚州等地称“梅干菜” ， 浙江台州称“菜干”，广东梅州称“梅菜干” 。有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别，多是居家自制 。做法是使菜叶晾干、堆黄 ， 然后加盐腌制，最后晒干装坛 。菜干油光黄黑，香味扑鼻，解暑热 ， 洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃 。故绍兴地区居民每至炎夏必以干菜烧汤 ， 其受用无穷也，至于“梅干菜切肉”更为绍兴特色菜肴，已入《中国菜谱》 。
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3、干菜和梅干菜有什么区别干菜和梅干菜有什么区别，干菜大多由新鲜蔬菜经日光晒后而成,干菜有干豆角、雪里蕻 。梅干菜有芥菜干、油菜干、白菜干 。所以干菜和梅干菜区别两是不同的种类，特产产地不一样，口感不一样 ， 做法不一样
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4、外婆菜是梅干菜吗外婆菜不是梅干菜 。
梅干菜和外婆菜不是一种菜，梅干菜是一种干腌菜，主要是用大叶芥、花叶芥、雪里红三个品种的蔬菜腌制而成 。
【梅干菜和外婆菜干的区别,外婆菜的是不是梅干菜外婆菜是梅干菜吗？】做好的梅干菜油光乌黑，香味醇厚，耐贮藏，非常受人们的喜爱 ， 而外婆菜又名万菜，原料选用大头菜、白萝卜、豇豆、刀豆、茄子等，是湖南湘西地区的一道家常菜 ， 常用来拌饭 ， 口感美味，开胃，是餐桌上必不可少的一道下饭神器 。
外婆菜和梅干菜的区别
1、本质区别是梅干菜是一种干腌菜，而外婆菜是一道湘菜 。梅干菜是指将菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制 ， 最后晒干装坛的一种干腌菜 。菜叶通常选择芥菜、油菜、白菜等 。外婆菜又名万菜，是湖南湘西地区一道家常菜，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成 。
2、盛行地区不同，梅干菜是慈溪、余姚、绍兴的著名特产，住在这三个地区的人们普遍自腌自制 ， 作为常备蔬菜，也常用来作为馈赠亲友的物品，而外婆菜则是盛行于湖南湘西地区，是当地百姓们最喜爱的家常菜之一 。
3、味道不同，梅干菜的味道主要为咸酸味，细细品尝又带几分甘甜 ， 口味要清淡些，而外婆菜则主要体现了湘菜的香辣，入口辣味十足，非常具有湘菜特色 。
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5、梅干菜和干菜的区别百度知道
梅干菜与梅菜干有什么区别？
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梅干菜，用来扣肉特别特别香的菜 。
梅菜干，就是新鲜的梅菜晾晒成的干菜 。
梅干菜：用来扣肉特别特别香的菜 。“梅干菜”是一种客家乡土菜 。秋末冬初，菜园里的芥菜抽了苔，它姆指粗细，顶带花蕾 ， 形如秋萄 ， 脆嫩味甘 。这时，摘下菜心，晾挂几天 。待叶子变软时，放进盆里，撒上盐，用手揉搓 ， 等渗出一些菜汁时，便装入陶瓮，码放一层撒一层盐，装满后用芥菜叶或竹笋壳把瓮口封严 。过了十天半个月，取出晒干，便成职色泽金黄，咸酸味甘的梅干菜 。
用途：用梅干菜烹制的菜肴 ， 其鲜香之味 ， 皆令食者难以忘怀 。如梅干菜扣肉，因肉里渗人梅干菜之清香，而梅干菜又得肉香，故而相得益彰，浓香扑鼻，肥而不腻 。
干莱是所有的（全部）莱干的统称，梅干菜是全部干莱中的一种 。如果用这个关系打个比方说：出租车和气车的区别 。（“出租车”相当于“梅干菜”这个概念，“汽车”相当于“干莱”这个概念 。
