1、辣椒炒牛肉的家常做法辣椒炒牛肉的烹饪方法1、材料：牛肉200克、干红辣椒、姜蒜、青椒、酱油、生抽、胡椒粉、生粉、花椒、料酒 。
2、牛肉切薄片儿，用胡椒粉、酱油、少许生粉，抓匀腌一会 。
3、腌牛肉的空档 ， 姜切丝 ， 蒜切末，青椒1个，切圈儿，干红辣椒剪段儿 。
4、炒锅内放油烧，小火，放少许花椒，炸香即捞出，蒜末放三分之一 ， 爆香姜丝入锅 ， 翻炒两下，腌好的牛肉入锅，放一点点料酒，转大火爆炒 。
5、牛肉变色断生，扒到一边，空出的地方放干红辣椒段，小火稍稍炸一会儿 ， 继续牛肉扒拉回来，加一点生抽，火再加大，翻炒几下青椒圈和蒜末一起下锅 。随意翻炒几下即可 。
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2、尖椒炒牛肉的做法用料：牛里脊350克、青辣椒6个、生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、淀粉2勺、芝麻油2勺、清水5勺、盐1勺、蒜泥适量 。
1、牛肉切片或者切丝 。
2、青椒6个 。
3、青椒切小段 。
4、牛肉片，先加生抽1勺，蚝油 ， 料酒，盐，抓均匀 ， 再加5勺清水，淀粉2勺，芝麻油2勺抓匀备用 。
5、用的是菜籽油（菜籽油要等到冒烟以后 ， 再放牛肉片），倒入牛肉片快速滑炒 。
6、滑炒至牛肉片变色，盛盘 。
7、锅里的原油，发蒜泥炒香 ， 再加青辣椒翻炒片刻 。
8、炒至青辣椒断生 ， 放入牛肉片，加生抽一勺 ， 快速翻炒，起锅 。
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3、辣椒炒牛肉怎么做才嫩辣椒炒牛肉是很多人爱吃的一道下饭菜，但是在家里炒总是没有饭店的好吃，很硬很柴 ， 今天我就告诉大家详细做法，出锅口感滑嫩，入味又好吃 。
【所需食材】
里脊肉一块、盐适量、胡椒粉一勺、料酒适量、淀粉一勺、大蒜一头、生姜一小块、小米辣两个、泡野山椒几个、螺丝椒或荆条椒一个、红辣椒一个、食用油适量、生抽适量、明油少许 。
【做法步骤】
1、15块钱的里脊肉，横着纹理切成片，想要好吃入味，尽量切薄一点 。切好后，加入少量盐、一勺胡椒粉、适量料酒，抓拌均匀让它入味 。
2、再多次少量倒入清水 ， 再抓匀，让牛肉充分吸收水分 。然后加入一勺淀粉，抓拌均匀，锁住水分，最后再封上一层植物油备用 。
3、炒牛肉有四样料头必不可少，大蒜子改刀、生姜切片、小米辣切碎，一定要放一点泡野山椒，有了它的酸辣味，炒出来的牛肉才香 。
4、螺丝椒或者荆条椒 ， 片开后切丝 ， 再切一点红椒丝作为配色 。热锅，倒入比平时多一点的油，烧至五成热，倒入牛肉，迅速滑散 。滑牛肉的时间不要太长，牛肉变色后即可捞起控油 。
5、锅里留底油，下入姜蒜辣椒，爆出它们的香味，再倒入辣椒丝，加点盐，炒入味，炒出辣香味 。
6、倒入滑好的牛肉，快速翻炒均匀，然后加生抽增加一点酱香味 。再大火翻炒五六秒钟，起锅前加一点明油提色增香 。
家常菜：牛肉炒辣椒
材料：牛肉、辣椒（不能吃辣的人 ， 可以改为菜椒）、洋葱、黑胡椒
1、将牛肉洗干净 ， 晾干水后切成片或丝 。（小一点的，不要切成一大块了，要不然不好进味）
2、把切好的牛肉放天碗里，然后放入适量的淀粉、酱油、黑胡椒，拌匀，放一段时间让牛肉进味，进行腌制 。
3、将辣椒和洋葱切成丝 。
4、将锅烧热后，淋上油 。等油烧热后，倒入腌制好的牛肉，翻炒，将牛肉炒至八分熟的时候起锅 。
5、将锅洗干净后，再烧热 。淋上油烧热 。倒入辣椒丝，炒至六分熟时倒入洋葱 ， 等洋葱八分熟的时候，将刚才炒好的八分熟的牛肉倒入锅内，一起翻炒，至牛肉全熟的时候，放入适量的盐 。翻炒一下后，起锅即可
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4、青椒炒牛肉的做法?主料：牛肉适量、青红椒适量、姜适量、蒜适量
辅料：盐适量、生粉适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量
1、牛肉倒入姜盐生粉料酒
2、滴几滴油搅拌均匀腌制一段时间
3、牛肉入锅炸至断生捞出
4、锅内热油炒香大蒜青红椒
5、倒入炸好的牛肉翻炒均匀
6、倒入生抽蚝油调味翻炒出锅
7、青椒牛肉成品图
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5、青椒炒牛肉的做法青椒炒牛肉的做法如下：
材料/工具：牛肉250g、柿子椒2个、红椒2个、花生油适量度、食盐适量、葱适知量、姜2片、蒜2瓣、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、盘子、锅 。
1、首先把牛肉洗干净切片，再放入淀粉、盐、蚝油、料酒搅拌均匀，然后再放一点食用油搅拌均匀腌制半小时左右 。
2、再把青红椒洗净滚刀切块准备好 。
3、大葱版 ， 姜，蒜分别切片备用 。
4、锅里放油，油热后把牛肉块炒滑变色出锅备用 。
5、锅里再放油，爆香姜蒜，放入黄米椒爆香 。
6、放入青红椒，调入适量的盐略炒，加入大葱片 。
7、倒入牛肉翻炒 。
【辣椒炒牛肉的家常做法,辣椒炒牛肉的家常做法辣椒炒牛肉的烹饪方法】8、最后青椒炒牛肉就制作完成了 。
