1、过年必吃的食物 过年必吃的食物
过年必吃的食物，农历新年是很重视的佳节之一，也是家人团聚的绝好机会，很多在外打拼的孩子都会提早返乡过年，为了赶在除夕夜吃年夜饭 。接下来我给大家分享过年必吃的食物 。
过年必吃的食物1
1、饺子除旧又迎新 吃愈多赚愈多
冬至吃汤圆，除夕夜吃饺子，这是普遍传统的家庭习俗，有些华人地区甚至会在春节吃汤圆 ， 象征“一家团圆” ， 且家人一起包饺子也有增进彼此关系的情感意义，有的老一辈会把包饺子看作媳妇的必学功课之一 。
为增添趣味性，有的人会将不同的东西放入馅料中，像是花生或白线象征长寿；鸡蛋丝或铜币象征财运，酸菜则应尽量避免，因为它带有穷苦和艰难的意义 。另外，饺子外围的褶裥愈多，也代表生活愈丰足，摆盘则建议以并排招待客人，因为排成圆圈会解读成生命停滞不前 。
2、金黄春卷好财运 初二要吃长寿面
立春就要吃春卷，它是一种类似饺子的华人传统食物 ， 馅料一般以猪绞肉、高丽菜、白萝卜、香菇为主，然后用春卷皮将其裹成长方状，再放入热油锅内炸成金黄色，而因为其外形好像金条，象征好运和财富 。喜欢甜食的人，也可用红豆或冰淇淋作内馅，食材可依据个人口感做调整 ， 若是炸春卷 ， 搭配甜酱或辣椒酱吃更是美味！倘若要吃得健康 ， 也可以挑选低热量的蔬果类食材，肉以凉拌鸡丝取代，并减少酱料的使用 。
3、拜年橘橙很吉利 柚子葡萄家好运
当去亲友家拜年，我们第一会联想到的见面礼肯定非橘子莫属，它的金橘色和球状不仅象征了财富与圆满，橘子更有“吉利”的含义 。其他柑橘类也都有特别的祝福意义，好比说，柳橙有“成功”的意思；柚子则象征昌盛和家庭合一 。过年吃柑橘好出很多，不仅富含维生素C、增强身体免疫力 ， 还是天然的抗氧化剂 ， 能促进心脏和大脑的健康，降低神经退化性疾病的风险 。
4、吃年糕愈长愈高 沾糖抹浆好好吃
新年吃年糕，孩子愈长愈高，事业蒸蒸日上，相信我们也都是这样吃着长大的，它通常是用糯米或黄米、栗子、枣子 ， 以及糖制成，并用荷叶包起来蒸煮 。随着各地文化的不同，年糕的吃法可能也有变化，有的人喜欢沾白糖吃，有的人会先煎，再抹上红豆或枣子浆吃 。
5、煮整只鸡求平安 烤鸭吉祥很下饭
在春节煮一整只鸡，代表家庭和谐及婚姻美满，有的传统信仰会先把鸡供奉给祖先求平安，再放到餐桌上供食用，且老一辈相信鸡脚有“抓”财富的运气；鸡翅可帮助“飞”得更高、达到更好的成就 。有的家庭会熬鸡汤做新年的第一餐 ， 祈求平安，鸡蛋的蛋黄和蛋白则代表金银财宝 。
过年必吃的食物2
1、年糕 。既然称为是年糕 ， 就是专门为过年准备的，年糕在南方还有一个不一样的名字，叫糍粑，北方人喜欢叫年糕，就是年年高升的意思，这种寓意是非常好的，因为年年高升是每一个人的心愿，因此年糕满足了人们的欲望，而且，年糕是用糯米做成的，口感也是非常的好，绝对是过年不可缺少的美食 。
2、猪手 。就是我们经常说的猪蹄 。猪手的寓意就是发财手，一旦有发财就是大家想要的，吃了猪手，你就有了发财手，那你做生意就会赚很多钱，而且，猪手的做法很多，北方和南方人都很喜欢吃的，猪手含有非常丰富的胶原蛋白，也是女性朋友美容的圣品 ， 当然猪手是属于肉类，虽然美味 ， 但是不可以一次吃的太多 。
3、汤圆 。这也是过年一定要吃的，北方人称为元宵，南方人习惯叫汤圆，不过，北方的元宵个头大一些，做法也略有些不同，南方的汤圆可以有大有?。遥?里面的馅也是有很多种的，而北方的元宵内馅种类很少，不管如何，元宵和汤圆都是有着很深寓意的，我们通常在正月十五的时候会吃元宵，寓意着团圆 。一家人一起吃团圆是非常温馨和幸福的 。
4、鸡 。这是过年一定要吃的肉类，本身鸡肉就很好吃，过年吃鸡更是有寓意，意味着有计，因为做生意的人总是需要要有计谋的，同时鸡的谐音优势吉利，所以，因为这双层的寓意，所以 ， 鸡肉成为过年一定要吃的食物，鸡肉的.做法很多，南北方的做法也有很大的差异 ， 北方人更喜欢小鸡炖蘑菇，而南方人喜欢吃白切鸡和水晶鸡，这些鸡的做法都是不可多得的美味 。
5、鱼 。这是过年一定要吃的食物 。因为鱼的寓意非常深 ， 寓意着年年有余，就是每年都有很多剩余的钱，总有花不完的钱，因此，人们特别喜欢鱼 ， 希望自己的生活可以永远年年有余，所以，所有的家庭在过年的时候都要吃鱼，而且，市场上鱼的种类也非常多 ， 可以根据自己的喜好选择，有淡水鱼也有海鱼，而且 ， 鱼的做法也很多，不过，鱼类最有营养的做法还是清蒸 ， 其次是红烧，最损失营养的是煎炸，因此 ， 建议大家多吃清蒸的鱼 。
过年必吃的食物3
1、饺子：
春节是中国最大的节日，所谓无饺不成年 ， 过年的饺子可是规矩多多 。每到除夕上午，家家户户砰砰咚咚地便开始剁馅 ， 有时候还会在一锅饺子内挑几个“幸运饺”包上硬币或者花生，吃到的人寓意着一年都会 。
2、四喜丸子：
四喜丸子中的“四喜”则是代表了 “富”、“寿”、“禄”、“禧”，浑圆的丸子预示了阖家团圆的意味 。
3、大枣：
大枣象征“甜甜蜜蜜”，不管什么时候，大枣永远代表幸福美满，甜甜蜜蜜 。因为大枣不仅红和甜 ， 关键还有很多更好的寓意，比如早生贵子等 。所以大枣春节是必备美食 。
4、松仁玉米：
寓意金玉满堂 。是非常好的一道寓意菜，虽然不是大鱼大肉 ， 但是春节每家都不缺肉，而且吃多了肉还容易不消化，所以多吃些素的也没什么不好的 。
5、白菜卷：
白菜被称为“百财” ， 春节吃的意思是，希望来年可以赚百财 。而白菜一般的吃法大家都腻了，最新鲜的吃法是白菜卷，里面卷肉 ， 外面是白菜 。吃起来不仅高档，还有好寓意 。
6、红烧肉：
红烧肉，或是各种红肉，因为红肉是公认的“鸿运当头”好寓意 。所以很多人即便不爱吃红烧肉，过年也一定会准备，备上好寓意的菜，希望可以迎来好运气 。
7、炖鸡：
鸡寓意着金鸡报晓、大吉大利 。吃鸡为“百事大吉”，如果一般的鸡肉吃法你已经腻了，可以试试这道板栗烧鸡块 ， 不仅美味，而且还百吃不腻 。口感丰富超适合过年吃 。
8、鲢鱼头炖豆腐：
豆腐有很多寓意，有福袋之称 ， 也有清白发财的意思，所以，过年豆腐是必吃的一种食材，如果不会烹饪这么简单的食材 ， 就做个鲢鱼头炖豆腐吧！寓意鸿运当头！
9、春卷：
春卷，又称春饼、春盘、薄饼，是中国民间节日的一种传统食品 。春节之时，准备几样小菜 ， 烙上一叠薄薄的小饼 ， 这味道不仅仅是美食，还包含着新年的美好味道 。
10、年糕：
无论是北方还是南方，年糕都是一道必不可少的美食 。有北京的红枣年糕，苏州的桂花糖年糕，山西的炸油糕等 。寓意着”节节高升“ 。
饺子、年糕、鱼、肉、团子、鸡、虾、牛肉、排骨、青菜 。
俗话说得好，好吃不过饺子，饺子是我国的传统食物之一，北方人特别的喜欢吃饺子，从饺子的出现到至今已经有1800年的历史了，饺子有着非常好的寓意 ， 更岁交子 ， 团圆福禄，小时候过年时，长辈包饺子总喜欢在里面放一枚硬币 ， 作为一个彩头 ， 寓意来年也能吉祥如意 。
年糕是用大米蒸制然后加工出来的糕点，同样也是我国传统的食物之一，古时候的传说是为了防止年兽饥饿吞食小孩而由来的年糕，到如今春节食用年糕的寓意为年年高，祈愿小孩的身体能一年比一年高 ， 健康快乐的成长 。
文章插图
2、春节必吃的食物有哪些 春节必吃的食物有哪些
春节必吃的食物有哪些，在传统的华人思想中 ， 单单吃饭无法带出新年的喜气氛围 ， 所以我们才会准备各样能象征新年祝福的料理，那么春节必吃的食物有哪些呢？下面来看看吧！
春节必吃的食物有哪些1
第一 道菜：红烧鲤鱼 。因为中国传统有年年有余（鱼）的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜 。除夕夜吃鲤鱼 ， 鲤同“礼”谐音 ， 过年吃鲤鱼大吉大利 。除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利 。除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，过年吃鲢鱼连年有余 。
第二道菜：叫花鸡 。除夕一桌丰盛的团年饭桌上，自然少不了鸡 。除夕晚上吃年夜饭，在许多地方开席时首先要吃的菜就是鸡，因为寓意吉利 。年菜必须有一只鸡在餐桌上，因为“吃鸡起家” 。广州本地客家人拜神还要用鸡鹅做“头生” ， 都会选“走地鸡”，喻求生生猛猛 。
第三道菜：椒盐虾 。广州人喜欢吃海鲜，虾在过年都会是一个吉祥菜式，白灼虾、炸虾等，因为虾寓意着每天都哈哈笑，笑哈哈 。过年一道虾 ， 每年笑哈哈 ， 开开心心 。
第四道道菜：宫爆年糕 。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高 。年糕作为一种食品，在我国具有悠久的历史 。
第五道菜：猪肉芹菜饺子 。在中华民俗中的，除夕守岁吃“饺子” ， 是任何山珍海味所无法替代的重头大宴 。“饺子”又名“交子”或者“娇耳”，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是必须要吃的一道大宴美食 。吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思 。此外，饺子因为形似元宝，过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的吉祥含义 。
第六道菜：混沌 。新年吃馄饨取其开初之意 。传说盘古氏开天劈地，使“气之轻清上浮者为天，气之重浊下凝者为地”，结束了混沌状态，才有了宇宙四方 。再则取“馄饨”与“浑囤”的谐音，意思是粮食满囤 。
春节必吃的食物有哪些2
1、饺子
在北方的年夜饭桌上 ， 饺子是任何山珍海味都无法替代的一道大宴美食 。饺子，又名娇耳、交子，是新旧交替之意 。除夕守岁吃饺子，意为“更岁交子” 。此外，饺子外形似元宝，过年吃饺子，也有“招财进宝”之意 。
2、馄饨
馄饨，谐音“混沌”、“浑囤” ， 过年吃馄饨取其开初之意 ， 也有粮食满仓的意思 。另外一个原因就是馄饨形状像元宝，而且过年包馄饨还有讲究，必须捏住馄饨皮的两角往里包，意为“兜财” 。
3、年糕
春节吃年糕是很多地方都有的风俗，福建的红/白年糕、宁波的水磨年糕、苏州的桂花糖年糕、北京的百果年糕、北方的粘粘糕等 。因为年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，吃年糕寓意人们的工作和生活一年比一年高 。
4、八宝饭
八宝饭的用才讲究，工艺相当繁复，分量足，甜度高，适合全家人分食享用，象征团团圆圆 。据民俗专家介绍，八宝饭中的莲子象征婚姻和谐，桂圆象征团圆，金桔象征吉利，红枣象征早生贵子，蜜冬瓜、蜜樱桃象征生活甜蜜，薏仁象征长寿，瓜子仁则寓意平安无灾 。由此看来，八宝饭好像一只聚宝盆，寓意新的一年能够财源滚滚 。
【春节必吃的20种食物,过年必吃的食物】5、鱼
春节餐桌上最少不了的就是鱼，因为鱼同“余”，代表着“盈余”，意味着“年年有余” 。过年吃鱼还有很多讲究，鱼应该是年夜饭上的最后一道菜，而且不能吃完，这象征着年年有“余” 。另有一些地方要把鱼头和鱼尾留到大年初一吃，代表一年从头到尾都有富“余” 。
6、鸡
鸡与“吉”谐音，在广东有“无鸡不成席”的说法，鸡更是广东人过年不可缺少的一道美食 。人们通过吃鸡来祈福吉祥 ， 期盼来年能飞黄腾达 。
7、汤圆
在我国南方有春节吃汤圆的习俗 。汤圆的“圆”寓意“团圆”、“圆满”，象征家庭和谐，生活甜美 。
8、糍粑
“打糍粑，过新年”在湘西地区尤为盛行 。糍粑是用糯米制作的 ， 粘性很大 ， 过年吃糍粑可以把家人们用于“黏”在一起，寓意人们对新年的团圆之意 。
9、春卷
春卷流行于全国各地，江南一代尤为盛行 。春卷是将韭菜、豆芽、肉丝、芹菜、豆腐丝、鸡丝、香菇等食材合炒，然后用薄饼将合菜包起来，从头吃到尾，代表“有头有尾” 。有些地方则是吃炸春卷，油炸后的春卷看起来像是一块块金条，有“黄金万两”的吉庆寓意 。
10、面条
福建一些地区有过年吃面条的习俗 。面条，素有长寿之意，新年吃它，还有“长长久久”的意思 。
11、腊味
在以前，腊味是秋冬季节特别受欢迎的风味食物 。过了腊八节，基本家家户户就开始做腊肠、腊肉、腊鱼等 ， 等到过年就成了很好的下酒菜 。
12、粘豆包
粘豆包 ， 又叫“年豆包” ， 是东北人春节期间才做的一种年饽饽 。粘豆包是用黄小米和小豆馅制作而成的 。蒸粘豆包和蒸馒头一样要发面 ， 发面的“发”寓意“发财”、“发家”，蒸粘豆包则象征“蒸蒸日上” 。
春节必吃的.食物有哪些3
1、饺子除旧又迎新 吃愈多赚愈多
冬至吃汤圆，除夕夜吃饺子，这是普遍传统的家庭习俗 ， 有些华人地区甚至会在春节吃汤圆，象征“一家团圆”，且家人一起包饺子也有增进彼此关系的情感意义，有的老一辈会把包饺子看作媳妇的必学功课之一 。
2、金黄春卷好财运 初二要吃长寿面
立春就要吃春卷，它是一种类似饺子的华人传统食物 ， 馅料一般以猪绞肉、高丽菜、白萝卜、香菇为主 ， 然后用春卷皮将其裹成长方状，再放入热油锅内炸成金黄色，而因为其外形好像金条，象征好运和财富 。喜欢甜食的人，也可用红豆或冰淇淋作内馅，食材可依据个人口感做调整 ， 若是炸春卷，搭配甜酱或辣椒酱吃更是美味！倘若要吃得健康，也可以挑选低热量的蔬果类食材 ， 肉以凉拌鸡丝取代，并减少酱料的使用 。
3、拜年橘橙很吉利 柚子葡萄家好运
当去亲友家拜年，我们第一会联想到的见面礼肯定非橘子莫属，它的金橘色和球状不仅象征了财富与圆满，橘子更有“吉利”的含义 。其他柑橘类也都有特别的祝福意义 ， 好比说，柳橙有“成功”的意思；柚子则象征昌盛和家庭合一 。过年吃柑橘好出很多，不仅富含维生素C、增强身体免疫力 ， 还是天然的抗氧化剂，能促进心脏和大脑的健康，降低神经退化性疾病的风险 。
4、 吃年糕愈长愈高 沾糖抹浆好好吃
新年吃年糕 ， 孩子愈长愈高，事业蒸蒸日上，相信我们也都是这样吃着长大的 ， 它通常是用糯米或黄米、栗子、枣子，以及糖制成，并用荷叶包起来蒸煮 。随着各地文化的不同，年糕的吃法可能也有变化 ， 有的人喜欢沾白糖吃，有的人会先煎，再抹上红豆或枣子浆吃 。
5. 煮整只鸡求平安 烤鸭吉祥很下饭
在春节煮一整只鸡，代表家庭和谐及婚姻美满，有的传统信仰会先把鸡供奉给祖先求平安，再放到餐桌上供食用，且老一辈相信鸡脚有“抓”财富的运气；鸡翅可帮助“飞”得更高、达到更好的成就 。有的家庭会熬鸡汤做新年的第一餐 ， 祈求平安，鸡蛋的蛋黄和蛋白则代表金银财宝 。
6. 吃鱼年年有余 红虾红蟹招财运
蒸鱼料理可说是春节的必吃菜，通常会是最后一道菜，因为它有“年年有余”的祝福含义，老人家相信，烹煮鱼要一整条上桌 ， 且除夕夜和新年初一都要吃鱼，象征一整年都供应满满 。
有鱼怎能没有虾呢？红彤彤的虾蟹类摆在餐桌上，新年氛围整个洋溢出来，此外，蚌蛤和扇贝也是不错的菜肴 ， 因为它们像似钱币，是招财运的好预兆 。温馨提醒，海鲜类虽然热量低，但其胆固醇风险却不容小看，特别是虾头、蟹膏、卵黄等头部和内脏部位，其他高胆固醇海鲜还包括：螃蟹、虾米、小卷、鱿鱼、乌鱼子等等 。因此，建议选吃低胆固醇的海鲜，像是虾肉和蛤蜊 。
7、 吃生菜能生财 火锅轻松又好吃
现在的人很讲究均衡饮食，所以当然少不了蔬菜料理 ， 像小白菜的绿叶蔬菜不仅有丰富的维生素和矿物质 ， 还有长寿的祝福意义 。另外，莴苣是春节很好搭配着吃的蔬菜，它的别名叫生菜，取谐音“生财”，所以也是新年受欢迎的食材之一 。过年期间难免会吃很多高热量食物 ， 而蔬菜类则是很好的润肠选择，因为它有膳食纤维促进肠胃蠕动，还能维持饱足感 ， 所以建议在吃饭时先夹蔬菜，且能生吃就生吃，才能完整吸收其营养价值 。
文章插图
3、春节要吃什么春节是全球华人古老而隆重的传统节日 。小时候最盼望的日子就是过年，除了有新衣服外，还有丰盛的美食 。虽然随着人们生活水平和物质条件的提高，大鱼大肉不再是过年的主角 ， 但那些具有年味的春节传统食品仍然是年夜饭桌上不可缺少的美食 。今天，我们就来说说春节吃什么，各地春节传统食品有哪些吧 。
春节吃什么传统美食？
1、腊味
腊肉、腊肠、腊鱼是南方一些地区家家户户必备的春节美食 。麻辣的川味腊肠、微甜的广式香肠、色彩红亮的湘西腊肉、金华火腿都是很受欢迎的民间传统美食 。
腊味
2、饺子
饺子是北方人过年必吃的食品 ， 因其形似元宝，被人们赋予“招财进宝”的寓意，人们还把寓意吉祥的硬币、糖果、红枣、花生等包在馅里面 。吃到硬币象征新年发财 ， 吃到糖果表示来年生活更甜美，吃到花生则寓意健康长寿 。
饺子
3、汤圆
南方过年的标配是汤圆 。上海、江苏等地正月初一的早餐要吃汤圆 ， 寓意团圆美满 。
汤圆
4、年糕
软糯又富有韧劲的年糕也是南方过春节必备的食品 。年糕除了好吃外，春节吃年糕还在于其好彩头，糕同“高”，寓意我们的日子年年高升 。
年糕
5、春饼
春饼又称春卷，是用面粉烙制而成的薄饼 。吃春饼讲究包着菜一起吃 ， 从头吃到尾，意为“有头有尾”，代表吉利的意思 。
春饼
6、萝卜糕
萝卜糕是闽、粤地区的传统小吃 ， 闽南、潮汕叫“菜头@” 。年菜里带有“糕”的菜品，都被寄予步步高升的美好寓意，春节吃这些菜意在讨个好彩头 。
萝卜糕
7、粘豆包
粘豆包又叫“年豆包”，顾名思义就是过年做的一种食品 。粘豆包一般是用黄米面做成的红豆、绿豆或豇豆馅的糕点，是东北人春节期间喜欢吃的一种粘食 。
8、长面
长面，也叫长寿面，福建闽南地区过年吃它，寓意“年年长久” 。
长面
9、馄饨
馄饨形式元宝，过年包馄饨很有讲究，要捏住馄饨皮的两角往里包，意为“兜财” 。过年吃馄饨汤是祈盼来年财源如汤水一样滚滚而来 。
馄饨
10、糖瓜
糖瓜其实是用小米和麦芽糖熬制而成的一种祭灶食品 。用它祭灶意在粘住灶王爷的嘴，不让他在玉帝面前讲坏话 。
11、粽子
广西人把粽子当做一种吉祥物 ， 过年家家户户都要包粽子，年年粽年年中，图的是一种吉利 。
粽子
12、发面蒸馒头
江苏部分地区在除夕前家家户户都要蒸几锅面食，发面、蒸面食取意来年发大财、日子过得蒸蒸日上，讨个好彩头 。
发面蒸馒头
13、发芽豆和黄豆芽
上海人的年夜饭桌上必定少不了发芽菜和黄豆芽，这两道菜象征升和发，寓意吉祥 。
黄豆芽
14、花糕
山东阳谷过春节 ， 按照习俗，每家每户都要蒸花糕 。面发好后，人们把面擀成小饼，再用长条形的面包上红枣，做成一个枣塔，寄意来年生活蒸蒸日上 。
糍粑
15、糍粑
湘西有“二十八，打粑粑”的说法 。每逢腊月末 ， 土家人家家户户都要打糍粑，糍粑在晾晒时每个上面都会点上一点图案然红色燃料，看起来更喜庆，年味也更浓 。做好的糍粑晾干后便收藏起来 ， 春节拿出来送礼或煎成两面金黄食用 。
春节是中华民族最隆重的传统佳节，春节对于每个中国人都是一年当中最隆重的节日，除夕家宴和元宵节前的吃食都既有讲究 ， 中国幅员辽阔，所以各地过年的食俗也都不同，如果您家的餐桌上没有出现该地区的特色 ， 请勿对号入座 。下面我为大家整理了南北方过年时的特色美食 。
一、南方
1.年糕 ：年糕谐音“年高”,过年吃年糕就预示着年年高,表达了在新春之际大家对于新一年的期待以及一份美好的祝愿,年糕,过年必不可少的贺年糕点,从字面意思上来说,它就饱含吉祥之意,“年”与“粘”同音,能理解成为新年或团圆凝聚之意,而“糕”谐音“高”,寓意步步高升,再加上年糕有着变化多端的口味,几乎成了家家必备的应景食品,年糕的式样有方块状的黄、白年糕,象征着黄金、白银,寄寓新年发财的意思,前人有诗称年糕:"年糕寓意稍云深,白色如银黄色金 。年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临 。
2.汤圆：过年吃汤圆的寓意是团团圆圆、平安 。汤圆谐音团圆，春节是一家人团圆的传统节日 ， 平时奔波在外的游子在这一天都得回家，一家人坐在桌子前吃顿饭，称之为“团圆饭” 。汤圆也因此而产生 ， 它寄予了人们渴望一家平安、团圆的美好愿望 。
3.馄饨：新年吃馄饨取其混沌初开之意 。传说盘古氏开天辟地,使“气之轻清上浮者为天,气之重浊下凝者为地”,结束了混沌状态,才有了宇宙四方 。再则取“馄饨”与“浑囤”的谐意,意思是粮食满囤,五谷丰登 。大年三十吃饺子的习俗,饺子也称作扁食或煮饽饽 。古来只有馄饨而无饺子,后来将馄饨做成新月形,并在除夕夜,12点钟声敲响时开始吃 。因为此时正是子时故称其为饺子(交子),取其新旧交替,子时来临之意 。
二、北方
1.饺子：过年吃饺子意味着团团圆圆：交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思 。真正过年的前一夜叫团圆夜，离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来 ， 全家人要围坐在一起包饺子过年 。因为和面的“和”字就是“合”的意思；饺子的“饺”和“交”谐音，“合”和“交”又有相聚之意，所以用饺子象征团聚合欢 。一家大小聚在一起包饺子，话新春 ， 其乐融融 。
2.杀猪菜：杀猪菜,起源于东北的农村,每年秋收农忙之后,人们为了庆祝丰收,或过年前把家中的肥猪宰杀,制成各种菜肴,招待乡邻 。这就是原始的东北地方杀猪菜,黑龙江人特别喜欢吃杀猪菜 。一般“杀年猪”多在腊八之后杀,故民间流传有“小孩小孩你别哭,过了腊八就杀猪”的民谚 。
3.小鸡炖蘑菇：过年吃小鸡炖蘑菇寓意大吉大利 。小鸡炖蘑菇来历很有北方的生活气息 。即是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成 。炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑，细杆小薄伞的那种，榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香，名副其实的山珍野味 。
春节吃什么？
年夜饭要吃得愈慢愈好，每样菜都要吃一口 。有几道菜肴 ， 因含有吉祥意味 ， 在年夜饭中是不可少的，如：[长年菜](芥菜)要一根一根从头吃到尾 ， 年首才能长长久久;[菜头]表示好彩头;[全鸡]象征全家福([鸡]与[家] 谐音) ;吃[蚶]与[胖]谐音，取其发福之意 ;吃鱼丸、虾丸、肉丸，乃指[三元及第]之意(即状元、会元、解元) 。餐桌上唯有鱼不能吃 ， 表示[年年有余]之意 。
全国各地几乎都用江米面和黍子黏面做成黏糕(也叫年糕)，寓意“年年高” 。春节吃的食物大部分是节前准备好的，北方人大多吃馒头 。南方是头几天淘米，名叫"万年粮米"，意思是年年有余粮 。年糕也是汉族过新年的必备食物 。做年糕的谷物有多种 ， 各地作法不尽相同 。其中以江南的水磨黏糕最为着名 。北方则吃白糕或黄米黏糕，西南少数民族习惯吃糯米粑粑 。
正月初一吃饺子，在我国北方，几乎家家如此 。这一顿饺子与一年中的其他饺子不一样 。这顿饺子要求除夕晚上包好，半夜十二点开始吃 。吃饺子就是为了取“更岁交子”的意思 。这个风俗开始于明朝初年，原来“交子”的谐音便演变为“饺子” 。初一破晓，北方人家家户户吃饺子，为了讨吉利，北方人往往把硬币、糖、花生仁、枣子和栗子等和肉馅一起包进新年的.饺子里 。吃到硬币的人 ， 象征新年发财;吃到糖的人表示来年日子更甜美;吃到花生仁的象征健康长寿等 。
上海人大年初一吃汤圆、年糕、蜂糕、米糕、云片糕等，寓言“年年高”、“步步登高” 。另外，吃黄豆芽(也叫“如意菜”)象征万事如意 ， 吃发芽菜(用蚕豆泡发的)寓意发财 。
四川除夕时，四川人一般都吃火锅，初一早上吃汤圆，意为团团圆圆 。
豫南：豫南一带除夕的年夜饭吃到午夜，当新年的钟声敲响的时候再端上一盘鱼，以示年年有余 。初一早上，又将饺子和面条同煮着吃，面条代表钱串子，发财之意 。
西北：西北不少地方的人吃饺子时 ， 饺子皮不是一个一个擀出来的 ， 而是将面擀成一个大片后用碗扣成的 。
东北：东北地区的人进入腊月后会先杀一头猪，请村里人吃一顿，以示庆祝 。然后再包粘豆包、做豆腐 。粘豆包多由大黄米作皮包上豆馅制成，几乎家家都做，多则上百斤，少的有几十斤，可以吃上一个冬天 。大年初一和初五吃饺子 。
湖南：湖南人除夕会吃鸡、肉、鱼三样 。鸡要求是雄鸡，将其整只清炖，装盘时要让其头昂起;鱼要选用白鲢，将其炖好后再在上面撒满红红的辣椒粉，象征年年有余、五谷丰登 。
大年初一会由一家之主准备早茶，将鸡蛋，爆米花、红枣、白糖同煮 。鸡蛋以圆为佳，象征全家团圆;爆米花象征鱼米丰收、五谷丰登;红枣、白糖象征生活甜蜜、幸福 。
四川：除夕时，四川人一般都吃火锅，初一早上吃汤圆，意为团团圆圆 。
壮族：壮族人春节吃白斩鸡和“大年粽” 。在年粽在除夕时摆在供台上祭祀，到正月初三才由家人聚食，以示团圆 。
中国春节吃饺子、鸡、鱼等 。
1、饺子，饺子在中国古代是祭祀食物，而它的外形酷似元宝，有招财的好意头 。
2、鸡，鸡是中国家庭最常见的家禽，其音同吉利的吉，所以很多人觉得吃鸡就像是把吉利带回家，而一些方言中鸡也有家的意思，吃全鸡意思是全家团聚 。
3、鱼，俗话说，年年有余（鱼），大吉大利，因此春节在吃饭时很多家庭会故意剩下一些，来印证有余这两个字，而有的家庭也故意春节吃鱼头，第二天吃鱼身，取得是连年有余之意 。
文章插图
4、春节必吃的传统食物距离春节15天越吃越瘦的七种食物
传统食物中式点心的品种有：京式糕点、苏式糕点、广式糕点、扬式糕点、闽式糕点等 。
1、京式糕点
京式糕点，以北京地区为代表，具有重油、轻糖、酥松绵软、口味纯甜、纯咸等特点 。代表品种有京八件和红、白月饼等 。
2、苏式糕点
苏式糕点，以苏州地区为代表 ， 馅料多用果仁、猪板油?。怨鸹ā⒚倒宓飨?，口味重甜 。代表品种有苏式月饼和猪油年糕等 。
3、广式糕点
广式糕点，以广州地区为代表，馅料多用榄仁、椰丝、莲蓉、糖渍肥膘，重糖、重油 ， 具有皮薄馅多、油润软滑、口味甜中带咸等特点 。代表品种有广式月饼等 。
4、扬式糕点
扬式糕点，以扬州和镇江地区为代表，馅料以黑麻、蜜饯、芝麻油为主，麻香风味突出 。代表品种有维扬八件和黑麻椒盐月饼等 。
5、闽式糕点
闽式糕点，以福州地区为代表，馅料多用虾干、紫菜、桂元、香菇、糖腌肉丁等 ， 口味甜酥油润、海鲜风味突出 。代表品种有福建礼饼和猪油糕等
饺子，提到过年，大家印象都应该是“吃饺子”，可见饺子对于中国人来说是一种非常传统的美食 。春节是中国最大的节日，所谓无饺不成年 ， 过年的饺子可是规矩多多 。每到年三十上午 ， 家家户户砰砰咚咚地便开始剁馅 ， 有时候还会在一锅饺子内挑几个“幸运饺”包上硬币，吃到的人寓意着一年都会有好运 。
文章插图
5、春节必吃的食物有哪些春节是中国人最注重的传统节日，在春节到来前夕，大家都会用很长一段时间来准备春节的年货和吃食，以备在春节的时候过得热热闹闹，妥妥帖帖 。那么春节必吃的食物有哪些呢？下面一起来看看吧 。
目录
春节必吃的食物有哪些
春节吃什么菜寓意好
春节的禁忌有哪些
春节都买什么年货
春节必吃的食物有哪些
饺子
饺子是北方年夜饭餐桌必不可少的食物，饺与交谐音，取“更岁交子”之意 。另外就是饺子外形如元宝 ， 春节吃饺子意为“招财进宝” ， 人们还会将硬币包在饺子里，吃到该饺子的人在新的一年里会有好的财运 。
年糕
早期苏州百姓为纪念伍子胥，过年的时候都要做年糕，后来逐渐在全国各地盛行，比如山东的红枣年糕、北京的百果年糕、福建芋艿年糕及红/白糖年糕、宁波的水磨年糕、苏州的桂花糖年糕等 。年糕谐音“年高”，是春节必备的应景食品，寄托了人们“年年高”的期望 。
长面
也叫长寿面，新年吃它，预祝寿长百年 。古代的一切面食都叫做饼，所以汤面起初也叫汤饼 ， 开始的面片不是擀成或压成的 ， 而是将和好的面，用手往锅里撕片片，和北方吃的“乌鸦头”、“猴耳子”等的做法差不多 。到唐代以后开始用案板擀面，才逐渐有了长面、短面、干面、素面、荤面、挂面 。
汤圆
四川地区大年初一的早餐要吃汤圆 ， 这天的汤圆叫“元宝”，吃汤圆叫“得元宝”，取其团圆、圆满、甜美之意 。扬州人新年第一天要吃四喜汤圆，寓意事事如意、合家团圆;上海人年初一早饭也是吃汤圆 ， 寓意圆圆满满、有财有势 。
鸡
“无鸡不成宴”是广东人的口头禅 ， 广东、香港一带过年一定要吃鸡，鸡与吉发音相似，代表生活吉祥如意 。湖北人过年则是要喝鸡汤，象征清泰平安 。鸡翅寓意展翅高飞 ， 鸡爪寄意“新年抓财”，吃鸡骨头则表示“出人头地” 。
鱼
春节饮食讲究好寓意 ， 当然少不了鱼，一般为餐桌上最后一道菜，有些地方这道菜基本留下来不吃的 ， 意为“年年有余” 。并且有些地方对挑选年夜饭里的鱼也是有讲究的，鲢鱼为连年有余，鲫鱼和鲤鱼为大吉大利 ， 鲑鱼则为富贵有余 。
馄饨
在江苏靖江，不管是招待客人还是逢年过节或者办喜事，都一定要吃馄饨 。除夕早上 ， 家家户户就开始剁菜馅包馄饨，从年三十一直要吃到正月十五，“馄饨就酒 ， 越吃越有”，寄托了靖江人对新一年的美好愿望 。
糍粑
湖南湘西土家族人素有“二十八，打粑粑”的说法 。腊月二十，土家族人都要打糯米糍粑，客家人过节也有吃糍粑的习惯 。
粽子
广西壮族人过年有吃年粽的习俗，每年春节前几天壮家人都要包粽子或买粽子 ， 初一、初二有客人来一定要吃粽子 。
生菜
广东人过年还要吃生菜，生菜与生财谐音，寓意来年兴旺发财 。
糖瓜
糖瓜其实是用小米和麦芽糖熬制而成的一种祭灶食品 。用它祭灶意在粘住灶王爷的嘴，不让他在玉帝面前讲坏话 。
萝卜糕
萝卜糕是闽、粤地区的传统小吃 ， 闽南、潮汕叫“菜头@” 。年菜里带有“糕”的菜品，都被寄予步步高升的美好寓意，春节吃这些菜意在讨个好彩头 。
春饼
春饼又称春卷，是用面粉烙制而成的薄饼 。吃春饼讲究包着菜一起吃，从头吃到尾，意为“有头有尾”，代表吉利的意思 。
<<<
春节吃什么菜寓意好
1、过年吃饺子寓意招财进宝
在中华民俗中的,除夕守岁吃“饺子”,是任何山珍海味所无法替代的重头大宴 。“饺子”又名“交子”或者“娇耳”,是新旧交替之意,也是秉承上苍之意,是必须要吃的一道大宴美食 。吃饺子取“更岁交子”之意,“子”为“子时”,交与“饺”谐音,有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思 。此外,饺子因为形似元宝,过年时吃饺子,也带有“招财进宝”的吉祥含义 。饺子馅料的选择和寓意有着直接关系,最常见的韭菜馅寓意着久财之意,因为久即时间长、久远,谓之久财 。冬季典型的白菜肉馅即百财之意 。最后还有南京人爱吃的酸菜,据说有算财之意 。
2、过年吃鸡寓意有计
除夕一桌丰盛的团年饭桌上,自然少不了鸡 。除夕晚上吃年夜饭,在许多地方开席时首先要吃的菜就是鸡,因为寓意吉利 。年菜必须有一只鸡在餐桌上,因为“吃鸡起家” 。广州本地客家人拜神还要用鸡鹅做“头生”,都会选“走地鸡”,喻求生生猛猛 。
3、过年吃年糕寓意年更比一年好
湖南春节第一餐要吃“年糕”,意为“一年更比一年好”,而少部分湖南的苗族人民,春节第一餐吃的是甜酒和粽子,寓意可“生活甜蜜,五谷丰登” 。
4、过年吃煎堆寓意金银满屋
对于老广来说,过年做煎堆,意味着“煎堆碌碌,金银满屋” 。早在明末清初屈大均在《广东新语》中已有记载:“煎堆者,以糯粉为大小圆,入油煎之,以祭祖先及馈赠亲友者也 。”在以前,做煎堆是件隆重的事,要把孩子们都赶出制作间,要一边炸一边说吉利话,以祈求来年好远 。
5、过年吃樟茶鸭寓意齐齐整整
四川人认为,过年最重要的就是一家子齐齐整整,所以菜式都是全鸭(樟茶鸭)、全鱼(香烤桂鱼)、全蹄膀的,体现“全”的概念;含猪耳、牛尾的菜(汤)则代表“有头有尾” 。
6、过年吃如意菜寓意“升”和“发”
上海人春节的菜肴讲究好意头,一定要吃的东西还真不少 。除鱼肉鸡鸭外,还添上炒塌棵菜和糖醋银丝牙两样菜底,另外必备如意菜(即黄豆芽)和发芽豆,象征着“升”和“发” 。
<<<
春节的禁忌有哪些
1、早餐忌吃稀饭、荤食及药品
过去的传统穷人家才吃稀饭，所以在年初一的上午一定要吃干饭，表示家里整年度都会很富有，而年初一的早上叫做万神盛会，表示所有的神出来拜年，因此为表尊敬首先不要吃荤 ， 要吃素，另外除了重病不得不吃之外，一般的补品补药初一最好不要吃 。
2、忌叫他人姓名催人起床
年初一的上午不要叫人姓名催人起床，这样表示对方整年度都要人催促做事情 。
3、忌跟还在睡觉的人拜年
年初一时对方还在睡梦中不要跟对方拜年，等对方起床再拜年 ， 因为这样会让对方一整年都在病床中 。
4、忌吃药
说是“初一吃药整一年，而且啥病也治不好”，所以再重的病人初一也不吃药 。
5、禁忌动刀子和剪子
初一动了刀和剪，口舌是非全难免 。
6、忌动针钱
说是“初一动了针钱，挑了龙筋长(生下的小孩 ， 眼睛如同针眼一样小)针眼” 。
7、忌斧子劈木柴
说是“初一斧子劈开柴(财)，劈开再也回不来” 。
8、忌借钱
说是“初一借了别人的钱，一年四季靠外援;初一借给别人钱 ， 财产外流整一年” 。
9、忌打家具(盘、碗、酒具等易碎物品)
认为打碎家具，一年四季不吉利 。不过在当今社会，当孩子们由于不慎打碎了家具也不要紧，只要大人们赶快说上一句：“岁(碎)来(了)好，岁来好，岁岁平安”，也就化凶为吉了 。
10、白天不可午睡
过年期间白天睡午觉，表示整年度都会很懒惰，其中的含意是因为过年期间有很多客人到家里拜年，如果睡午觉的话对人很失礼 。
11、忌倒污水、垃圾、扫地
过年期间不要从事洒扫的工作 ， 因为这样容易把家中的财气扫掉 。
12、忌被他人自口袋掏取物件
过年期间不要让人从自己口袋掏东西，这样表示整年度钱财都会被人家掏走 。
13、忌向人讨债
过年期间不管是被要债或者是跟人家要债的人在一整年间都会很倒楣，因此忌讳向人讨债 。
14、忌洗衣
水有水神，水神的生日在初一初二，因此这两天不要洗衣服 。大年初一禁忌的事情，从现实意义上来说都是很有意义的 ， 相对的也是生活中过得一种常识，是我们必须去遵守的，是个人形象的代表，不能做的就尽可能别做了 。
<<<
春节都买什么年货
1、坚果
逢年过节，选购年货，当然少不了坚果 。但是，大家选购时也要谨慎，有4种坚果是一定不能买的 。第一、口味太重的坚果食盐添加多;第二、“美容”的坚果，其中或含化学物质残留;第三、炒焦的坚果;第四、霉变的坚果 。
2、瓜子
论最接地气的炒货，瓜子自然当仁不让 。市场上的瓜子五花八门，让人挑花了眼 。最安全最健康的选择，是购买原味瓜子 。奶油味或绿茶味的瓜子 ， 都是采用先煮后炒的方式，将味道煮进瓜子里 ， 在煮的过程中难免会添加一些食用色素或食用香精来增加口感 。
3、红酒
葡萄酒是不少家庭要选购的年货，选购葡萄酒 ， 要看酒的背标 。背标上会有这款酒的味道、类型、产地、生产商、原料、酒精度、保质期、生产日期、贮存方式等内容 。如果是纯进口的葡萄酒 ， 必须要有中文背标 。购买纯进口葡萄酒，还要让商家出示中华人民共和国检验检疫卫生证书及海关进口报关单 。
4、肉
春节年夜饭上，鱼这道菜是必不可少的，“鱼”和“余”谐音，餐桌上，鱼还不能吃完，这样才能年年有余 。不同地区对鱼的吃法各有讲究：吃鱼不吃头尾，寓意“有头有尾”;端上桌只看不吃，或者不吃光，剩下一点 ， 寓意“年年有余”;鲫鱼与鲤鱼同吃代表大吉(鲫)大利(鲤);吃鲢鱼寓意着连子连孙 。
5、猪肉
很多地方过大年都有宰杀母猪的习俗，每年十二月份一个村里至少有一家会宰杀自家养的肥猪来充备当年的年货，同时也会把这些猪肉分给邻里乡亲们 ， 让大家年年有猪肉吃 。
6、鸡肉
鸡在民俗中谐音“大吉大利”，年夜饭上可不能少了它 。挑选时如果发现鸡的翅膀后面有红针点，周围呈乌黑色，用手掐鸡皮，明显感觉打滑，用手一摸 ， 会感觉到表面高低不平，说明是注水鸡 ， 千万不要购买 。
<<<
春节必吃的食物有哪些
