1、荞麦面与莜面有什么区别,荞麦面和莜麦面的区别1.莜面：由莜麦加工而成的面粉 。
2.经过精细制作成为食品 。
3.莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上 ， 可和精面粉媲美 。
4.莜面中含有钙，磷，铁 。
5.核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份 ， 可以治疗和预防糖尿病，冠心病，动脉硬化 。
6.高血压等多种疾病 。
7.同时莜面中含有一种特殊物质，那就是亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效 。
8.荞面：是以荞麦面粉加水和成面团压平后切制而成的荞面面条 ， 条细筋韧，挑起来不断条清香利口 。
9.区别莜面的颜色呈黄褐色，荞面的颜色呈白色 。
10.莜面由于其特殊性 ， 新面有一股香气，稍微放置一段时间有哈喇味，值得注意的是味道较清，而不刺鼻 。
11.荞面有一种独特的荞麦的气味，储存后有稍微有一点味道 。
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2、莜面和荞面是一样的东西不不是！莜面是莜麦面，莜麦又叫燕麦，莜麦的颗粒像大麦，是两头尖的长条形；荞面是荞麦面 ， 荞麦的颗粒是个三棱锥，像粽子 。
是
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3、莜面和荞麦面有区别么【莜面和荞面的区别有哪些,荞麦面与莜面有什么区别,荞麦面和莜麦面的区别】莜面和荞麦面有区别的，区别就在于两者的制作原料不同 。荞麦面原料是荞麦，荞麦面是中国西北地区汉族传统面食 ， 是甘肃陇南、陇东、陇西等地特产 。莜面是由莜麦加工而成的面粉 ， 筱面是西北地区“三件宝”之一 。
莜面和荞麦面有区别么
莜面是由莜麦加工而成的面粉，在山西、内蒙古、河北坝上张北、康保、沽源地区是莜麦面食品的统称 。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物，莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，对人体新陈代谢具有明显功效 。
而荞麦面是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条 ， 属于饸饹面 。营养丰富，食用方便快捷，是陕北地区受欢迎的大众食品 。荞麦原产于亚洲 。荞麦多产于高寒地区 ， 可以生长在贫瘠的土地上，像山西朔州山区、陕北等，土地贫瘠，不适合种小麦 。所以那里自古就有食用荞麦的习惯 。
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4、荞麦好还是莜面好莜麦：
莜麦属“裸燕麦” ， 俗称“油麦”，所含蛋白质和脂肪量为五谷之首 ， 莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上 ， 可与精面粉媲美 。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病 。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效 。另外，莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容 。
莜面的营养价值很高 ， 含的钙、磷、铁、核黄素都相当多 。莜面窝窝的做法是 ， 将莜面加一倍开水或冷水和制，用手掌在光滑的板面上推一个，食指卷一个，做成如
‘猫耳朵'似的筒状形，长寸许、薄如叶、色淡黄 。做好后 ， 挨个站立并排在笼内酷似蜂窝 。熟时即香味扑鼻 ， 吃时再配以羊肉或蘑菇汤调和，使人闻之垂涎，胃口
顿开，食之香醇异常，回味无穷 。
荞麦 ：
荞麦的子粒营养价值很高 。荞麦粉含有11％左右的蛋白质，高于大米；含有2％多的脂肪，高于小麦和大米；含有70％左右的碳水化合物，高于小麦；还含有铁 ， 磷 ， 钙等矿质元素 ， 以及柠檬酸 ， 苹果酸 。每100克荞麦粉还含有0.41毫克左右的维生素B1和0.16毫克左右的维生素B2，都超过大米 。荞麦是寒冷地区农民喜爱的抗寒耐饥的粮食之一 。
荞麦具有良好的适口性 。可做面条、凉粉、扒糕、烙饼、蒸饺和荞麦米饭 。也可以做挂面、灌肠、麦片与各种高级糕点和糖果 。还可以做荞麦酿酒，荞麦茶等饮料 。
荞麦食品有较高的药用价值 。'实肠胃，益气力，续精神，能炼五脏滓秽做饭食可压丹石度' 。也可'降气宽肺、磨积滞、清热肿风痛 。降除白浊白带，脾积泄泻
' 。
莜麦：
莜麦属“裸燕麦”，俗称“油麦” ， 所含蛋白质和脂肪量为五谷之首，莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美 。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病 。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效 。另外，莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容 。
莜面的营养价值很高，含的钙、磷、铁、核黄素都相当多 。莜面窝窝的做法是，将莜面加一倍开水或冷水和制，用手掌在光滑的板面上推一个，食指卷一个 ， 做成如
‘猫耳朵'似的筒状形，长寸许、薄如叶、色淡黄 。做好后，挨个站立并排在笼内酷似蜂窝 。熟时即香味扑鼻，吃时再配以羊肉或蘑菇汤调和，使人闻之垂涎，胃口
顿开，食之香醇异常，回味无穷 。
荞麦 ：
荞麦的子粒营养价值很高 。荞麦粉含有11％左右的蛋白质，高于大米；含有2％多的脂肪，高于小麦和大米；含有70％左右的碳水化合物 ， 高于小麦；还含有铁 ， 磷，钙等矿质元素，以及柠檬酸，苹果酸 。每100克荞麦粉还含有0.41毫克左右的维生素B1和0.16毫克左右的维生素B2，都超过大米 。荞麦是寒冷地区农民喜爱的抗寒耐饥的粮食之一 。
荞麦具有良好的适口性 。可做面条、凉粉、扒糕、烙饼、蒸饺和荞麦米饭 。也可以做挂面、灌肠、麦片与各种高级糕点和糖果 。还可以做荞麦酿酒，荞麦茶等饮料 。
荞麦食品有较高的药用价值 。'实肠胃，益气力，续精神，能炼五脏滓秽做饭食可压丹石度' 。也可'降气宽肺、磨积滞、清热肿风痛 。降除白浊白带，脾积泄泻
' 。
两者各有所长，以前像河北张家口一带一般以莜面为主食比较多，所以很少有什么心血管疾病人，但是最近几年生活水平提高了,不主要以莜面为主食了 ， 所以心血管疾病的人也挺多的！
莜面其实就是用莜麦加工而成的一种面粉 ， 莜麦和荞麦都是杂粮，但不是同一种东西 ， 相同的都是它们的生长环境 。莜麦和荞麦大多都生长在山西、甘肃、内蒙、河北、青海等高寒山区地带，中原地带和南方是看不到种植莜麦和荞麦的 。另外，莜面和荞麦面的加工方法有很大不同，莜面要经过“三熟（炒熟、烫熟、蒸熟）”，一般要用开水和面，成品要用蒸的方法 。荞麦面则不用
莜麦荞麦都是高寒作物 。
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5、荞麦和莜麦的区别 荞麦和莜麦有什么不同1、荞面一般煮着吃；而莜面蒸着吃；荞麦滑，而莜麦有粘性；乔麦面颜色偏咖啡色，而莜麦面颜色偏黄白 。荞麦具有良好的适口性 ， 用途广泛 ， 可做面条、凉粉、扒糕、烙饼、蒸饺和荞麦米饭 。
2、燕麦即莜麦 ， 俗称为油麦、玉麦，是一种低糖、高蛋白质、高脂肪、高能量食品 。其营养成分不但含量高，而且质量优 。但是燕麦质地较硬，口感不好，所以长期以来并不受欢迎 。到了现代，燕麦的好处渐为人知，成了较受现代人欢迎的食物之一 。在《时代》杂志评出的十大健康食品中，燕麦名列第五 。燕麦经过精细加工制成麦片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成为深受欢迎的保健食品 。
3、荞麦 ， 又名三角麦、乌麦、花荞，为寥科，荞麦属一年生草本 。我国栽培的主要有普通荞麦和鞑靼荞麦，前者称甜荞，后者称苦荞 。由于苦荞的种实含有芦丁 ， 所以也称芦西苦荞 。荞麦营养丰富，据分析：其子实含蛋白质7.94-17.15%、脂肪2.00-3.64%、淀粉67.45-79.15%、纤维素1.04-1.33% 。
