主料:鸡蛋12个,豆角40克 , 五花肉300克,杏鲍菇30克 。
辅料:盐3克,姜3片 , 大蒜5克,八角1个,糖5克 , 葱、肉桂、老抽、生抽、花椒各适量 。
步骤:
1、将豆角用水浸泡至体积变大、变软;
2、将鸡蛋煮熟,放入冷水中浸泡;
3、将五花肉冷水下锅,放入两片姜,煮至水开后捞出;
4、将五花肉放入锅中,小火煸炒至出油后捞出;
5、将杏鲍菇切块,放入油锅中煎至金黄色捞出;
6、倒入豆角、五花肉,然后加入适量葱、姜、蒜、花椒、八角、老抽;
【山西岳太地区的肉勾蛋怎么做】7、将食材转入砂锅中 , 加入水,烧开后 , 将剥了壳的熟鸡蛋放入,再加入适量盐,炖至汤汁变少 , 约40分钟捞出即可 。