1、活珠子的危害是什么?活珠子中的死胎主要是因为寄生虫、细菌等感染，造成胚胎无法继续发育 。因此活珠子本身容易携带细菌，在未完全经过高温烹煮熟透，或者是过量食用的情况下，食用者容易出现细菌感染 ， 进而引起腹痛、腹泻等消化道症状以及全身不适反应 ， 甚至可能会影响儿童的生长发育 。
因此食用活珠子一定要注意烹调 ， 煮熟烧透 。也不建议儿童、青少年、老年人、体质较弱患者食用 。
活珠子的价值
活珠子之所以享有盛誉是因为它具有“双绝” 。活珠子的味道十分鲜美 。那蛋壳里还没有孵化出来的小鸡，小鸡的肉质之鲜美度是其它鸡不能比的 。
它的肉不仅鲜美，还有能和河豚相媲美的嫩质 。剥开那蛋壳，咬一口那还没有孵化出来的小鸡，那香嫩的肉和鲜滑的汁水在你口中翩翩起舞，真是想想也让人陶醉 。这就是活珠子的“一绝”——味道绝 。
文章插图
2、活珠子到底有什么危害,活珠子的营养价值到底在哪?说到“活珠子”如果不是南京地区的网友们应该还是不太知道这个东西的，我反正也是第一次听说了，所以非常的好奇 ， 于是就去探寻了一番，结果发现这个玩意可真的好恶心哦，但是我觉得恶心但是当地人却吃得非常的开心?。?话说一天卖个20万个太正常了 ， 但是我始终觉得这个玩意应该不是好的食物，所有就做了一些研究，看看这个活珠子到底有什么危害吧 ， 还有它的营养价值到底在哪?下面就着这些问题我们一起分析揭秘看看吧!
什么是活珠子
活珠子是南京著名的特产，属金陵小吃，是当鸡蛋即将孵成一个生命但是又没有完全成形 ， 蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹，这种亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物叫做“活珠子” 。“活珠子”是经传统孵化发育而成的鸡胚胎，因其发育中囊胚在透视状态下形如活动的珍珠，故称“活珠子” 。
活珠子历史渊源
早在清朝咸丰年间，“活珠子”就在南京地区食用成风 ， 并成为治疗眩晕的食物单方，是民间传统食补珍品 。
【活珠子危害,活珠子的危害是什么？】 李时珍《本草纲目》中有记载：“鸡胚蛋有治头痛、偏头痛、头疯病及四肢疯瘴之功能 。”童叟弱者如能常食之，有健脾、胃作用 ， 遂而起到强身健体之功效 。经科学方法检测，“活珠子”富含游氨基酸和多种生物激素，特别是胚胎液，富含活性生态营养元素，极易为人体所吸收 。经常食用“活珠子” ， 能显著改善因气血虚亏所引起的多种症状，增强人体免疫力和抵抗力，滋补养颜，保健强身 。“活珠子”还因其鲜活、卫生，胚胎在蛋壳内无任何污染 ， 被誉为“天然真空包装物”，是现代生活中难得的绿色生物 。
多的不说了，看看图片就知道了 ， 如下：
(对不起，我还是不能接受)
活珠子的营养价值
活珠子之所以享有盛誉是因为它具有“双绝” 。活珠子的味道十分鲜美 。那蛋壳里还没有孵化出来的小鸡，小鸡的肉质之鲜美度是其它鸡不能比的 。它的肉不仅鲜美，还有能和河豚相媲美的嫩质 。剥开那蛋壳，咬一口那还没有孵化出来的小鸡，那香嫩的肉和鲜滑的汁水在你口中翩翩起舞，真是想想也让人陶醉 。这就是活珠子的“一绝”——味道绝 。
活珠子是民间一大补品活，具有养颜美容、保健补血，促进婴幼儿大脑发育,防止老年骨质疏松等功效,其营养成分与普通鸡蛋相比，活珠子含有人体所需的8种氨基酸和婴幼儿所必需的2种氨基酸，促进婴幼儿大脑发育的牛磺酸增加近20倍，促进婴幼儿骨骼生长和防止老年骨质疏松所需的钙增加6倍多，其它营养成分均显著高于普通鸡蛋 。而对人体不利的脂肪含量下降50%，胆固醇仅为原有的五分之一，实为理想的绿色食补佳品 。一枚普通的草鸡蛋，经过科学孵化后质变为"活珠子"，不但其价格飙升至每枚2元左右，而且还风靡大江南北 。有人曾经做过试验，一枚活珠子的营养价值可以和同样重量的牦牛骨的营养价值相媲美 。这就是珠子的“二绝”——营养绝 。
活珠子制作工艺
活珠子的制作过程十分简单，只要将健康的鸡蛋孵化14-15天，蛋里是健康的有生命的胚胎，这就是所谓的“活珠子” 。
活珠子食用方法
最好的活珠子是11-12天的，为防止鸡蛋破裂鲜美的汁流失，需要用冷水小火慢煮开以后，再和正常煮鸡蛋的时间差不多即可，吃时选鸡蛋两头有大的那头敲破轻吸，吸喰中鸡胚胎会随汁进入你的口中，不用加任何的盐之类的佐料(除了蛋底的硬块要沾盐吃好吃 ， 小孩子就不要吃这硬块了) 。
看完这么厉害的活珠子难道就没有一点危害吗?
活珠子的危害
活珠子富含生理活性物质，能促使雌性激素 ， 孕激素的分泌，对小丘脑垂体产生较强的负反馈作用，造成第二性征的提前出现 。另外毛蛋的雌性激素含量较高，对于儿童、青少年来说，有可能会影响到身体发育 。而且毛蛋容易变质，几乎100%含有大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等病菌，食用后容易造成消化道疾?。现氐幕岬贾轮卸?。
文章插图
3、吃活珠子有报应吗没有报应，但是对身体有危害 。
活珠子一般是指鸡蛋未完全孵化成形的鸡胚胎 。一般情况下 ， 吃活珠子的危害有寄生虫感染、消化道感染、影响身体发育等 。
活珠子容易携带细菌或者寄生虫，在未完全经过高温烹煮的情况下，细菌或者寄生虫没有被完全杀灭，吃活珠子就可能会导致寄生虫感染 。并且活珠子中很容易有致病菌，如大肠杆菌、葡萄球菌、沙门菌等细菌，可能会导致消化道感染，引起腹痛、腹泻等消化道不适症状 。活珠子中还含有大量雌激素和孕激素，儿童或青少年过量食用可能影响身体发育 。此外不建议儿童、青少年、老年人、体质较弱的患者吃活珠子 。
吃活珠子并不会得到报应，这是一种迷信的说法 。活珠子是一种南京地区的特色小吃，指的是鸡蛋未完全孵化成形的鸡胚胎 。活珠子中含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、糖类、维生素和钙、磷、铁等多种矿物质 ， 适量食用对身体有一定的好处 。
但是，活珠子容易携带细菌或者寄生虫，在未完全经过高温烹煮的情况下 ， 细菌或者寄生虫没有被完全杀灭，吃活珠子就可能会导致寄生虫感染 。因此，吃活珠子的时候要注意卫生和安全 。
文章插图
4、活珠子的营养价值和危害 活珠子谁不能吃1、活珠子极有营养成分的 。受精鸡蛋根据15-17天的科学研究卵化，变为为试管胚胎生鸡蛋(活子蛋) 。味细嫩滑，碳水化合物成分丰富多彩，各种各样营养元素齐备及含有畜类胚素等营养成分 。是民俗传统式食品 。在《本草纲目》中已记述：“鸡胚蛋有治头痛、偏头痛、头疯病及四肢疯瘴之作用 。”童叟弱小如能常食之，有健脾胃、胃功效，遂而具有增强体质之作用 。“鸡胚小宝宝素”便是以鸡胚蛋为原材料配加其他中草药材而成 ， 是一种营养成分和药品的食用食品 。
2、孕妇毛蛋就不能吃 。毛鸡蛋便是胎死腹中蛋，人吃后，对身心健康极其不好 。关键是在孵化小鸡的全过程中，因为平均气温、环境湿度或沙门菌感染及裂头蚴环境污染 ， 使鸡胚胎发育过程终止而产生死试管胚胎 。
文章插图
5、吃活珠子的好处和危害是什么?延年益寿,预防动脉硬化,保肝,健脑益智
活珠也变成了毛鸡蛋,其实是一只在正常发育过程中发育而未被卵化的小鸡 。吃活珠子的习俗很多,但是这种食材中的营养成分其实很高,在有些地方甚至被称为大补 。
食用活珠的益处
1、减缓衰老
活珠能补充人体所需的钙元素,促进人体骨骼的发育 。在月经期间,女性食用毛蛋能够减轻痛经的症状 。而活珠也是一种比较可口的食品,煮成汤喝会更容易被人体吸收 。
2、防止动脉硬化
动脉硬化是老年人很容易发生的,食用活珠子能有效地补充人体所需的卵磷脂,有效降低体内的胆固醇,从而起到预防动脉硬化的作用 。
活珠里面的蛋白能有效地修复肝脏组织,起到保护肝脏的作用 。提高人体血浆蛋白含量,促进身体新陈代谢,提高机体免疫力 。
4、健脑益智
活珠中含有丰富的甘油三酯和卵磷脂等营养物质,对人体发育和神经系统发育有很好的作用 。机体摄取卵磷脂后,可释放胆碱,增强人体记忆,高考生学习辛苦,要记住很多东西,吃点活珠子很合适 。
食用活珠菌的害处
1、食物中毒
毛鸡蛋是未成功孵化的胚胎,在孵化负向的过程中,鸡蛋本身所含有的营养成分发生了变化,其中所含的营养成分较少,而且会产生大肠杆菌、沙氏门菌等多种病菌,如果不能将食物中毒完全杀死,就会导致食物中毒 。
2、引起过敏
毛蛋里面含有很多细菌和有害物质,吃完之后不仅会导致中毒,还会过敏,人们吃了这些鸡蛋之后,就会引发过敏反应,导致痛风出现,而且毛蛋里面含有一些生理活性物质,会导致内分泌失调,影响身体健康 。
毛蛋是一般人都可以吃的,尤其适合气虚体质、气郁体质、阳虚体质、阴虚体质、瘀血体质的人 。
孕妇的孩子不能吃,孩子们不能吃太多,也不能吃太多 。
一、活珠子的好处与危害：
（1）具有养颜美容、保健补血等功效 。
（2）活珠子含有人体所需的8种氨基酸和婴幼儿所必需的2种氨基酸，促进婴幼儿大脑发育的牛磺酸增加近20倍，促进婴幼儿骨骼生长和防止老年骨质疏松所需的钙增加6倍多，其它营养成分均显著高于普通鸡蛋 。
（3）而对人体不利的脂肪含量下降50% ， 胆固醇仅为原有的五分之一 。
三、食用方法：
1、最好的活珠子是11-12天的，为防止鸡蛋破裂鲜美的汁流失，需要用冷水小火慢煮开以后，再和正常煮鸡蛋的时间差不多即可 。
2、吃时选鸡蛋两头有大的那头敲破轻吸，吸喰中鸡胚胎会随汁进入你的口中 ， 不用加任何的盐之类的佐料 。
四、制作工艺：
活珠子的制作过程十分简单，只要将健康的鸡蛋孵化14-15天，蛋里是健康的有生命的胚胎，这就是所谓的“活珠子” 。
以上内容参考：百度百科-活珠子
以上内容参考：人民网-江苏十大重口味“怪菜” 炸蛆活珠子上榜
