取狗肉250克,洗净后放入沸水锅内氽透 , 捞入凉水内洗净血沫,再切成一寸见方的块 。葱、姜洗净、切碎,取兔丝子5克、附片3克 , 装入纱布袋内,烧热锅,将狗肉、葱、姜 , 下锅编炒,烹黄酒 。多然后将狗肉倒入沙锅内,放纱布药袋,盐、清汤等,用武火烧沸后,转用文火煨,至狗肉熟烂即成 。拣去药包弃之 。
【狗肉汤的做法】“狗肉汤”是朝鲜族“汤文化”的集大成之代表性作品,是各种汤菜之首 。狗肉是朝鲜族最喜爱的肉食之一,朝鲜族医学认为,狗肉具有温中补肾、养颜美容、强身健体之功效,尤其在酷热难耐的伏天食之,更能收到美妙之效果,为此朝鲜族民间流传着一句俗语三伏天喝狗肉汤如同吃补药” 。朝鲜族常以狗肉招待客人,朝鲜族款待客人,奉上一锅香喷喷的狗肉汤,是一种较高的礼遇 。
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