1、小龙虾要不要焯水 小龙虾焯水用冷水还是热水1小龙虾要不要焯水
可以焯水也可以不焯水 ， 主要看个人喜好 。
小龙虾烹饪之前焯水或者不焯水都可以，不会影响最后的可食性，只是会在口感和卫生方面有一定的区别，所以焯水还是不焯水主要看个人喜好 。
将小龙虾进行焯水的话 ， 可以减轻其本身的腥味，还能杀死大部分的寄生虫和细菌，食用起来更加放心 ， 但是肉质可能会出现发紧的情况，不焯水的话龙虾肉会更细腻些 。
2小龙虾焯水用冷水还是热水
建议用冷水下锅 。
将小龙虾进行焯水的时候，冷水下锅或者热水下锅都是可以的，但是一般建议用冷水下锅 。因为小龙虾的主要成分是蛋白质，直接用热水的话龙虾肉容易发生比较强烈的紧缩，影响食用的口感 。
而且用热水的话，小龙虾中的腥味容易锁在肉质中，无法及时散出 ， 减轻焯水的效果，所以一般都是用冷水进行焯制 。
3小龙虾焯水多长时间
一般建议三到五分钟左右 。
将小龙虾进行焯水的时候 ， 一般建议将时间控制在三到五分钟左右就差不多了 。如果焯水时间过短的话，容易减轻焯水的效果，不仅腥味难以去除，杀菌清洁的作用也会减弱 。
而焯水时间过长的话，小龙虾的肉质会变得紧实，吃起来会很老，而且进行下一步烹饪时较难入味，影响其食用的口感 。
4小龙虾焯水放什么
建议放适量盐 。
焯水之前可以先将小龙虾清洗干净 ， 有时间还可以去除掉虾线、虾头等不适合食用的部分，然后将处理好的小龙虾放入冷水锅中，放入两勺盐进行焯水 。
【炒小龙虾用焯水吗,小龙虾要不要焯水 小龙虾焯水用冷水还是热水】放盐不仅可以使小龙虾在焯制的过程中保留底味，使其在后续烹饪过程中入味更轻松 ， 还能让龙虾肉变得紧实弹牙，使其食用起来的口感更好 。
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2、小龙虾要不要焯水 小龙虾焯水怎么做好吃1小龙虾要不要焯水
做小龙虾的时候可以焯水可以不焯水 。
小龙虾是一种河鲜 ， 有一定的腥鲜的味道，有些人不喜欢这个味道，可以在烹饪之前采用一些焯水的方式，若是喜欢河鲜的鲜美味道 ， 就可以不进行焯水，两者各有各的好处 。
2小龙虾焯水有什么好处去腥
小龙虾是河鲜的一种 ， 具有腥鲜的特点，有些人群对腥味十分敏感，可以在烹饪小龙虾的时候用白酒、花椒、生姜等去去腥 。
杀菌
小龙虾的生长环境和营养成分组成决定了小龙虾容易滋生细菌，生成的尸胺和组胺不利于身体健康 ， 因此焯水处理一下可以杀灭小龙虾表面的细菌 。
定型
小龙虾的肉经过开水焯烫一下 ， 容易定型 ， 不会有烹饪过程中肉质松散的情况出现 。
3小龙虾焯水有什么影响
1.影响口感：小龙虾焯水之后蛋白质出现收紧的情况，虽然有利于定型，但是肉质变硬，会影响小龙虾的口感 。
2.影响入味：小龙虾焯水之后表面的肉质紧缩，钠离子不易进入，使得小龙虾里面不容易有味道，需要延长烹饪和浸泡的时间 。
4小龙虾焯水怎么做好吃材料
小龙虾1500克，准备葱、姜、蒜、小米椒、花椒等提香，油、白酒、啤酒、香辣酱、鸡精、味精、香油、蚝油、酱油、盐、白糖等调味 。
做法
1、将小龙虾刷洗干净、去头、去虾线，用清水冲洗干净 。
2、烧一锅水 ， 加入花椒、生姜、白酒适量，煮开 。
3、水开后保持大火将小龙虾倒入其中，再次煮开之后捞出晾干 。
4、锅中放较多的油 ， 烧热之后小龙虾放入过油，表面呈红色时，捞起备用 。
5、另起一锅，热油下花椒，煸成花椒油，捞出花椒 。
6、在加入姜煸炒 ， 爆香之后加入花椒、小米椒、蒜、香辣酱，炒香后放入小龙虾 。
7、翻炒至小龙虾快熟了，锅内加适量啤酒，加入鸡精、味精、香油、蚝油、盐、白糖 。
8、焖煮3分钟左右 ， 加葱花后即可起锅，上少许香菜点缀 。
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3、小龙虾要焯水吗 小龙虾焯水用热水还是冷水1小龙虾要焯水吗
可以焯水，也可以不焯水，根据个人需求选择 。
焯水的好处
1、去腥 。小龙虾是一种常见的淡水虾，其腥味相对来说比较重，将它焯水后可以从很大程度上减轻小龙虾的腥味 。
2、定型 。很多人在烹饪小龙虾的时候其肉质容易变散，而将它提前焯水可以帮助小龙虾肉定型，防止此类情况发生 。
3、杀菌 。小龙虾中携带有较多的细菌等微生物，焯水后可以帮助杀灭小龙虾表面的细菌，吃起来更安全放心 。
不焯水的好处
1、肉质更细嫩 。小龙虾焯水后其蛋白质变性，会出现肉质发紧的情况，而不焯水直接烹饪的话 ， 小龙虾的肉质会更加细嫩 。
2、更容易入味 。小龙虾焯水后肉质变紧，汤汁不容易渗入 ， 口感会比较淡，而不焯水的小龙虾更容易入味，口感更饱满 。
2小龙虾焯水用热水还是冷水
建议冷水下锅 。
小龙虾在焯水的时候不宜用热水 ， 因为如果用热水的话其中的腥味不仅无法散出，反而会锁在肉质中，而且小龙虾直接遇热水后肉质会直接紧缩，导致口感变差，所以建议小龙虾焯水用冷水下锅比较好 。
3小龙虾焯水多长时间
3-5分钟左右 。
小龙虾焯水时间一般建议水开后再焯3-5分钟即可，若是焯水时间过短 ， 达不到去腥、灭菌、定型的目的，若是焯水时间过长 ， 小龙虾的肉质变紧、变老，再进行下一步烹饪时会影响小龙虾原本的鲜嫩口感 。
4炒小龙虾先用油炸吗
可以油炸 ， 也可以不油炸直接炒 。
有些人在炒小龙虾之前会用油提前炸一下，这样可以使小龙虾的头部和尾部中间的位置裂开，更方便入味 ， 而且还可以起到一定的杀灭细菌的作用；而不油炸直接炒的小龙虾由于肉质没有直接接触油和汤汁，所以相对来说肉质会更加细嫩，因此炒小龙虾是否要油炸并没有硬性规定，根据自己的喜好决定即可 。
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4、小龙虾炒之前需要焯水吗?煮小龙虾可以杀灭寄生虫及其卵吗 小龙虾 ， 这个相当于是一种海鲜了，是很多人都是喜欢吃的 ， 是超级的好吃美味的 ， 那么这个小龙虾炒之前需要焯水吗?小龙虾可以杀灭寄生虫及其卵吗?
小龙虾炒之前需要焯水吗
小龙虾炒之前可以不焯水 。
小龙虾焯水不是必须的步骤，一般可以焯水也可以不焯水，都有各种的好处，比如说，焯水可以去腥 ， 杀灭细菌，但是肉质可能会老一些 ， 若是不焯水的话，肉质比较嫩，口感更好，因此可以选择合适自己的方式烹饪，焯水也可以 ， 不焯水也可以 。
煮小龙虾可以杀灭寄生虫及其卵吗
煮小龙虾可以杀灭寄生虫及其卵 。
小龙虾中有可能寄生寄生虫及其卵，因此很多人都害怕吃小龙虾，其实小龙虾中的寄生虫及其卵在70度左右就开始死亡，温度上升至100摄氏度的时候基本上就已经完全灭火了，再煮几分钟所有的寄生虫及其卵都会死亡 。
小龙虾炒之前是可以不用过水的，而且这个小龙虾通过煮是可以杀掉寄生虫的 。
小龙虾，这个相当于是一种海鲜了，是很多人都是喜欢吃的，是超级的好吃美味的，那么这个小龙虾炒之前需要焯水吗?小龙虾可以杀灭寄生虫及其卵吗?
小龙虾炒之前需要焯水吗
小龙虾炒之前可以不焯水 。
小龙虾焯水不是必须的步骤，一般可以焯水也可以不焯水，都有各种的好处，比如说，焯水可以去腥，杀灭细菌 ， 但是肉质可能会老一些，若是不焯水的话，肉质比较嫩，口感更好 ， 因此可以选择合适自己的方式烹饪，焯水也可以，不焯水也可以 。
煮小龙虾可以杀灭寄生虫及其卵吗
煮小龙虾可以杀灭寄生虫及其卵 。
小龙虾中有可能寄生寄生虫及其卵，因此很多人都害怕吃小龙虾，其实小龙虾中的寄生虫及其卵在70度左右就开始死亡 ， 温度上升至100摄氏度的时候基本上就已经完全灭火了，再煮几分钟所有的寄生虫及其卵都会死亡 。
小龙虾炒之前是可以不用过水的，而且这个小龙虾通过煮是可以杀掉寄生虫的 。
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5、小龙虾是焯水还是油炸哪个正确?该怎么做才能使肉非常的鲜嫩呢?_百度知 …夏天有不少人都非常喜欢吃小龙虾，但也要有正确的制作方法 。把龙虾买回来之后一定要先好好的清洗，把脏东西全部都给刷洗掉 。在做小龙虾的时候，有的人会觉得直接放进高温里面油炸就可以了 。小龙虾一定要先焯一下水然后再进行制作 ， 味道就会非常的美 。小龙虾里面的细菌是非常多的，不经过高温烹饪的话就杀不死体内的一些细菌 。吃小龙虾也不要总是去在乎口感，要看一看自己适合吃什么样的小龙虾 。
做小龙虾的时候一定要控制一下焯水的温度，不要把温度调的太高 。有的人会觉得为什么小龙虾做出来之后会软软糯糯的 ， 也是因为自己用高温的水焯水了之后才变成这样的 。想吃蒜蓉小龙虾的话 ， 要准备好一定的食材以及一定的调味料 。要把小龙虾身上不能吃的东西全部都给剪除，这样在制作的时候就会非常的方便 。把锅里的油给烧了之后，再加蒜蓉和小米辣倒入进去然后再进行爆香 。等到非常香的时候再把小龙虾倒入进去，这样就会比较美味 。
小龙虾在翻炒的过程当中一定要加上一些糖以及一些生姜，不要吃起来非常的苦这样会影响口感 。在制作小龙虾的时候最好是要倒一瓶啤酒 ， 小龙虾的味道就会更好一些 。啤酒的味道要郑重的选择 ， 否则的话龙虾就会苦苦的 。吃龙虾是要有很多选择的，一定要把所有的汤汁焖干之后再进行捞出来 。
总的来说龙虾当中的营养是非常充足的，而且自己制作的技巧也是完全不一样的 。想吃美味的食物自己就要选择去动动手，自己要根据别人的分享来进行制作 。每个人喜欢吃的东西都是不一样的，自己一定要制作一些调料一块吃 。
个人认为小龙虾是焯水比较好 ， 这样的做法是比较正确的；把小龙虾焯水以后，随后起锅烧油，加入葱姜，蒜，加入豆瓣酱炒出红油，加入火锅底料，辣椒爆香以后放入小龙虾 ， 然后加入小龙虾翻炒均匀就可以出锅了，这样做出来的小龙虾肉质非常鲜嫩 ， 特别好吃 。
我觉得还是应该先煮一下，这样的话他的口感会更好，做出来更加美味；把小龙虾清洗干净之后焯水 ， 然后起锅烧油加入调味食材，葱姜，蒜，辣椒，然后把他们爆香，然后把小龙虾倒入锅中翻炒，加入适量的清水以及料酒，然后放入食盐 。
我个人认为焯水是正常的；首先把小龙虾进行焯水，焯水的时间不要太长，然后起锅烧油，油热后把小龙虾放入，再加入适量的调料，然后倒入一点水进行焖煮，焖煮的时间也不要太长，这样做出来的肉就非常鲜嫩 。
我认为应该是油炸比较正规 。这样的话肉质才会鲜美，入口即化，非常的细腻，而且焯水的话很有可能会减少小龙虾的香味 。
