1、什么是原制干酪关于干酪的东西，建议你去国外的网站上找来看，中国人还没有适应吃干酪 。
原制干酪大致上指的就是动物的乳(牛奶山羊奶水牛奶骆驼奶绵羊奶~~)加上凝乳剂、盐跟菌类脱水发酵制成的乳制品 。
芝士片跟三角奶酪等都属于再制干酪，超市里会有一些成块状的车打干酪(切达干酪)、马苏里拉干酪(莫扎雷拉干酪)、埃曼塔尔干酪(大孔奶酪)等等都属于原制干酪 ， 是工厂里大规模加工出来的，原料乳大多经过巴氏杀菌 。
要是想买小制作的干酪只能去某些农场购买，但是在中国好像没有……
关于干酪的书籍，只知道有一本干酪鉴赏的书，是老外写的，中文有翻译过来 ， 里面写的东西挺好但是太少了，可以作参考 。
natural cheese
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2、芝士和干酪是一样的吗干酪碎等于芝士，芝士和干酪是一个东西 。但是由于制作方法的不同我们分很多种 。芝士，常见的拉丝的叫马苏里拉芝士 ， 西点用的是奶油芝士 。等等
其实芝士和干酪是一样的 。
不过芝士没有干酪有风味 。
要想好吃的话还是买干酪 。
但是干燥比芝士贵 。
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3、干酪 乳酪 奶酪 芝士 优酪乳 到底有什么区别??前3种都是一个东西 。
干酪 ， 是奶酪的一种，但是没有奶酪水分大，所以叫干酪
cheese
优酪乳
从鲜奶转化而来的食物 ， 同时含有鲜奶和乳酸菌的营养成分，而且其中的乳糖因在制造过程中已被发酵成乳酸 ， 更易于铁质的吸收 。
营养成分除了钙、磷、钾，还是维生素A、B：、B2、B6、B12，叶酸及烟酸的理想来源 。若鲜奶的选择上使用脱脂奶为原料，因此不含脂肪，对限制动物脂肪摄取的人十分有益 。
优酪乳最主要的功能就是有助于消化及防止便秘，帮助有益菌抑制坏菌生长，从而改善肠内的菌群比例，促进肠胃的正常蠕动 。
干酪 乳酪 奶酪 都差不多 。
干酪没有太多的水分 。干干的 。
乳酪和奶酪味道差不多 。
芝士是那种一片片的好像 。
优乳酪我不太懂 。
cheese。英文名 。
希望能给你些帮助 。
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4、干酪碎和芝士是一样的吗?干酪碎等于芝士，芝士和干酪是一个东西 。但是由于制作方法的不同我们分很多种 。芝士，常见的拉丝的叫马苏里拉芝士，西点用的是奶油芝士 。等等
看是什么品种了
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5、奶酪是什么东西奶酪是一种发酵的牛奶制品 。其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的 。很多人都误以为奶酪是奶酪，芝士是芝士，这就和我们平常说的西红柿到底是不是番茄是同一个道理 。
不同地方同一个食物也会有不一样的称呼 ， 更别说英文翻译成中文了，“cheese”意译过来就是奶酪，音译过来就是芝士 。
奶酪的分类简介 。
1、水洗软质奶酪 。成熟期需要以盐水或当地特产酒频繁擦洗，表皮呈橙红色 ， 内部柔软，口感醇厚，香气浓郁 。
2、硬质未熟奶酪 。制造过程中强力加压并去除部分水分 。口感温和顺口，容易被一般人接受 。由于它的质地易于溶解，因此常被大量用于菜肴烹调上 。
【干酪是什么东西,什么是原制干酪】3、硬质成熟奶酪 。制作时需要挤压和煮，质地坚硬，香气甘美，耐人寻味 。可以长时间运送与保存 。
