1、木耳焯水几分钟能熟 木耳不焯水有毒吗1木耳焯水几分钟能熟
一般在5分钟左右 。
木耳作为一种干制品，在焯水时 ， 一般水开后焯5分钟左右就能熟了，时间过长的话，不仅营养成分流失过多，且木耳会变软，没有之前的清爽、脆脆感，另外，木耳焯水之前，建议用凉水先浸泡3-4小时，能够使木耳有所软化，方便焯熟，且凉水浸泡能够使木耳中的赃物有效清除 。
2木耳不焯水有毒吗
正常情况下没毒 。
在正规市场购买的干制木耳 ， 一般是没有毒的，若是不焯水也不会对自身健康有所影响，只是木耳不焯水的口感没有那么清脆 ， 且营养吸收率较低，进入人体后，难以充分吸收其营养成分，食用过多还会对肠胃有所负担，常伴有腹胀、腹泻等不适情况，因此 ， 木耳最好焯水食用，这样口感和营养都是较为丰富的 。
【凉拌木耳不焯水有毒吗,木耳焯水几分钟能熟 木耳不焯水有毒吗】3木耳焯完用过凉水吗
一般建议过凉水 。
木耳焯水之后，一般建议过凉水，能够最大程度上锁住其韧性和营养，且烹饪之后木耳尝起来口感清脆、Q弹 ， 但是过凉水时间不宜过长，一般建议在1-2分钟之间，以免时间过长其中的营养成分流失过多 ， 且过凉水不宜用自来水，因为自来水没有烧开，其中含有一定的细菌等有害物质，会对食用安全造成一定的影响，最好用凉白开水 。
4木耳用开水焯过了能放几天
冷藏不宜超过24小时 。
焯水之后的木耳基本已经达到了熟制的状态，若是在常温下保存容易滋生细菌等有害物质，出现腐烂等变质情况 ， 一般来说，建议将焯水后的木耳控干水分 ， 然后密封保存在冷藏箱，能够在一定程度上抑制细菌等微生物的滋生 ， 从而延长食材的保存时间，但是需注意不宜过长 ， 一般冷藏不超过24小时为好 。若是中途发现木耳有异味、变色等变质情况建议丢弃 。
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2、凉拌木耳用不用焯水 凉拌木耳需要焯水 。木耳本身携带了大量的灰尘、细菌等杂质 。如果木耳不焯水，直接凉拌食用的话，多半会引起身体不适 。做凉拌木耳时，建议将木耳焯水 。木耳焯水的作用主要是为了消毒杀菌 ， 吃起来更放心 。
木耳
木耳，又叫黑菜、木耳、云耳，属木耳科、木耳属，是我国珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品 。
木耳干中的蛋白质、维生素和铁含量高，其蛋白质中含有多种氨基酸，以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富 。
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3、木耳凉拌需要焯水吗?不焯有毒吗?木耳有一个特点，就是生木耳和熟木耳口感差别不大 。不信可以试一下，充分泡发的木耳和焯过水的木耳吃起来差不多 。当然，没有充分泡发的木耳吃起来有点硬 。因此，凉拌木耳是否要焯水，不是因为生和熟的差别 。木耳在吃之前要泡发，在泡发的过程当中，会有一些细菌和真菌在木耳表面生长 。泡发时间长的木耳表面摸起来有点黏糊糊的，就是因为细菌和真菌的污染繁殖 。尤其是夏天比较热的时候，泡发木耳特别容易变质 。每年夏天，都会有人因为吃了变质木耳中毒 。
所以，木耳泡发时间不能太长 。即便是泡发时间短的木耳 ， 其实还是有一点细菌污染的 。用开水焯一下，可以起到消毒杀菌的作用，这样做凉拌木耳的时候，就不用担心闹肚子了 。
焯水可以减少一些光毒性物质
新鲜木耳含有较多的卟啉，这是一种对光线非常敏感的物质 ， 在强烈光线照射下会分解产生一些有害物质 。如果吃了比较多的新鲜木耳，又长时间暴露在炽热的阳光下，有可能产生光毒性作用，引起严重的日光性皮炎 。
好在我们几乎不可能吃到新鲜木耳，都是吃的干木耳 。新鲜木耳在晒干的过程当中 ， 大部分卟啉物质都会分解掉，因此干木耳当中卟啉含量很少 。再经过用水泡发过程，又有相当一部分卟啉溶解到水里 。所以，一般情况下，即便是用生木耳做凉拌菜，也不会吃进去过多的卟啉 。
但是有一类人是例外 。这类人先天性缺乏代谢卟啉的酶，体内卟啉容易蓄积，一旦不注意防晒 ， 就会得日光性皮炎，这叫卟啉病 。有这种先天性疾病的人，吃木耳是一定要焯水的，高温焯水可以破坏掉绝大部分卟啉 。
说到这里大家应该明白了，凉拌木耳还是焯一下水比较好 。不过，焯水时间不要太长，分把钟就可以了，因为木耳一旦煮的时间长了 ， 会变得软塌塌的，不好吃 。
木耳凉拌，需要焯水 ， 没不焯水的话，有毒物质就不能洗去，首先要木耳焯水之后切碎，加入生抽 ， 蚝油，料酒，胡椒粉 ， 五香粉，葱花，香菜等搅拌均匀即可
需要焯水 ， 有毒 。木耳在做菜之前要先泡发，但不能泡发时间长 ， 凉拌前要焯水，如果处理不好很容易中毒 。
需要焯水，焯水没有毒 ， 但是会有一些细菌，焯水可以杀死这些细菌，吃起来比较安心 ， 口感也比较好 。
要焯水，生木耳不能直接凉拌吃，生木耳表面会有细菌，没毒
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4、凉拌木耳不焯水有毒吗黑木耳的一个特点是，生木耳和熟木耳口感差别不大 。不信你可以试试 。泡过的黑木耳和焯过的黑木耳味道差不多 。当然，泡的不充分的木耳吃起来有点硬 。所以并不是因为生的和熟的食用菌的区别 。吃之前先把木耳泡一下 。在浸泡过程中，真菌表面会生长一些细菌和真菌 。泡了很久的黑木耳 ， 摸起来有点粘，是因为细菌和真菌的污染和繁殖 。尤其是夏天天热的时候，黑木耳特别容易变质 。每年夏天，人们都会因食用腐烂的木耳而中毒 。
所以黑木耳的浸泡时间不宜过长 。即使是浸泡时间很短的木耳 ， 其实也有一点被细菌污染 。用开水焯水可以起到消毒杀菌的作用，制作凉拌木耳时不用担心肠胃不适 。
热烫可以减少一些光毒性物质 。
新鲜的黑木耳含有较多的卟啉 ， 卟啉是一种对光非常敏感的物质，在强光照射下会分解产生一些有害物质 。如果多吃新鲜黑木耳，长时间在烈日下暴晒，可能会产生光毒性 ， 引起严重的日光性皮炎 。
好在我们几乎不可能吃到新鲜的木耳，都是干木耳 。鲜黑木耳在干燥过程中，大部分卟啉物质会被分解，所以干黑木耳中的卟啉含量很少 。泡水后 ， 卟啉有相当一部分溶解在水中 。所以一般情况下，即使生吃黑木耳做沙拉，也不会吃太多卟啉 。
但是有一种人是例外的 。这种人先天缺乏代谢卟啉的酶，卟啉很容易在体内堆积 。一旦不注意防晒 ， 就会得日光性皮炎，也就是所谓的卟啉症 。有这种先天性疾病的人吃木耳必须焯水，高温焯水可以破坏大部分卟啉 。
这一点大家应该明白了，凉拌木耳还是焯水比较好 。不过不要焯太久 ， 分分钟就好，因为木耳一旦煮久了就会变软变脆，不好吃 。
新鲜的木耳会有毒 。晒干的木耳没有毒 。泡发的干木耳无毒，可以生吃，但是从健康安全、营养吸收率来讲，木耳凉拌之前最好先焯水煮熟 。生吃木耳不能充分吸收其营养成分，对我们的肠胃有比较大的负担 ， 对肠胃健康无益 。
凉拌木耳不焯水有毒吗
焯水可以减少一些光毒性物质 。新鲜木耳含有较多的卟啉，这是一种对光线非常敏感的物质，在强烈光线照射下会分解产生一些有害物质 。
新鲜木耳在晒干的过程当中 ， 大部分卟啉物质都会分解掉，因此干木耳当中卟啉含量很少 。
建议吃凉拌木耳一定要焯水，因为高温焯水可以破坏掉绝大部分卟啉 。
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5、木耳凉拌需要焯水吗?不焯水有毒吗?木耳的美味，还是营养第一，古时候，是神仙吃的，凡人难得享受 。木耳的吃法 ， 很多种，主要，还是作为，炖肉的配菜，肉炖好了 ， 放里面 ， 滚几滚就是 。一罐炖肉，品位立升，颜色也得到丰满 。只是近些年，木耳的用途，有了变化，可能是，制作简单 ， 大都用来 ， 调制凉菜，大小饭店，都摆在显眼的位置，影响到 ， 家庭也这样做 。
木耳焯水，注意三个细节就行：①凉水泡发，充分泡透；②洗净灰尘，摘去根蒂；③开水下锅 ， 再开一分钟，捞起放进，凉水降温 。然后，捞出沥干，或洋葱或香菜，生抽辣油拌拌，盐都不用，就是美味 。
要的，木耳本来就不容易熟，就算是做火锅 ， 烧很长时间也不太容易熟 ， 所以一定要焯水 。切小一些，拌上胡萝卜丝，辣椒油，盐，鸡精，腌制一会儿就能吃了 ， 一定是要过滤一遍的 ， 木耳本身不干净 。
木耳是需要焯水的，如果不焯水除了营养元素不容易被吸收外，有些木耳上附着的细菌也很难的清洗掉，吃了会给身体带来很多不好的反应，所以在吃木耳之前最好进行焯水处理的 。
