1、黄米面用什么水和好和?温水
黄米面和面一般用温水较好，一般水温在50℃左右就可以 。如果气温比较低，和面的水温可以高一点 ， 用60度左右温水和面，千万不要放沸水，会粘手而且这样和的面没有韧性 。
黄米面制作不粘手技巧：
黄米面蒸熟后带有一定的黏性 ， 所以会比较粘手 。黄米面是常见的食材 ， 颜色为淡黄色，用途广泛，可以用于制作黄米面年糕、黄米面豆包、黄米面炸糕、黄米面地瓜年糕、黄米面红枣年糕等美食 。保存黄米面时，可以将黄米面装入食品袋中，密封后放在阴凉的环境中存放 。
用50度左右的温水和面不粘手 。和面的时候，要一边加水一边和面，若和面的时候 ， 水加多面会变稀，面粉也会粘连到盆子上面或者手上，反之和面的时候，水加得少，面团会变硬，用黄米面做食材过程中要注意火候，火候掌握不好，黄米面口感会降低 。
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2、怎么让面糊变成不同颜色蓝色可以加蓝莓汁，绿色加青菜汁，紫色加葡萄汁 。
还有其他的方法：如下：绿色面团是最常见的，基本上就需要一些绿色的蔬菜，最常见的就是用菠菜了，将菠菜洗净，焯水后用榨汁机打碎，过滤或者不过滤都行，直接用菠菜汁和面，面团翠绿翠绿的 ， 非常好看 。紫色面团使用紫薯是最划算的，不仅生面团颜色新鲜，熟制之后褪色也比较清，比火龙果果汁和面的颜色要更紫一些 。紫甘蓝汁是蓝色面团颜色的主要来源，榨汁机打碎过滤后的紫甘蓝汁和面就可以得到蓝色的面团，现在比较流行的蝶花豆也是蓝色的来源之一，不过要注意酸碱度呈现的颜色不同 。黄色面团来源最方便的是南瓜，将南瓜去皮后蒸熟制作成南瓜泥来和面可以得到鲜艳的黄色面团非常漂亮 ， 如果想更为健康养生，还可以用小米面或者玉米面来当黄色的来源 。胡萝卜榨汁后的胡萝卜汁和面可以得到橙色的面团，如果想颜色偏红一些可以用番茄汁，不过天然色素耐热性都不好 ， 加热后颜色都会变得暗淡 。大红色的面团红色来源可以是红曲米，目前市场上很容易买到天然红曲米粉，玫红色则是红心火龙果打碎榨汁后来和面就可以得到 。面粉的主要营养成分是脂类，无机盐，维生素e，淀粉酶，蛋白酶，养胃助消化，改善贫血增强免疫力，促进发育 ， 养心益肾，健脾厚肠，除热止渴 。特别适合一些脾胃虚弱或者是血糖不稳定的人群 。面粉能够清除身体当中的毒素以及多余的水分 ， 能够促进血液和水分的新陈代谢，起到利尿消肿的功效 。富含纤维素，促进肠胃的蠕动 ， 帮助身体消化 。
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3、柳林碗团,全用荞面还是加面粉?我试做的是黄色而不是灰白色 柳林碗团，全用荞面还是加面粉?我试做的是黄色而不是灰白色
荞面碗托原料：荞面、盐、五香粉 。做法：1、荞面中加入盐、五香粉;2、凉水和面 ， 会感觉面团竟然由硬慢慢和软;3、然后再用凉水把面团慢慢羼开(书面语就是稀释开)，稀释到用筷子挑起后能形成不断线的液态面糊(千万不能不和面直接搅成面糊，那样碗托吃起来不筋道);4、把面糊舀入盘中，当然碗托应该是放入碗里，不过那样费煤气且不易熟 ， 咱们就改用盘子吧;5、放入蒸锅，隔水蒸30min;6、晾凉，再放入冰箱冷藏片刻，即成 。
柳林碗团作文
在我成长的记忆中，有难忘的、开心的、高兴的……最让我记忆犹新的是我十一岁生日的那一天 。那一天，我真高兴 。
生日那天，我早早的起了床 ， 穿上了新买的衣服和鞋子 ， 蹦蹦跳跳的去上学 。一路上，鸟儿在枝头唧唧喳喳的叫着，它们好像在对我说：“祝你生日快乐！”
到了学校，同桌小红把准备好的生日礼物送给我，对我说：“史君君，祝你生日快乐 。这是我送给你的生日礼物 。”我一边接过礼物一边微笑着对小红说：“谢谢你的礼物 。”其他同学看到了，也都一一把礼物送到我的手中，对我说声“生日快乐！”我也会很高兴的对他们说声“谢谢！” 。
终于等到放学了 ， 我带着同学们回到家中 。妈妈把早已准备好的蛋糕拿出来 。同学们一边为我唱生日歌一边开心地笑着，而我也在他们的祝福中许下了我第十一个生日愿望……
“呼！”我把蜡烛吹灭以后便开始切蛋糕，分好以后又把蛋糕递到了同学们的手中 。“?。毙∶鞒梦也蛔⒁獾氖焙虬涯逃屯康搅宋业牧成希?我也不甘示弱，把奶油抹到了他的脸上……“哈哈哈……”生日宴在我们的欢笑声中结束了，虽然纳西的生日已经过去很久了，但是过生日时的快乐却早已留在了我的心中 。
柳林碗团听，调料的做法
1.葱姜蒜各分开切丁备用，煤气灶开火置锅 ， 锅内倒入500克油 ， 待油烧热撒入葱丁待金黄时捞出，同样方法撒入蒜，也金黄时捞出，姜也是金黄捞出，切记不能炸糊，都装在碗里备用
2.白芝麻也撒入锅中待飘起来赶紧捞出，跟葱姜蒜装一起备用
3.辣椒面里拌上鸡精味精少许盐拌匀，待油温下至七成热时，缓慢撒入拌好的辣椒面，待辣椒油冷却后加入刚才碗里备用的葱姜蒜拿勺子搅匀即可，美味可口香喷喷的辣椒油可以浇在碗团上食用了
柳林碗团的卤怎么做
柳林碗团的制作很讲究,先要净化麦粒,将干荞麦入碾脱落杂质簸去尘土、麦柄,入渲箩用溼布擦之,多次换洗溼布,以求擦净 。并将擦后的麦粒趁溼复入碾机脱皮出机后用细箩筛面,将筛上的皮渣簸去,带皮粉粒再次入机磨之,过箩,皮则净除、将两次脱皮后的麦粒共入磨机,筛面即可 。
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面粉内和入适量的食盐、姜粉,用凉水和为硬面团,然后稍加冷水,揉为均匀的面条硬度,不断用力揉搓,使其盘‘性” 。
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待面团光亮利手“性”盘好后,以些许冷水不断搓揉,使其稀释,变成稠糊浆,再用手朝同一方向不时加水连续搅动稀释到面糊能挂住勺碗为宜 。
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面糊调好后入碗上锅、碗多为细瓷,以底浅容积小者为宜,面糊入碗前,先将碗置锅内蒸热,用溼布擦去碗内汽水,将面糊舀入碗内 。每碗只盛八成,加盖以武火蒸之 。蒸约二十分钟即熟 。趁热取碗出锅,用双筷朝一个方向飞速搅动,摊贴至碗口边缘,使碗内呈凹形状,置于凉处令冷即成碗团 。
食用
柳林碗团多为冷食,切条、就碗刀扎而食均可,以蒜泥、辣椒、好醋为主要调料,尚配以姜末、香油 。其辣椒选用头茬,晒干后研为细末,用麻油烧热后 。放入葱少许,待葱爆出香味时,可适当配入花生仁,核桃仁等,并倒入辣椒粉,用铁勺搅匀,油多辣椒少,遂成稠浆,装入瓶、钵备用 。柳林玩团的辅料跟柳林碗团的质量息息相关 。
严冬季节,多配豆芽炒食 。炒瓢内放点油,待油冒烟时 。放入葱,葱发黄,把豆芽倒入,豆芽炒到八成倒入切块的碗团,浇上蒜、醋、辣椒,撒上盐、姜末,味精,倒入碗内即可食 。有时也与羊杂各混炒也称“炒碗团” 。
太原哪里卖柳林碗团？
大街小巷的推脚踏车的那种有卖的 。平遥腕托、徐沟 *** 都不错的 ， 都和柳林的差不多；尤其是徐沟 *** 更容易找到 。
柳林碗团辣椒油的做法
因其用小碗蒸，熟后晾晾，可以从碗中脱下 ， 故而得名 。碗团制作前先要净化麦粒，将干荞麦碾脱落杂质 ， 将两次脱皮后的麦粒共入磨机，筛面即可 。面粉内和入适量的食盐
用英语介绍一下柳林碗团
Grahame bowl was grahame specialty, lishi, ZhongYang etc all have, but not as grahame authentic. Grahame bowl group, also known as the “off” or “bald”. “Take off” in the name of the source because it with a *** all bowl of steaming, cool after cooked, can be took off in the bowl. In grahame dialect, “the group”, “take off”, “bald”, syllables are similar, so there are a number of. But most people like to bowl the name, with a round bowl of steaming out round bowl, symbolize reunion.
Grahame bowl group generally in wide mouth shallow bowl, ready to bowl group is a layer of silver dollar thick slightly crocking color crystal surface, when eating with a hacksaw blade grind a knife, cut a bowl that shallow level feed into the shape of a oneself to like, seasoning and so on mix with chili oil, mature vinegar, entrance to the texture, flexibility, satiny, JinDao, spicy, while the sweet and salty spicy fill the mouth. Fine goods, it seems that there is little bitter taste. Eat bowl regiment of the four seasons, old and young all appropriate, taste tenacity, flavour.
山西柳林碗团怎么做才好吃！
荞面胡里加香料 。重要的是手工和面 。手把荞面和成面团，再将面团稀释，面团和到从硬酵到稀胡状的样子 。勺子进去刚能挂住，倒出来形成一条透明的细线而扯不断，这样的碗团才好吃 。不是柳林人就不知道，根本不是什么平遥的碗秃 。等碗团凉了，用小刀划开调辣油、蒜汁、醋、姜粉、香油 。不吃辣椒的调骨汤或者芝麻酱 。不过还是调辣油好吃 。
山西柳林碗团小箱的多少钱
那位说话不负责任啊你，一箱35元 ， 哪有200那么贵，你买过吗，胡说八道的！一箱里有10个的、也有12个的 。牌子不一样，做工也不一样 ， 但有一样 ， 都好吃!
求吕梁柳林碗团制作工艺
柳林碗团，是柳林县本地的一种物美价廉的风味小吃 。因其用小碗蒸，熟后晾晾，可以从碗中脱下，故而得名 。碗团制作前先要净化麦粒，将干荞麦碾脱落杂质，将两次脱皮后的麦粒共入磨机，筛面即可 。面粉内和入适量的食盐、姜粉 ， 用凉水和为硬面团 ， 然后，稍加冷水，揉为均匀的面条硬度，不断用力揉搓，使其盘“性” 。待面团光亮利手 ， “性”盘好后，以些许冷水不断搓揉，使其稀释 ， 变成稠糊浆，再用手朝同一方面不时加水连续搅动，稀释到面糊能挂住杓碗为宜 。面糊调好后，入碗上锅 。蒸约二十分钟即熟 。碗团多为冷食，切条，就碗刀扎而食均可，以蒜泥、辣椒、好醋为主要调料，尚配以姜末、香油 。碗团四季食用，老幼皆宜，吃起来，已成为人们招待亲友的必备佳品 。
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4、黄米面是怎么发面的1/7 在做之前要准备一定量的黄米粉，发酵母，水等材料，然后把水和酵母，黄米粉加在一块，与平常和面是一样的 。
2/7 加入发酵母之后，加水一定要控制量 ， 水多了会影响和面的粘合度，对饼的口感影响也比较大 。
3/7 想要黄米面发酵的快点可以放到温暖的地方，自家有火炉的可以放到旁边，然后等待就好了，温度高了，发酵的越快 。
4/7 黄米面稍微有点酸，可以加点碱中和一下 ， 不至于太酸，面要多揉几次，效果总的不错的 。
5/7 从发酵好的大面团上面切下一块小面团，然后放到面板上再揉几下 ， 可以加糖或者其他的，也可以不加东西，做成饼状 。
6/7 最后要把黄米饼做熟 ， 一般是用电饼铛加热然后烤熟，也可以自己用锅子把油加热，然后放进去炸一下 。
7/7 总的来说 ， 黄米面与我们日常生活中和面是一样的，只是材料不一样，黄米面可以做成黄米饼，有兴趣的小伙伴可以参考一下 。
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5、黄色饺子皮用什么和面?饺子源于古代的角子 ， 相传为东汉张仲景发明，寓意“ 更岁交子，团圆福禄 ” 。其味道细腻、鲜美，雅俗共赏，任何场合出现饺子都毫不违和 。
饺子皮常见的就是白色的 ， 用清水和面粉和成，Q弹爽口，皮薄劲道 。现在越来越多的人，不仅丰富了饺子馅的内容，更是在饺子皮上也玩起了花样儿 。
1、黑色饺子皮
黑色的饺子皮一般都是用竹炭粉或者墨鱼汁做成的，加黑色芝麻粉也是可以的 。首先将墨鱼打成汁 ， 再加入适当的水，最后用这个黑色的墨鱼汁和面，这样做出来的饺子皮就是黑色的啦 。用竹炭粉做饺子皮 ， 一般是一斤面粉，20克左右的竹炭粉，水5两左右 。黑色芝麻粉的做法和墨鱼汁的差不多，可以买现成的黑芝麻粉 ， 也可以自己抓一把黑芝麻放入搅拌机搅拌成粉，再加入适当的水，最后和面 。
墨鱼汁有很高的药用价值，能止血，还有抗癌的作用，偶尔换种口味吃吃墨鱼汁饺子也是不错的 。
2、红色饺子皮
无独有偶 ， 既然黑色的饺子皮是加墨鱼汁，那么红色的饺子皮，咱们就可以用番茄，也就是西红柿来做，喜欢吃草莓的也可以试着用草莓来做哦 。将西红柿或者草莓洗净切块后 ， 放入榨汁机榨汁，然后用西红柿或者草莓汁来和面，就能做出红色的饺子皮 。
3、紫色饺子皮
俗话说大红大紫 ， 又红又紫才朝气 。紫色饺子皮怎么做呢？紫色的饺子皮可以用紫甘蓝来做，不过不能榨汁了，而是要煮紫甘蓝 。将整个紫甘蓝放入水中煮十到十五分钟，水就会变成紫色，再用紫甘蓝水去和面 ， 做出来的饺子皮就是紫色的 。
4、黄色饺子皮
黄色明亮，黄色饺子一看就会让人很有食欲 。黄色饺子皮可以用南瓜来做，不用榨汁 ， 也不用放水里煮 。把南瓜蒸熟之后捣成泥，然后和面就可以做出黄色饺子皮了 。用玉米榨汁也可以有这种效果 。
5、粉色饺子皮
说起粉色饺子皮 ， 好多人的少女心就泛滥了，也有人会有疑问，因为并没有粉色的蔬菜水果 。水蜜桃吗？水蜜桃的桃汁其实是偏白色的 。有一个方法，其实把苋菜烫熟之后，那个菜汁和面就是粉色的了 ， 粉嫩嫩的特别可爱 。
6、绿色饺子皮
要想生活过得去，怎么能不带点绿呢哈哈 ， 绿色的蔬菜水果有很多，比较常用的和面蔬菜是菠菜，榨成汁之后取汁液和面就可以了 。
7、彩色饺子皮
所谓彩色就是多种颜色混合在一起的颜色，不过不是把各种汁液放在一起，而是把和好面的各种颜色的面团放在一个面团里面揉成一个 ， 擀出来的饺子皮就是彩色的了 。
【黄色面团用什么和面,黄米面用什么水和好和？】可以将南瓜去皮后蒸熟，捣碎后和面，和好的面就是黄色的 ， 而且还很有营养 。
