1、原料：鸡蛋2个、低筋面粉30g、细砂糖20g、黄油50g、巧克力60g、朗姆酒适量 。
2、巧克力黄油一起隔水加热融化到顺滑无颗粒 ， 加入朗姆酒搅拌均匀 。
3、两个蛋打入盆中，打蛋器高速开始打巧克力 。
4、打到大量大泡沫出现 。倒入细砂糖继续打发 。
5、打发到细腻，会比较稠 ， 颜色也会变淡 。打发到差不多2倍的体积，牙签插进去不会倒 。
6、面粉过筛 ， 用刮刀搅拌均匀 。
7、放置到不烫手(40度以下)的巧克力酱倒入蛋糕糊中翻拌均匀 。
8、模具内涂上些黄油，倒入巧克力蛋糕糊，8分满就好 。
9、放入冰箱冷藏半小时以上 。
【做熔岩蛋糕的方法】10、送到预热好的烤箱里 。220度烤8分钟就好了 。
