1、海米放碗中，用温水泡开 ， 洗净泥沙，剁成碎末；鹿角菜用温水泡开，洗净 ， 择去硬根，剁成碎末；香菜洗净 ， 一半切末，一半切成2厘米长的段；
2、将肉末、葱末、姜末、鸡蛋、鹿角菜末、香菜末、海米末、香油30克、清水适量、精盐2克、味精I．5克 ， 放入盆中，搅打均匀使其有黏性，再挤成大小相同的丸子30个；放置于平盘内 ， 上屉蒸15分钟左右，中火蒸熟；
3、将蒸好的丸子下屉 ， 装入海碗内，撒上葱丝、香莱；
【请问山东丸子汤的做法】4、汤勺放高汤，旺火烧沸 ， 下料酒、精盐、味精、酱油 ， 调好口味撇去浮沫，淋入醋和香油，盛入海碗内即成 。
