油泼面是山西还是陕西,油泼面是哪里的

1、油泼面是哪里的油泼面是陕西的传统特色面食 。
油泼面起源于明代,早期也叫拉面、香棍面等 , 最早是在案板街、炭市街一带经营 , 后来名气越来越大 , 在西安深受欢迎 , 在最爱吃面食的陕西人眼中,油泼面是生活中必不可少的的一道美味面食 。
在制作油泼面时,面团在揉时一定要抹上油,扯面时动作不要太大 , 以免将面团扯断 。然后将制作好的面条在开水中快速焯水后捞起倒入碗中,将葱花、花椒粉、等配料铺在上面,再用滚烫的菜油淋在调味料上,将调味料的香味榨出来,最后用筷子将调味料拌匀后就能食用 , 这是最传统的油泼面吃法 。

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2、油泼面是哪里的小吃?油泼面是陕西的小吃 。油泼面是陕西传统的特色面食之一,起源于明代,并以咸阳油泼面最为著名,有鲜香味、酸辣味、香辣味 。油泼面是用一种很普通的面食制作方法,将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里 , 将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上,用烧的滚烫的菜油浇在调料上,顿时热油沸腾,将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光 。
【油泼面是山西还是陕西,油泼面是哪里的】油泼面:
油泼面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠的功效,还有硫胺素、核黄素,纤维,维生素A , 和三种氨基酸等 。油泼面易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效 。油泼面含有丰富的碳水化合物,能提供足够的能量,而且在煮的过程中会吸收大量的水,100克油泼面煮熟后会变成400克左右 。

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3、油泼面是哪里的特产油泼面是陕西的特产 。
油泼面是陕西的一种传统特色面食,在明代就起源了 。油泼面的制作方法是比较普通的,就是把手工制作的面条煮熟以后放在碗里,加入盐、葱花、花椒粉、辣椒面等配料,用滚烫的油浇在配料上面就可以了,还可以根据自己的口感加入鸡蛋、青椒、土豆丝等一起食用,口感是比较丰富的 。
油泼面的特点就是在煮熟以后 , 要用手把面条跟其他的食材分开,还有面条也一定要用手切,这样把油泼上去,面条才不会冷掉,口感也是松软的 。油泼面的油也是有讲究的,因为不同的油脂是可以混合出来不同的味道 , 所以可以根据自己的喜好来选择用什么油 。
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4、油泼面是哪里的小吃?油泼面是陕西的小吃 。
油泼面是陕西传统的特色面食之一,起源于明代 , 有鲜香味、酸辣味、香辣味 。它还有很多其他的名字,比如说扯面或者是拽面 。
油泼面的热量其实并不是很高 , 因为它的制作原料其实就是我们所说的小麦,并且在制作的过程中,我们还加入了大量的水 , 所以说热量并不会很高 。
食材准备
主料:中筋面粉300克,温水170-180克,盐2克,食用碱面1克;
其它:菜籽油30克,辣椒面1大勺、醋15ml , 生抽10ml,葱花1小勺,姜末1/4小匙,盐1克;
配菜:黄豆芽 , 菠菜(或者小油菜)适量 。
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5、油泼面是哪里的特产油泼面是中国陕西地区的传统特色面食 。油泼面是陕西传统的特色面食之一,起源明代,有鲜香味、酸辣味、香辣味 。面条是在周代“礼面”的基础上发展演变而来;秦汉时代称之为“汤饼”,属于“煮饼”类中的一种;隋唐时代叫“长命面”,意为下入锅内久煮不断;宋元时代又改称为“水滑面” 。
据元代韩奕所著《易牙遗意》记载:“水滑面:用十分白面揉搜成剂 。一斤作十数块 。放在水中,待其面性发得十分满足,逐块抽拽,下汤煮熟 。抽拽得阔薄乃好 。”清代朝廷大臣薛宝辰在其著作《素食说略》中记载更为详细:“其以水和面,入盐、碱、清油揉匀,复以湿布,俟其融和,扯为细条 。煮之,名为桢面 。”书中还指出:“作法以陕西朝邑、同州为最佳 。”关于桢条面的形状 , 书中说道:“其薄等于韭菜,其细比于挂面 , 可以成三棱之形,可以成中空之形 。”

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