1、白肉是指哪些肉类 白肉指的是什么白肉一般指的是鱼肉、虾肉、贝类、鸡肉、鸭肉、植物肉等 。白肉是一个营养学上的词，广义上是指肌肉纤维细腻,脂肪含量较低，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类 。白肉可以包括鸟类、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物或双壳类动物等 。
虽然三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色，也不能算作红肉 。烹饪好后的食物的颜色不能作为判断是否为红肉或白肉的标准，如猪肉虽在烹饪时变为白色 ， 也仍然是红肉 。
在日常饮食中老年朋友应多吃低脂肪、低热能的“白肉”，少吃脂肪含量高、供能多的“红肉”，以达到健康与口味两相宜的目的 。
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2、什么是白肉白肉泛指肥肉 。是一些地方对于肥肉的称呼，指肌肉纤维细腻 ， 脂肪含量较低，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类 。包括鸟类（鸡、鸭、鹅、火鸡等）、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物（虾蟹等）或双壳类动物（牡蛎、蛤蜊）等 。虽然三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色 ， 也不能算作红肉 。
白肉指泛指肥肉 。是一些地方对于肥肉的称呼，指肌肉纤维细腻，脂肪含量较低 ， 脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类 。包括鸟类（鸡、鸭、鹅、火鸡等）、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物（虾蟹等）或双壳类动物（牡蛎、蛤蜊）等 。虽然三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色，也不能算作红肉 。烹饪好後的食物的颜色不能作为判断是否为红肉或白肉的标准，如猪肉虽在烹饪时变为白色 ， 也仍然是红肉 。
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3、什么是红肉什么是白肉红肉：所有哺乳动物的肌肉组织，比如牛肉、猪肉、羊肉、马肉、兔肉等 。在肉质上，红肉肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高 。白肉：禽类和海鲜水产，比如鸡、鸭、鹅、鱼肉、贝类等 。
红肉和白肉的区别：在日常生活中，人们说的“红肉”指的是在烹饪前呈现出红色的肉 ， 如猪、牛、羊、鹿、兔等哺乳动物的肉，在营养学上，这些肉被称为“红肉” 。
而白肉则指那些肌肉纤维细腻、脂肪含量较低、脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类，从视觉角度看 ， 烹饪前呈现岀白色，包括鸡、鸭、鹅等禽类 ， 还有鱼、甲壳类动物(如虾、蟹等)，以及贝类动物(如牡蛎、蛤蜊)等 。
红肉中含有较多的铁红素，所以显示红色，而白肉之中这部分的含量较少 ， 所以颜色显示肉质本身的颜色 。红肉的脂肪含量比白肉多，而且两者当中含有的饱和脂肪酸以及不饱和脂肪酸的比例也存在差异 。
红肉和白肉都含有丰富的蛋白质，但是脂肪的种类有很大差异，白肉的饱和脂肪酸较少，油脂大部分是不饱和脂肪酸 。
白肉是一个营养学上的词，广义上是指肌肉纤维细腻,脂肪中饱和脂肪酸含量较高的肉类 。白肉可以包括鸟类（鸡、鸭、鹅、火鸡等）、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物（虾蟹等） 或双壳类动物（牡蛎、蛤蜊）等 。
虽然三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色，也不能算作红肉 。 烹饪好後的食物的颜色不能作为判断是否为红肉或白肉的标准，如猪肉虽在烹饪时变为白色，也仍然是红肉（在美国铺天盖地的广告称其为白肉 ， 仅是一种市场推广手法而已） 。
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4、白肉是指什么肉白肉主要包括禽类和水产类，比如：鸡肉、鸭肉、鹅肉、鱼肉、虾肉 。
白肉一般指的是禽类、水产类、爬行动物、两栖动物等非哺乳类动物的肉，它们都被认定为白肉 。烹饪好后的食物颜色不能作为判断是否为红肉或白肉的标准 。
白肉脂肪含量相对来说较低 ， 但是蛋白质和不饱和脂肪酸含量较高 ， 老年人和孩子应该多吃白肉 。白肉的做法也比较多样，蒸着吃、煮着吃、炖着吃都可以 。
白肉虽好，可是不饱和脂肪酸容易产生脂质过氧化反应，从而产生自由基和活性氧等物质，对细胞和组织可造成一定的损伤 。因此，白肉也不能没有节制地吃，另外痛风患者一定要少吃海鲜，或者是不吃海鲜，以免造成不适 。
白肉可以天天吃吗？
白肉主要指的是鱼肉、虾肉以及鸡肉以及鸭肉等，其肉质细嫩、脂肪含量低并且含有大量的不饱和脂肪酸，适量吃不仅不会加重人体肠胃负担 ， 反而可以为人体补充营养，缓解或者预防人体出现营养不良的情况，对人体的健康是很好的 。
因此白肉是可以适量天天进行食用的 。一般建议人体一天吃200-300克左右的白肉，就可以满足身体日常对于白肉的需求量 ， 白肉虽好，但任何食物吃多了或多或少都具有副作用，因此要慎食 。
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5、猪肉的白肉是什么意思?白肉也就是肥肉，这是大家都知道的 。白肉虽然吃起来有些油腻，但它含有丰富的蛋白质，可以为人体提供能量，维持人一天的基本活动 。白肉除了可以做成卤子 ， 拌馅儿 ， 还可以煮着吃 。煮白肉也是许多人家过年时会准备的年货 。白肉其实就是取自猪肉 。那么煮白肉时煮多长时间最好呢？接下来就让我为大家详细介绍一下吧！
1新鲜的肥肉，切成1厘米左右的厚度 ， 水沸腾后煮20分钟左右 。颜色会从不透明的白色变成油光发亮半透明的颜色 。用筷子扎一下，如果扎不进去 ， 就是没好，容易扎进去，就是熟了 。如果想要减少肥肉的脂肪，可以适当加长烹饪的时间 。猪肉经长时间炖煮后 ， 脂肪会减少30%-50% ， 炖煮4个小时左右的肥肉，有害的饱和脂肪酸可减少30%～50%，胆固醇减少50%以上，而对人体有益的不饱和脂肪会因炖煮而明显增加 。
白肉-鱼肉煮多久
【什么是白肉,白肉是指哪些肉类 白肉指的是什么】2将鱼肉切成2厘米厚度，单纯的煮熟的话10分钟就可以了 。要做美味的话，需要小火再焖煮10分钟才能入味 。如果是整条鱼煮的话，先用中火将鱼身两面用油煎到微黄色，加入调料后再用小火焖煮20分钟，这样才能保证让调料彻底入味 。
白肉-鸭肉煮多久
3鸭肉切成2厘米长煮的话，用普通的锅要煮半小时左右 ， 高压锅20分钟就差不多熟了 。整个煮的话普通的锅水沸后要40分钟，高压锅要半小时 。如果想让汤汁更浓，可以适当延长煮的时间，一般炖汤在煮熟后至少还要用小火煮1个小时，味道才会浓郁 。
白肉-鸡肉煮多久
4市场上普通的饲料鸡煮多久要看切成多大块，切成2厘米的话，大概煮个十来分钟就熟了 。切成5厘米长的话大概要煮二十来分钟 。如果整个煮则至少要半小时以上才能熟 。如果是家养的老母鸡，由于肉质更老，煮的时间还要延长 。炖鸡汤如果想要鸡汤更营养 ， 更美味的话，在鸡肉熟了以后，还需要用小火煮1-2小时 。
