1、鲜活黄鱼怎么保存 鲜活黄鱼怎么保存
鲜活黄鱼怎么保存，黄鱼其实就是我口中说的黄花鱼，黄花鱼因为味道特别鲜美，所以是很多人喜欢吃的一种鱼类，那么假如买回来的鲜活黄鱼吃不完该如何保存呢？以下分享鲜活黄鱼怎么保存 。
鲜活黄鱼怎么保存1
黄花鱼去除内脏，清洗干净后 ， 用保鲜膜包好，再放入冰箱冷冻保存 。
黄花鱼有“大黄鱼”和“小黄鱼”两种，大黄鱼肉肥厚但略嫌粗老 ， 小黄鱼肉嫩味鲜但刺稍多 。饭馆所用的以大黄鱼为多 。海鱼离水便死，不像江河湖塘的鱼可以吃到活的，所以海鱼务求新鲜 。
黄鱼的做法很多，糖醋鱼、尖钻鱼、干炸鱼、醋烹鱼、松子鱼（即松鼠黄鱼）、烩鱼羹、炒假螃蟹肉、抓炒鱼、红烧鱼 ， 都可算为美味 。家庭所做黄鱼 ， 以”侉炖”为主，黄花鱼肉如蒜瓣，脆嫩比淡水鱼好，每值庭花绽蕊、柳眼舒青的明媚时节，大青蒜头伴食家厨自做黄鱼，也是人生的一种乐趣 。
鲜活黄鱼怎么保存2
清洗黄鱼的用料
黄花鱼一条 厨房剪一把
竹筷子（木制筷子）一双
清洗黄花鱼的做法
步骤1
第一步先用厨房剪，将鱼鳞剐干净，用水冲洗一下 。再用一双筷子，从鱼鳃的一侧插入，2根筷子***鱼鳃，沿着鱼肚子的两边慢慢***去，（尽量避开鱼肠子），一直插到鱼肚子的最底下 。
步骤2
筷子***去之后，顺时针拧动筷子 ， 多拧几下 ， 使鱼的`肠子什么的都缠在筷子上，再往外一拉 ， 鱼的鱼鳃和一堆肠子都随着筷子出来啦！
步骤3
肠子什么的拉出来之后，再用清水冲洗干净 。（如果觉得里面的肠子什么的还没有清洗干净，就用手捏住鱼肚子的最下方，从下往上推，就能把剩下的肠子什么的弄出来啦！再用自来水在鱼鳃的地方冲水，就能清洗干净啦?。┯泖⑹裁吹目梢杂贸考艏舻?，但是年夜饭的话，最好还是将鱼鳍保留着，这样就能得到一条完整的鱼啦！
步骤4
我用剪刀剪开 ， 看了一下 ， 用这种方法清洗黄花鱼 ， 还是比较干净的?。ㄈ绻恍⌒呐銎朴愕?nbsp;， 朝被胆汁污染的鱼肉上涂些酒、小苏打或是发酵粉 ， 然后用冷水冲洗，苦味便可消除 。）
鲜活黄鱼怎么保存3
黄鱼 ， 有大小黄鱼之分，又名黄花鱼 。属鱼纲、石首鱼科 。鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶，有止血之效，能防止出血性紫癜 。具有抗衰老、健脾开胃、滋补等功效 。
1、黄鱼常用的储存法是采用冰箱冷冻法 。短期保鲜，可将黄鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，用盐抹匀 ， 放冰箱中冷藏 。
2、可将黄鱼的嘴撬开,滴入几滴白酒,放于阴凉通风处 。
3、在鲜鱼的鱼身上切几条刀花,将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内，或将鱼和芥末置于封闭的容器内,可储存3天不变质 。
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2、家里怎样冷藏黄花鱼?自己家冰箱的话，最多一两个月 。时间太长，鱼一样会变质 。就算没坏，营养也少了 。新鲜黄鱼如果要储存要先除内脏和鱼鳞，擦净水分，放入保鲜袋 。在冰箱冷藏室只可保存2天，在冷冻室可长期保存 。
第一种方法是：把黄鱼放在88℃的热水中浸泡2秒钟，等鱼的表面变白之后，再贮藏在冰上 。这样鱼的贮藏的时间可以比原来延长约两倍 。
第二种方法是，首先不要刮鳞 ， 也不用水洗，将鱼腹剖开摘去内脏，然后在冷盐开水中浸泡半天，之后晾干，在鱼鳞、腹内涂抹一层食用植物油，这样过两三天后食用 ， 鱼仍然很鲜美 。
超市里的小黄鱼一般都是冻鱼！新鲜的话其色泽鲜亮、鱼鳞无缺、肌体完整；眼球应凸起，黑白分明、清凉洁净 。鱼体表面最易变质的是肛门，如果鱼体内部不新鲜，鱼肛门会表现松弛、腐烂、红肿、突出、破裂，而新鲜鱼的肛门完整无裂、外形紧缩、无黄红浑浊颜色 。
如果冰箱有三门冰箱，可以用中间的零度保鲜，3天应该没问题；如果用塑料袋里边装上冰，把黄花鱼放进去，在零度保鲜室应该可以多放一两天 。
如果是上层的普通保鲜，最多一天 。
要更长时间就直接放冷冻室里啦 。
先去除内脏和鱼鳞，擦净水分，放入保鲜袋 。在冰箱冷藏室可保存2天，在冷冻室可长期保存，如果内脏鱼鳞等已经处理完毕，可以直接放入冰箱的冷藏室或者冷冻室中 。
如果马上食用请把黄花鱼放在冷藏室另度抽屉盒内，这样可以保鲜1-2天，如要较长时间保存必需将黄花鱼放在冷冻室保存
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3、黄花鱼可以冷冻吗可以 。
先去除内脏和鱼鳞，擦净水分，放入保鲜袋 。在冰箱冷藏室可保存2天 ， 在冷冻室可长期保存 。
营养价值：
【黄花鱼怎么保存在冰箱,鲜活黄鱼怎么保存】1、黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用 ， 对体质虚弱和中老年人来说 ， 食用黄鱼会收到很好的食疗效果；
2、黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效 。（黄鱼具有抗菌效果，相对其它鱼类来说保持新鲜的时间会更长，有渔民曾把黄鱼的生肉贴在墙上跟其它鱼同时贴 ， 发现其它鱼肉先腐烂，而黄鱼却相对新鲜） 。
3、黄花鱼味鲜美，可增进食欲 。此外，黄花鱼的白脬，可炒炼成胶 ， 再焙黄如珠，称鱼鳔胶珠，具有大补真元、调理气血的功效，对消化道溃疡、肺结核、肾结核、再生障碍性贫血、脉管炎等均有较好疗效 。
冷冻的黄花鱼提前放在冰箱冷藏层解冻，解冻后去鳞和内脏，用淘米水来洗鱼，洗干净之后放进第二遍淘米水1分钟左右继续去腥 。
处理好的鱼肚子下面和里面各放2片姜 ， 然后放进开了的蒸锅蒸6分钟 ， 关火后用余下的热气继续闷着 。
吃的时候取出来倒掉蒸出来的汤汁，扔掉鱼里面的姜片 ， 在鱼身上重新放上姜丝、葱丝和剁椒 ， 在边上淋上酱油 ， 浇上热油就可以上桌了 。
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4、冰鲜黄鱼不吃怎么保存冰鲜黄鱼不吃可以用保鲜袋装好放在冰箱冷冻保存 。黄鱼有大小黄鱼之分 ， 又名黄花鱼 。属鱼纲、石首鱼科 。鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故义名石首鱼 。大黄鱼又称大鲜、大黄花、桂花黄鱼 。小黄鱼又称小鲜、小黄花、小黄瓜鱼 。黄鱼食性较杂，主要以鱼虾为食 。以我国舟山渔场产大黄鱼最出名 。
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5、小黄鱼怎么保存1、专用的冷库冻应该可以 。自己家冰箱的话，最多一两个月 。时间太长，鱼一样会变质 。就算没坏 ， 营养也少了 。新鲜黄鱼如果要储存要先除内脏和鱼鳞，擦净水分 ， 放入保鲜袋 。在冰箱冷藏室只可保存2天，在冷冻室可长期保存 。
2、把黄鱼放在88℃的热水中浸泡2秒钟，等鱼的表面变白之后，再贮藏在冰上 。这样鱼的贮藏的时间可以比原来延长约两倍 。
3、首先不要刮鳞，也不用水洗，将鱼腹剖开摘去内脏，然后在冷盐开水中浸泡半天，之后晾干，在鱼鳞、腹内涂抹一层食用植物油，这样过两三天后食用，鱼仍然很鲜美 。
