1、把面粉加入适量的水，和成软硬适中的面团，静置一会再揉匀揉光 。
2、处理冬瓜，把冬瓜皮和冬瓜籽去掉 。
3、把冬瓜用擦丝器擦成细丝，用手捏去多余的水分 。
4、黑木耳充分泡发，去蒂洗净，剁成碎末 。
5、肉馅中加入酱油，蚝油，盐，鸡精，花生油，葱姜末拌匀，再加入处理好的冬瓜和剁碎的黑木耳充分拌匀 ， 饺子馅就做好了 。
6、面团揉匀 ， 就成大小一致的小剂子 ， 擀成稍薄的饺子皮 。
7、拿一个饺子皮，包入馅料 ， 两手捏紧，饺子即成 。
8、锅里加入多一些水，烧开，煮上饺子用勺子轻轻推动，然后盖上盖子煮开以后加入少许冷水 ， 盖上盖子再煮开，如此重复3次，饺子就熟透了 。
【冬瓜馅饺子的做法】9、捞出饺子，蘸食蒜泥 。
