三道茶分别是苦茶、甜茶、回味茶，“头苦、二甜、三回味”，表示经过努力得来的幸福生活才是最有品味的 。
什么是三道茶?
三般茶也称三道茶 ， 白语叫“绍道兆” ， 是白族待客的一种风尚，大凡宾客上门，主人一边与客人促膝谈心 ， 一边吩咐家人忙着架火烧水，待水沸开，就由家中或族中最有威望的长辈亲自司茶 ， 属茶文化范畴 。驰名中外的白族三道茶，以其独特的“头苦、二甜、三回味”的茶道早在明代时就已成了白家待客交友的一种礼仪 ， 并在2014年列入第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录 。
三道茶寓意
苦茶：寓意做人的哲理，“要立业，先要吃苦”，制作材料为烘烤的茶叶，茶汤为琥珀色，焦香味，喝下去滋味较为苦涩 。
甜茶：当客人喝完第一道茶后，主人重新用小砂罐置茶、烤茶、煮茶，与此同时，还得在茶盅内放入少许红糖、乳扇、桂皮等，待煮好的茶汤倾入八分满为止 ， 寓苦去甜来之意，代表的是人生的甘境 。
【云南白族的三道茶分别是什么三道茶寓意】回味茶：用蜂蜜加少许花椒、姜、桂皮为作料，冲“苍山雪绿茶”煎制而成，此道茶甜蜜中带有麻辣味，喝后回味无穷 ， 表达了宾主之间亲密无比和主人对客人的祝福 。
