1、做法一
【蘑菇饺子馅家常做法大全 蘑菇饺子馅家常做法大全素】材料：猪肉馅150克、蘑菇100克、葱姜适量、油适量、盐适量、五香粉适量、蘑菇粉适量、海鲜酱油适量 。
蘑菇焯水后冷冻，解冻后清洗干净攥掉水分，剁碎 。葱姜去皮洗净剁碎，肉馅加少许老汤（没有可加适量的水）、少许海鲜酱油、葱姜末、盐、五香粉、蘑菇粉沿一个方向搅拌均匀，炸熟的豆油浇在肉馅上拌匀，最后拌入蘑菇碎即可 。
2、做法二
材料：蘑菇500克、大虾250克、葱姜适量、油15克、盐10克、生抽5克、醋3克、蚝油5克 。
大虾去掉虾皮虾线 ， 洗净一半虾肉剁成虾蓉一半虾肉切成颗粒，这样处理的虾肉，口感最好 。放入调馅的盆中虾肉放入盆中 ， 加入花生油，盐 ，生抽，醋 ， 蚝油搅拌均匀，最好朝一个方向搅打上劲 。放入葱姜末搅拌均匀 。蘑菇洗净，攥掉水分，剁成蘑菇碎 ， 加入到盆中搅拌均匀 。最后磕入一个鸡蛋，搅匀，饺子馅就做好了 。
3、做法三
材料：猪后腿肉、蘑菇、香菜、食盐、生姜汁、生抽、蚝油、鸡精、芝麻油、十三香 。
猪肉洗净切块，放入料理机种，切碎备用 。切好的肉碎，加入适量清水 ， 搅打，大概加入100克清水，分三次打入肉中，每次都是吸收之后再加水 。肉顺方向搅打，感觉有弹力而且蓬松的时候，即可 。蘑菇撕片洗净备用 。烧开水，放入蘑菇片焯熟，取掉异味 。捞出放冷水中冲一下 。将过凉的蘑菇沥水后备用 。放入料理机种 。将蘑菇切碎备用 。将切碎的蘑菇和打好的肉馅混合在一起 。加入食盐、生姜汁、酱油、蚝油、芝麻油、鸡精、味精和十三香，搅打均匀即可 。
