1、食材：猪绞肉500克、豆腐500克、豆皮2张、鸡蛋1个、姜适量、盐适量、胡椒粉适量、酱油适量、料酒适量。
2、把豆腐洗净，然后用盐水浸泡半小时后剁碎 。
3、姜切沫，与躲好的豆腐一起倒入猪绞肉里面 ， 然后添加适量的盐和胡椒粉，顺时针搅拌到起劲，其实可以加个鸡蛋，口感会更加滑嫩 。
4、把豆腐皮小心的切好 ， 做成长条形 。
5、取一张豆皮 ， 在一端放上搅拌好的肉馅，不用太多，差不多50克的样子 ， 将其慢慢卷起来，可以准备一些水淀粉帮忙粘合 。
6、用平底锅 ， 加油热锅之后，收口朝下放入肉卷，小火煎3分钟，记得每分钟翻一次面，煎至两面金黄，往锅里倒入用酱油、料酒、水调成的酱汁，然后再煎5分钟 。
【豆腐皮卷肉的做法家常 豆腐皮卷肉的做法】7、勤翻面，煎到收汁，肉完全熟就可以了出锅装盘了 。
