买肉的挑选方法如下：
1、挑选在具有合格的营业执照的肉类贩卖点处购买肉类 ， 购买时挑选具有相关检疫证明和卫生证明的肉类；
2、挑选瘦肉部分颜色呈鲜红色，颜色为红色或者粉红，肉为暗红色则属于次品 ， 肥肉部分须为白色或者乳白色 ， 且质地比较硬，有光泽，没有液体流出 ， 肉的表面无任何斑点为佳；
3、挑选气味较新鲜、略带腥味的肉类，一旦有其他异味或臭味，即为质量较差的肉；
4、使用手指按压，肉类要有弹性，若用力按压，肉类能迅速地恢复原状则表明质量较好，若瘫软下去则肉质较差；
【买肉要怎样挑】5、触摸肉类表面 ， 略显湿润且不粘手，无黏腻感即为质量较好的肉类 。
