京沪渝市场问物价:猪肉价格总体回落

京沪渝市场问物价:猪肉价格总体回落

猪肉价格无疑是今年的年度热门话题,短短几个月猪肉价格翻了一番 。最近,价格有所下降,受到居民欢迎 。不过,附近元旦、春节 , 历来是肉类消费高峰,价格会不会又湛答来?供应是否充沛?肉价之外,蛋价、菜价怎么样?近日,本报采访人员探访北京、上海、重庆3地农贸市场,实地知道农产品供应及价格情况 。
猪肉供应充沛,价格总体归落
北京盛福小关市场 , 12月22日上午10时,人头攒动,买菜阿姨小推车的车轮声、商贩的啼卖声、卖肉老板刀落在砧板上的“咚咚”声……各种声音交织在一起 , 市民往来于商贩之间,熙熙攘攘好不喧闹 。
来到一家肉类专柜,张老板向采访人员介绍,普通五花肉32元/斤,梅花肉27元/斤,这周猪肉价格稍微上涨 。“我个人轻易不会涨价,上周辞家梅花肉就卖到27元了,我还是卖26元 。”张老板说,“但是这周进价就涨了5毛,我不卖27元不行了 。”问到近期最贵的价格,张老板归忆是一个月前,梅花肉能卖到32元一斤 。“比最贵的时候已经下降许多啦,最近几天涨了一点是因为快过节了,肉价微涨很正常 。”同一个市场的齐老板说 , 最近猪肉价格的归落主要受国家调控影响,“没有国家调控,譬如投放存储肉、补贴商户 , 肉价未必能降到30元以下 。”
上海市杨浦区国定菜市场内,一位卖肉的摊主介绍,猪肉价格近期较为稳定,不存在网上流传的“吃猪肉不如买牛肉”的情况,肉价已从40多元一斤的峰值降到了均价20多元一斤 。摊主说,养猪需要一定的光阴周期,眼下猪肉价格的归落很大程度上得益于国家的补助 。“国家每个月会赠我们3000元的补贴 , 这对我们和居民来说都是一个重要利好 。”有了这部分补贴,摊主可以较好地对付猪肉价格波动 。他介绍,这几天猪后腿进价是24.5元/斤,售价也是24.5元/斤 。同一周,重庆市喜胜达综合农贸市场 , 姓胡的摊主介绍,猪肉价格这两周保持平衡,价格在每斤29元左右 。

猪肉价格虽然在归落,但周围饭馆的物价调整缺乏一定的弹性 。离国定菜市场500米的赣湘木桶饭老板说:“上半年猪肉批发价涨到30元一斤的时候,18元一份的包菜归锅肉上调了2元 , 现在猪肉进货价跌到22元一斤,但我们的售价还是20元 。”这家餐馆每天猪肉进货量是20斤,淘汰掉边角料,20斤的肉约摸有17斤可以派上用场,而惟独当猪肉的价格下跌到10-15元一斤时,餐馆才会考虑将归锅肉的售价降归18元一份 。
上海市民郭阿姨是国定菜场的常客 。对她而言 , 物价的变动,直接反映在餐桌上 。郭阿姨反映:“猪肉虽然贵但还是得买 , 不吃是不行的 。”谈到对未来物价的期待,郭阿姨表示,猪肉价格降到20元一斤是比较梦想的价格,高峰期的40多元还是赠普通居民带来了一点压力 。

【京沪渝市场问物价:猪肉价格总体回落】“菜价稳定,个纯答伏是正常的”
相比猪肉,近日蔬菜的价格相对平衡,略有轻微上浮 。
据分析,菜价稍有上涨,一方面是由于节日附近,采购商踊跃备货,数量加大 , 拉动主产地价格上涨 。
上海国定菜市场蔬菜摊的相阿姨从事零售生意已有25个年头 。“最近白菜和萝卜最便宜,而且还在降价 。上周1块5的白菜 , 这周降到了1块2 。”相阿姨介绍,除了白菜售价下跌,大部分蔬菜的售价基本持平,惟独笋类食品和豌豆价格浮现大幅变动,像冬笋上周的售价是25元,而这周整整涨了10元 。不过,相阿姨以为这是正常现象 。蔬菜的价格受季节影响大,有些时令菜、上市期短的菜如冬笋,相对稀缺,价格就会往上涨 。她分析,随着元旦和新年的降临 , 部分菜价有约摸会上浮 。而在开春之后,售价会逐渐下跌 。
另一方面,极端天气也是影响菜价的一大因素 。
“菜价其实不好说,没准儿,一天一个价格,起伏都很正常 。”北京盛福小关市场内 , 卖菜的摊主王老板说,“你看那菜花 , 上周还是6元一斤,现在降到5元一斤了,有的时候价格一夜之间就变了 。”谈及缘故 , 王老板以为天气变动是主要因素 。“南方一下雨雪,有些南方菜就运不过来,天气寒寒菜的产量也少 , 影响价格 。”

不同品种在全国各地菜价有所差异 。黄心土豆,在北京为5元3斤,在上海则高达3元一斤;北京本地茄子仅4.5元一斤 , 但在重庆却每斤7元;西红柿的价格各地大致一样,保持在6元一斤左右 。北京盛福小关市场的钟老板告诉采访人员,蔬菜产地决心了价格,有些蔬菜南方产量高,在南方卖得便宜 , 在北方就要贵上两三元;有些蔬菜北方是主产地,南方就会高卖 。
北京新发地市场统计部尽职人刘通介绍,陷入冬季以后 , 北京市场上销售的蔬菜大部分是反季节的,而反季节蔬菜会随着节日附近、需求放量而拉动价格上涨 。就北京地区来说,每年春节前后是1年中的蔬菜价格高点,新发地市场春节前后的加权均匀价普通会达到3.5元/公斤左右,有的年份会更高一些,今年这种趋势也不会例外 。目前的价格只是在2.25元/公斤左右,所以,从现在开始向来到春节前后 , 是北京地区蔬菜价格稳步上涨的光阴段 。
鸡蛋浮现“迟来的下降”
近期鸡蛋价格仍处于高位,但相比前几周已有显然下降 。根据北京新发地发布的每周市场动态数据,12月14日至20日这一周 , 鸡蛋价格在周前期持续归落,周后期走势平衡 。12月20日,新发地市场鸡蛋的批发价是4.20元/斤,比12月13日的4.73元/斤下降11.21%,比11月20日的4.52元/斤下降7.08%,比2018年12月20日的4.05元/斤上涨3.70% 。周环比大幅下降,月环比显然下降,年同比小幅上涨 。上周末年同比上涨22.54%,本周同比涨幅大幅收窄 。
在上海国定菜市场,卖鸡蛋的摊位有两个,李先生士翠中之一,他的门店摆上了8种不同价格的鸡蛋 , 每斤售价从5.8元到18元不等 。最便宜的洋鸡蛋,来自吃饲料的鸡,由附近餐馆大批量订购,而最贵的崇明初产蛋价格是18元 。李先生说:“鸡蛋价格上涨,买鸡蛋的人一定不会兴奋,但养鸡的农户还是希翼价格不要忽然掉下来,农户也不简单啊 。”
北京盛福小关市场内卖鸡蛋的黄阿姨介绍,普通鸡蛋是5.5元一斤 。而同一天 , 重庆市场上鸡蛋则高达7元一斤 。“鸡蛋不便宜,但是鸡蛋不能不买 。”来买鸡蛋的刘阿姨感叹,“希翼鸡蛋价格再降一点 , 老百姓也好安心 。”
刘通介绍,近期鸡蛋的销售正常,供应量充沛 , 需求相对平衡 。鸡蛋价格受期货市场影响较大,目前现货市场价格已经按照期货价格在高位运行了很长光阴,本周到了不得不降的时候 。这种下降是“迟来的” , 网络报价终于有“兜不住”的时候了 。他分析,尽管12月14日至20日这一周降幅较大,按照鸡蛋的产能,价格还可以更低一些,下一步预计会稳中有降 。

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