1、把新鲜的土豆去皮 。然后竖着切成条用流水洗净淀粉 。
2、锅里放些清水，放一点盐 。水开以后把这个数 。土豆条放进去煮一分钟 。冷却备用 。不要煮的太久了，太久了怕软了影响口感 。
3、煮好沥干水分的土豆条，上面撒上一些干淀粉 。就是大家平时炒肉用的那种淀粉就可以了 。不要撒的太多 。轻轻地洒上一层 。搅拌均匀 。【薯条怎么做好吃又简单 土豆做薯条怎么做好吃又简单】
4、盖上保鲜膜，放进冰箱的冷藏室冷藏一晚上 。
5、锅里倒菜籽油，一定要是菜籽油，因为颜色才金黄好看 。冷油放入土豆条 。开最小火炸，只是为了炸里面的水分 。
6、等到这个土豆条微微有点变硬的时候 。开中火 。继续炸出里面多余的水分 。
7、找一个空旷一点的盘子 。把这个土豆条，起锅控油 ， 冷却 。
8、等土豆条冷却以后把这个火打开，大火升高油温 。倒入土豆条 。炸 。复炸，能使这个薯条更加的酥脆 。
