1、食材：牛腩500g，番茄2个，蒜苗200g，盐1小勺，料酒1勺，生姜适量，茴香2个，干辣椒2个，香葱适量 。
2、牛腩解冻后切成小块 。
3、把切好的牛腩块放入盆中，盆中放入水，水面要超过牛腩，静置20分钟 ， 浸出血水 。
4、将浸出血水的牛腩用温水冲洗干净后，放入锅中焯水 。
5、焯水后的牛腩块再次冲洗干净后放入盘中待用 。
6、砂锅放在煤气炉上，锅中放入少许食用油，加入姜片、茴香和干辣椒 ， 炒出香味 。
【西红柿牛腩煲怎么做 西红柿牛腩煲的家常做法】7、加入牛腩块，翻炒均匀后加入1勺料酒煮开后加入足量水 ， 水面要与牛腩持平，再放入香葱 ， 大火煮开后转小火45-50分钟，至牛腩软烂 。
8、在煮牛腩的同时，准备2个番茄，去皮后切成小块，放入炒锅中翻炒 。
9、当番茄炒出番茄汁时 ， 加入煮好的牛腩，大火煮开后，转中小火3-5分钟 。
10、蒜苗掐去老的部分，冲洗干净后切成小段 。
11、切好的蒜苗放入番茄牛腩中，大火翻炒均匀 。
12、加入1小勺盐调味 ， 就可以出锅了 。
