1、把杀好的鸭子放入凉水中，然后加入少量的食醋，把老鸭肉放入其中浸泡2个小时左右，再用大火烧开后文火炖老鸭肉，这样炖出来的老鸭肉，不仅很容易烂 ， 而且还能够让老鸭肉返嫩 。
2、把一块快猪胰切碎放入老鸭煲同炖 ， 这样炖出来的老鸭，你会发现不仅它的肉很容易烂，且炖出来的汤 ， 味道非常的鲜美 。
3、加几颗螺蛳肉与老鸭同炖 ， 就能够将老鸭炖的酥烂 。
4、加入山楂、陈皮和白醋一起炖，效果也不错的 。
【老鸭子怎么炖烂 老鸭子咋炖烂的快】5、最后就是，家里如果有高压锅的 ， 可以直接用高压锅炖，很快就能炖烂 。
