南京的特产有雨花茶、南京云锦、金陵金箔、南京盐水鸭、金陵折扇、南京绒花、南京香肚、状元豆、洪蓝玉带糕、金陵竹刻、南京剪纸 。
1、南京绒花
【南京有哪些特产 南京特产】
南京绒花是江苏南京的特色产品，有着非常悠久的历史，早在唐朝的时候就被列为皇室贡品 。融化的制作工艺十分考究，要经过染色 ， 软化黄铜丝，勾条等十多道复杂的制作工序才能制作出来 ， 所制作出来的绒花雍容华贵中不失古补典雅，十分精致，而且品种多样 。南京绒花在2006年被列为江苏省非物质文化遗产名录 。去年大红的《延禧攻略》中大部分的演员就是佩戴的南京绒花 。
2、雨花茶
雨花茶是南京的传统特色名茶，有着非常悠久的历史，在唐代就已经开始生产雨花茶 。南京有着非常优越的地理环境，土壤肥沃，降水充沛，非常适合雨花茶树的生长 。雨花茶在清明前后采摘 ， 采用传统的炒茶工艺炒制而成，最后所制作出来的雨花茶色泽幽绿，带有白毫，茶香浓郁，滋味醇和 ， 回味持久，饮后沁人肺腑，唇齿留香，还有止渴消食，除烦去腻的功效 ， 被称为中国的经典明察，被列为“中国十大名茶”之一 。
2、南京云锦
南京云锦是江苏南京的传统手工艺品 ， 同时也是中国传统的丝制工艺品，有着非常悠久的历史，据记载可以追溯到东晋时期 ， 距今已有一千六百多年的历史了 。南京云锦的制作工艺的十分复杂，十分精细 ， 十分考究，织制云锦需由拽花工和织手两人相互配合，用老式的提花木机织造，必须由提花工和织造工两人配合完成，其工艺相当复杂 ， 所制作出来的南京云锦图案十分精美，格调高雅，绚丽无比 。南京云锦在2006年被列入首批国家级非物质文化遗产，2009年被列入联合国人类非物质文化遗产 。
3、南京盐水鸭
南京盐水鸭是江苏南京极具传统特色的小吃 ， 有着非常悠久的历史，在明朝的时候就已经非常出名了 ， 据相关记载，至今已有两千多年的历史了 。南京有着非常优越的地理环境，四季分明，降水充沛 ， 水资源丰富，非常适合养殖鸭子 。南京盐水鸭正是选用本地养殖的鸭子为主要原料，在配以料酒，花椒 ， 八角等佐料制作而成，所制作出来的盐水鸭，肉质细嫩，肥而不腻，鲜香味美，十分美味，还被列入中国国家地理标志产品，2018年被评为“江苏省十大名菜”之一 。
