川菜小煎排骨的做法 小煎排骨的做法
食材：排骨500克、泡椒30克、泡姜20克、小米椒5个、大蒜6瓣、青尖椒3个、大葱1根、豆瓣酱1勺、醋1克、生抽1勺 。
步骤：
1、泡椒30克切碎，泡椒20克切末，仔姜20克切粒，小米椒5个切粒，大蒜6瓣切粒，青尖椒3个切粒，大葱1根切粒；
2、排骨洗净沥干水分；
3、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入排骨转中火爆炒2分钟，放入切好的泡椒、泡姜、青尖椒、小米椒、大蒜粒炒香，放入豆瓣酱1勺炒出红油；
4、调入白糖1克、鸡精1克、胡椒粉1克、生抽1勺炒匀 ， 放入大葱粒、仔姜粒、醋1克翻炒几下即可 。
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