娃娃菜又称微型大白菜，是从日本（一说韩国）引进的一款蔬菜新品种，近几年开始在国内受到青睐 。外形与大白菜一致，但外形尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一 ， 类似大白菜的“仿真微缩版”，故可能因此被称为娃娃菜 。
目录1.形态特征
2.分布范围
3.种植技术
4.选购技巧
5.营养价值
形态特征娃娃菜是一种袖珍型小株白菜，属于十字花科芸苔属白菜亚种 。一般生育期为45～55天，商品球高20厘米，直径8～9厘米，净菜重约150～200克 。生长适宜温度5℃～25℃，低于5℃则易受冻害，使抱球松散或无法抱球；高于25℃则易染病毒病 。娃娃菜帮薄甜嫩 ， 味道鲜美，但是因为价格比大白菜贵，市场占有率并不是很高 。
娃娃菜为半耐寒性蔬菜，有肥大的肉质直根和发达的侧根 。生长适宜温度15～23℃，在发芽和幼芽期要求温度稍高，对土壤要求较严，适宜在土层深厚肥沃、保水保肥力强的土壤栽培 。其生产周期短 ， 见效快，一般亩产娃娃菜1.2万～1.5万棵 。
分布范围全国各地
种植技术播种温度
娃娃菜是大白菜的一个变种，同属半耐寒性蔬菜植物，耐轻霜 ， 不耐严霜 。最适宜生长的平均温度为（17±5）℃，平均温度高于25℃生长不良，低于10℃生长缓慢 ， 短期0～2℃低温虽受冻尚能恢复，长期生长在-2℃低温以下则受冻害，播种温度范围应以10～25℃为宜 。早春播种覆盖地膜，可提高地温提早播种 ， 达到早播早上市的目的 。
品种选择
【娃娃菜百度百科 娃娃菜百科】娃娃菜心叶颜色大致分为白心和黄心2类，可根据市场需求选定对路品种颜色 。一般带颜色品种的娃娃菜干物质含量比较高 。
要选择耐寒性较好的抗抽薹品种，市场供应的抗抽薹品种较多，如高丽余娃娃、迷你星、珍珠娃娃菜等；秋种娃娃菜对品种要求不很严格，但夏季播种就要选择耐热性较好、上心早的抗病品种如高丽贝贝、抗热55品种 。现在市场上的娃娃菜以韩国产的高丽贝贝、高丽金娃娃最好，而国内的娃娃菜，从任何角度上来说都比不上韩国的娃娃菜 。
整地做畦
娃娃菜因地上部分较少，所以根系比一般白菜?。河ρ≡裢寥婪饰?nbsp;， 排灌方便的沙质壤土至黏质壤土为宜 。因生育期较短，要注重基肥的使用，应全面施足腐熟有机肥，每亩施10～15公斤复合肥做底肥 。缺钙或土质偏碱的地区可增施15～20公斤的过磷酸钙以保证钙的吸收，深翻耙平 。娃娃菜可垄作，也可畦作 。春秋两季宜畦作，省工省时；夏季宜垄作 ， 利于排水，畦宽1～1.2米 。
播种定植
在有保护设施的情况下，可全年排开播种 。但春天要注意低温抽薹的危险；夏季要用遮阳网，遮强光降高温，利用防虫网防止蚜虫传播病毒病 。娃娃菜可直播，也可育苗移栽 。在气候较为适宜的春秋两季 ， 可精量播种，即每穴点播1～2粒或1穴2粒和1穴1粒进行交叉点播，亩用种量100～150克 。育苗移栽的要在苗3叶期带土坨，株行距20×30厘米 。
娃娃菜属小株型中高密植叶菜类品种，种子千粒重一般为3～3.4克 ， 每亩用种量直播80～100克，移栽50克 。每亩种植株数8000～10000株，株行距20厘米×30厘米较为适宜 。
直播或育苗移栽均可 。直播省工适宜大面积种植 ， 但用种量大 。育苗移栽的优势在于 ， 第一 ， 早春种植可提早播种20天左右，即先在保护地育苗，待大地回暖后栽于露地，可抢早上市；第二 ， 先期育苗可达到加茬赶茬的目的，但比较费工 。做畦形式依据当地习惯而定 。一般南方4～6行一畦，北方多采取小高畦种植 。
植株管理
娃娃菜的管理较为简单 ， 播种后2周要及时间苗、定苗、补苗、拔除杂草 。可不蹲苗或只进行1周时间蹲苗，便可加强肥水管理促进生长 。要保持土壤湿润，但不要积水，在植株迅速膨大期（结球期）每亩追施尿素10公斤1次 。
肥水管理 播前施足有机肥每亩5000千克 。出苗前后要保持土壤湿润 ， 包心前要勤松土，增加土壤透气性和保墒 。包心后酌情补水补肥，促进健壮生长 。
查苗补苗 直播田要及时间苗、补苗；育苗移栽田应在3～4片叶时定植 ， 避免幼苗过大移植时伤根 。
采收
当全株高30～35厘米，包球紧实后，便可采收 。采收时应全株拔掉，去除多余外叶 ， 削平基部 ， 用保鲜膜打包后即可上市 。
虫害防治
娃娃菜种植受小菜蛾危害较重，尤其春播茬口应注意在低龄幼虫始盛期用药防治 。
使用药剂：1.8%阿维菌素乳油2500～3000倍；2.5%菜喜悬浮剂1500～2000倍；5%除虫菊素乳油1000～1500倍；2.5%天王星乳油1000～1500倍；10%除尽乳油1200～1500倍 。
娃娃菜生育期短，抗性较强，一般无病虫害，如发现病虫害可参照普通大白菜病虫害进行防治 。
选购技巧色泽
娃娃菜的叶子嫩黄，白菜由于品种不同，如果是白菜心，就会黄中带白，就算很多大棚防止大白菜见光以造假，但是大白菜的叶子颜色也跟娃娃菜的自然色泽不同 。
外形 表面
娃娃菜的叶基较窄，叶脉细腻，而大白菜的叶子叶基和叶脉都比较宽大 。
包心
大白菜包心生长比较紧密，其叶子皱缩程度严重，呈扭曲状 。娃娃菜叶面比较平整，叶子卷曲花纹也很精致和小巧漂亮 。
娃娃菜叶较直，白菜心叶子向里弯曲 。
营养价值娃娃菜是种超小白菜，但它的钾含量却比白菜高很多 。据测定，每百克娃娃菜中约含有287毫克的钾，而同样重量的白菜仅含钾130毫克 。钾是维持神经肌肉应激性和正常功能的重要元素，经常有倦怠感的人多吃点娃娃菜可有不错的调节作用 。常见的上汤娃娃菜就是很好的做法，可加些金针菇，用鸡汤来做高汤，对提高免疫力也有好处 。娃娃菜还有助胃肠蠕动，促进排便，秋冬季节多吃点还有解燥利尿的作用 。
