材料:牛肥肉150克、土鸡蛋5个、葱2根、盐1茶匙、糖半茶匙、料酒1匙、芝麻油1匙、胡椒粉少许、生抽酱油1汤匙、苏打粉1/3茶匙、淀粉1汤匙、清水少许;
步骤:1、将牛肉切成薄片,加料酒、生抽、糖、苏打粉、淀粉、少许清水拌匀,再淋1茶匙芝麻油上浆,腌制30分钟;
2、鸡蛋1匙清水和少许料酒、盐打散成蛋液备用;
3、炒锅中倒入植物油,烧至4成热时放入牛肉片滑至8分熟,盛出备用;
4、将滑好的牛肉片倒入鸡蛋液中,再加上切碎的葱花拌匀;
5、炒锅里倒油烧热,倒入含有牛肉片的蛋液翻炒;
【牛肥肉做法】6、炒至蛋液还没完全凝固时关火,最后淋少许芝麻油炒匀即可 。
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