1、准备熟红薯泥150克、鸡蛋60克、牛奶230克、白糖40克、盐2克、高筋面粉430克、耐高糖酵母5克、鸡蛋液适量、熟白芝麻适量 。
2、红薯提前蒸熟，要选颜色发黄的这种地瓜，甜、面 ， 但不是很干，颜色好看 ， 做出来的面包才会好吃 。
3、把熟红薯去皮放进面包机内桶里 ， 敲入一个鸡蛋，我因为带孩子没有时间揉面，所以现在都是面包机代劳，如果有时间揉面的情况下，手工揉面比面包机揉的要快一些 。
4、倒入牛奶、盐，加入高筋面粉、白糖、耐高糖酵母粉 。
5、揉面 ， 揉好的面团柔软光滑有弹性而且不怎么粘手，这里需要注意的是面粉不同，吸水性会略有不同，根据面团的状态决定是否继续添加水 。
6、揉好的面团发酵至两倍大，用手指在中间戳个洞也不会塌陷回缩 。
7、取出面团排气揉匀，分成16个等大的小面团 ， 揉圆后盖上保鲜膜，静置15分钟 。
8、分成小面团的时候可能会有些粘，不太好整型 ， 可以在手上抹上食用油，再去揉圆面团 ， 就好操作了 。
9、15分钟后 ， 小面团又长大了；再分别排气揉圆 ， 摆在烤盘上 。
10、把烤盘放在烤盘里，发酵至两倍大 。发酵好的面团富有弹性，用手轻触不会有变化 。
【红薯餐包的做法】11、表面刷上鸡蛋液，撒上熟白芝麻，烤箱165度预热，上下火中层，烤30分钟就可以了 。
