临汾的特色小吃有霍州年馍、太后御膳泡泡糕、吴家熏肉、猪血灌肠、洪洞元宵、饸饹面、牛肉丸子面、流尖和子饭 。
1、洪洞元宵
洪洞元宵是山西临汾的传统美食 ， 在节日期间，临汾人就会食用远销，这代表着对美好生活的向往，寓意团团圆圆 。选用优质的湿糯米面为主要原料 ， 在配以白糖，桂花等配料，食用方法也是多样的，可以选择煮熟食用，也可以选择油炸食用，吃起来粘中有甜，味道清香 。
2、太后御膳泡泡糕
太后御膳泡泡糕是山西临汾的传统特色名吃，有着悠久的历史 ， 相传是专门为慈禧太后做御膳的御厨创制而成的 。泡泡糕选用优质的面粉为主要原料，再用高档中药泡水和面 ， 再选择玫瑰，樱桃，白糖等为馅料 ， 最后油炸而成 ， 色泽金黄，吃起来酥脆香甜，还能滋补强身 。
3、猪血灌肠
【临汾有哪些特色小吃 山西临汾特产】猪血灌肠是山西临汾的传统特色小吃，有着悠久的历史 ， 创始于清朝中期 。选用优质的猪血为主要原料，再配以豆芽，卤油等配料制作而成，吃起来美味可口 ， 集咸，鲜香于一体，猪血灌肠有热炒和凉吃两种食用方法 。猪血灌肠特别适合贫血黄泽，老人，妇女等人食用 。
