1、卷心莱，学名结球甘蓝，结球甘蓝是十字花科、芸薹属的植物，为甘蓝的变种 。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等 。甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一；
2、花菜，学名花椰菜，也称“番芥蓝”、“花椰菜”、“椰菜花”，属十字花科植物甘蓝，以巨大花蕾供食，珍蔬之一 。花菜含有丰富的维生素及矿物质，尤以维生素C的含量特别突出，每100克含量高达88毫克，比同类的白菜、油菜等多一倍以上，比芹菜、苹果多一倍；
【闽南腊月可以种植什么时令蔬菜】3、莴笋，又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物 。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜 。产期1至4月 。莴苣原产地在地中海沿岸 ， 大约在五世纪传入中国 。莴笋的适应性强 ， 可春秋两季或越冬栽培，以春季栽培为主 ， 夏季收获 。
