1、扇贝肉解冻后清洗干净，蒜切片，姜切丝 ， 葱切葱花，蒜苔切断儿 。锅中放水，水开后放入扇贝肉焯水 ， 捞出淋干水分 。锅中放油，油热后放蒜、姜、葱和干辣椒爆香，放入扇贝肉翻炒 ， 加入蒜苔翻炒，最后加盐调味即可 。
2、超市买的冷冻扇贝丁，解冻后冲洗几次 。因为不是鲜扇贝?。饰兑汛蛘劭?nbsp;， 想要吃起来更鲜，需要加少许料酒，腌制几分钟 。青椒洗净切块 ， 葱姜备好 。锅里注油烧热，爆香葱姜 ， 下青椒快，大火快速翻炒至青椒断生 。加入扇贝丁，大火快炒 。加少许生抽，1勺蚝油 ， 快速翻炒均匀 。加盐调味，淋水淀粉勾薄芡出锅 。
【冻鲜贝丁的家常做法大全 冷冻的鲜贝丁怎么做】
3、新鲜扇贝洗净，用小刀剥开 ， 将肉取下 。将扇贝边去掉取丁，2只鸡蛋加料酒打散 ， 韭菜洗净切段 。将扇贝丁入开水中焯烫20秒，捞出沥干 。
4、将扇贝丁倒入蛋液中 。锅中入油烧热 ， 倒入蛋液翻炒 。蛋液稍凝固后放入韭菜炒匀，调入适量盐翻匀即可 。
