1、食材:鸡爪,醋,辣椒 , 料酒 , 蒜末,糖,盐 。
【酸辣凤爪的做法 酸辣凤爪的做法介绍】2、将盐、糖醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起,将鸡爪斩块,用锅将水烧开,将鸡爪放入煮约10分钟 , 捞起 。
3、过水 , 就是放在水龙头不断冲水,使其变凉,直至冲出来的水不浑浊 。
4、将过好水的鸡爪放到冰水中浸泡一会儿 , 这一步是关键的一步,能使鸡爪肉更加脆 。
5、将加工好的鸡爪放到调味酱中 , 盖上保鲜膜,放入冰箱腌制6小时以上即可 。
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