1、做法一
（1）准备好玻璃罐子，晾干 。
（2）白萝卜切条，胡萝卜切片，放入适量食盐腌制半小时 ， 这样的萝卜会脆脆的 ， 更有口感 。
（3）腌制过程中可以把其他的调料准备一下，一袋白醋 ， 5～6勺白糖，可根据个人口味添加，大半勺食盐，姜切末，蒜切片，搅匀；小米椒切段备用 。
（4）腌制好后用凉白开洗净萝卜并晾干，和小米椒混匀，放入玻璃罐子 。
（5）将配好的调料倒入玻璃罐子，盖上盖子 。
（6）可以即泡即食，也可以放入冰箱冷藏后再吃 。
2、做法二
（1）准备白萝卜一条，去皮，切成小段 ， 放入食盐腌制半个小时，将腌出来的盐水倒掉 。
（2）控干水的萝卜放入两勺白糖 ， 一勺食盐，八勺白醋 ， 放入姜片和辣椒，拌匀 。
（3）放入消过毒的玻璃罐子里，倒入凉白开，盖上盖子密封 。
（4）放入冰箱冷藏，2到3天就可以吃了 。
3、做法三
（1）把白萝卜拔出来之后，认真洗干净，并去掉根须 。
（2）把白萝卜切成薄片，大概6厘米左右长、3厘米左右宽 。
（3）准备一个密封的玻璃瓶，这个玻璃瓶必须是质量好的 ， 是比较安全的 。
（4）把玻璃瓶洗干净并晾干，然后塞入一点点红辣椒和生姜片 。
（5）把白萝卜薄片放入玻璃瓶中，不要太多 ， 半瓶就可以了 。
【泡酸萝卜的做法大全 酸萝卜的几种做法介绍】（6）往玻璃瓶中加干净的水，水要完全盖住白萝卜薄片，然后加入食盐 ， 食盐咸淡要适中，不要太咸，也不要太淡 。然后盖住密封盖，使之完全密封 。五天之后，就可以拿出来吃 。
