【湖南泡酸萝卜的做法 湖南泡酸萝卜的做法是什么】1、先把白萝卜洗干净 , 然后去头去尾 , 白萝卜皮的口感其实更好吃,不需去掉 。
2、把白萝卜切成断,然后切成将近1厘米的萝卜片,然后在切成条 。萝卜片不能切太薄 , 薄了会影响腌制出来萝卜爽脆的口感 。
3、切好的萝卜装入碗中,加入10g的盐,用的翻拌均匀,然后盖上盖子腌制45分钟左右时间 。
5、把腌制作的白萝卜条,多次淘洗几次,去掉萝卜上面多余的盐分 , 还能充分去除萝卜本身的辛辣味,口感更加爽脆好吃 。
6、5个小红辣椒切好备用 。
7、把提前准备好200g凉开水,加入30克米醋 , 35克白糖,10克盐,充分搅拌均匀 。这时根据自己的味道随意调整 。
8、准备一个容器 , 用开水汤一下消毒,放入盐好的萝卜条 , 中间撒上一层切好的小红辣椒,在放一层萝卜条,然后在撒上小米辣椒,依次全部放完 。
9、装入提前调好的糖醋水 , 一直盖过萝卜条,然后盖好容器 , 放冰箱腌制一晚上就可以开吃了 。