1、将酸菜冲洗干净 , 菜帮要掰下来一片片洗净 。
2、将酸菜挤干水分后 , 再控干约10分钟 。
3、将酸菜的厚大菜帮片为薄片,然后再切成细丝,嫩的菜叶、菜心部分也切为细丝 。
4、挤去酸菜丝中水分 , 将葱白和生姜切丝 。
5、大火烧热炒锅,加入植物油后,下葱姜煸出香味 。
6、加入五花肉片,快速煸炒到肉片变色 , 下入酸菜丝 。
7、翻炒酸菜丝约3至5分钟后 , 加入生抽,炒匀 。
8、加入刚好没过酸菜的清水,盖锅盖 , 用中火炖15至20分钟(其间要记得翻动几次锅中的菜) 。
【东北烩酸菜的家常做法 东北烩酸菜的家常做法与步骤】9、出锅前 , 加入盐,调入适量鸡精,炒匀后即可停火 。
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