【牛蒡是不是山药 牛蒡和山药有什么区别】 牛蒡是一种可以吃的蔬菜，食用部位为它的粗大肉质根，长达15厘米 ， 径可达2厘米，外形和山药很相似，很多人分不清楚 。那么 ， 牛蒡和山药有什么区别？
区别1、科属不同
牛蒡又叫恶实、大力子、东洋参、东洋牛鞭菜等，是桔梗目、菊科、牛蒡属二年生草本植物 。山药又叫薯蓣、怀山药、淮山药、土薯、山薯、玉延、山芋、野薯、白山药等，是百合目、薯蓣科、薯蓣属缠绕草质藤本植物 。
区别2、茎叶不同
牛蒡的茎直立，高达2米；基生叶宽卵形，长达30厘米 ， 宽达21厘米，边缘稀疏的浅波状凹齿或齿尖，上面绿色，下面灰白色或淡绿色，两面有毛 。山药的茎是攀援者生长的，长度可以达到5米；叶子卵状三角形至宽卵形或戟形，长3-9厘米 ， 宽2-7厘米，边缘常3浅裂至3深裂，两面绿色 ， 无毛 。
区别3、花果不同
牛蒡的花紫红色，瘦果倒长卵形或偏斜倒长卵形，长5-7毫米，宽2-3毫米，两侧压扁，浅褐色 ， 有多数细脉纹，有深褐色的色斑或无色斑 。山药的花黄绿色，蒴果三棱状扁圆形或三棱状圆形，长1.2-2厘米，宽1.5-3厘米，外面有白粉 。
区别4、外形不同
牛蒡的为肉质根，形状像树根，长达15厘米，径可达2厘米，分叉少，表面粗糙 ， 横切面有树根一样的“年轮”形状 。山药的为地下茎 ， 垂直生长，长可达1米多 ， 表面较光滑，有绒毛似的根须 ， 非常脆，轻轻一掰就会折断，断面粘稠、干时为白色，横切面无“年轮”形状 。
区别5、功效不同
牛蒡有清热解毒、疏风利咽的功效 ， 用于风热感冒、咳嗽、咽喉肿痛、疮疖肿毒、脚癣、湿疹 。山药有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效，用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴 。
