萝卜丝酸菜的腌制方法如下：
1、用开水焯一下或泡一下，然后拧一下水分 ， 放到缸里，上面用木板或蛇皮袋盖着，再压上重物 ， 一般两三个星期就可以吃了 。
2、将洗好的萝卜叶晒至半干 ， 然后切碎并拌盐揉搓一阵子，最后放进坛子里，要放一层压实一层，直至坛口，最后坛口用塑料袋罩上扎严，盖上坛碗，周围用水或蜡密封 。
【萝卜丝酸菜的腌制方法 萝卜丝酸菜的腌制方法简述】3、萝卜叶洗干净，控干水分 ， 撒盐抓韵，然后将萝卜叶打圈放入盆里 ， 静置三十分钟，再放入容器中，把腌出的汁水一起倒入容器，将萝卜叶压实，压实之后放入冰糖块 ， 用一块石头压在上面，萝卜叶都寖在汁水里，盖上盖子密封 ， 放至阴凉通风的地方，几天即可 。
