有许多人喜欢吃蛋糕，但是外面买的蛋糕太贵了，就只能自己动手，奶油一般是用蛋清打出来的 。那么蛋清做奶油可以生吃吗？
【蛋清做奶油可以生吃吗有营养吗 蛋清做奶油可以生吃吗】 一、蛋清做奶油可以生吃吗？
蛋清打出来的奶油不可以直接吃，那还是生的 。蛋清+糖，用打蛋器搅打后能变成像奶油一样的东西，这个其实不是真正的奶油 ， 而是蛋白霜 。蛋清是指包在蛋黄周围 ， 由蛋白质组成的透明的胶状物质 。故又称为蛋白，与蛋黄相对 。蛋白就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用 。
淡奶油最好是吃熟的，轻易不要吃生的 。因为生的淡奶油，它口感差，而且不利于吸收 。一般来说首先把淡奶油装入一个容器当中，然后 ， 把奶油放入微波炉里面，先用小火加热1分钟，使得奶油能够溶化，然后再使用大火加热5分钟 ， 这样奶油就完全熟了，等熟了以后，就可以放心的去吃它了 。
淡奶油也叫稀奶油，一般指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在35% ， 打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了 。淡奶油的营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，且相对于植物奶油更健康，因为没有加糖，所以称之为淡奶油 。
二、奶油选择
动物性奶油(butter)是自牛奶中“分化”出来的一种油脂 。脂肪含量很高，较不符合现代的健康饮食理念 。虽然有口感自然香浓的优点 ， 但还是少吃为宜，以免发胖或使胆固醇增高 。
三、贮存常识
奶油的保存方法并不简单 ， 绝不是随意放入冰箱中就可以的 。最好先用纸将奶油仔细包好，然后放入奶油盒或密封盒中保存，这样，奶油才不会因水分散发而变硬，也不会沾染冰箱中其他食物的味道 。
四、食用选择
无论何种奶油都有高脂高热的缺点，所以，吃奶油不发胖原则上说不可能 。如果你禁不住美味奶油的诱惑，可以选择植物性奶油(margarine)过把瘾 。这种说法完全错误 。
