不能吃，外壳发霉，必然导致内部感染细菌 ， 导致鸡蛋变质 ， 产生有毒物质，故此不可以再食用 。
鸡蛋产生斑点有多种因素：可能是生蛋的鸡输卵管有炎症，也可能饲料的问题造成斑点蛋，还可能是鸡蛋发霉变质导致的 。
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因为鸡蛋的外壳上有许多气孔，细菌、霉菌会通过这些气孔进入鸡蛋内部 。蛋壳内壁出现黑斑，但蛋黄蛋清并没有坏掉，也是因为霉菌通过气孔进入壳内，破坏了壳内的壳膜，霉菌滋长聚集成黑斑 。
有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，会破坏蛋壳表面的保护膜，也会使细菌侵入蛋内面发霉变质 。这样的鸡蛋尽管表面上并无明显的腐坏症状，但其实蛋的品质有所下降了，不建议食用 。
鸡蛋如何存放
鸡蛋应竖着存放，并且大头朝上 。新鲜的鸡蛋蛋白浓稠，能够有效地固定蛋黄位置 。但随着存放时间的延长 ， 蛋白中的黏液素就会在蛋白酶的作用下慢慢变稀，失去固定蛋黄的作用 。由于蛋黄的比重比蛋白小，鸡蛋横放蛋黄就会上浮 ， 靠近蛋壳，变成贴黄蛋或靠黄蛋 。如果把鸡蛋大头朝上竖放 ， 蛋头内会有一个气室，里面的气体就会使蛋黄无法贴近蛋壳 。
