羊肉去膻有以下几种方法：
1、萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞 ， 放入冷水中和羊肉同煮 ， 滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味 。
2、米醋去膻法：将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉 ， 继续烹调 ， 可去除羊肉膻味 。
3、绿豆去膻法：煮羊肉时，若放入少许绿豆，可去除或减轻羊肉膻味 。
4、咖喱去膻法：烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般1千克羊肉放半包咖喱粉煮透后即没有膻味 。
5、料酒去膻法：将生羊肉用冷水浸洗几遍，切成片、丝或小块装盘 ， 每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆 。过些时候煮熟，可充分去除羊肉中的膻味 。
【如何去羊肉的腥膻味】6、药料去膻法：烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味 。
